Pas jus atkeliauja dar viena valgomos dovanos idėja! Tai yra kvapnūs, gražūs ir traškūs apelsininiai biskočiai su anakardžiais ir spanguolėmis. Mėgstu kepti įvairius biskočius ne tik per žiemos šventes. Stengiuosi rečiau pirkti jau pagamintų kepinių ir, kai norisi, dažniau jų iškepti namuose pati.

Biskočiai, kurie šiek tiek primena džiuvesėlius, yra mano mėgstamas pasirinkimas, nes:

• visada pavyksta
• iškepti neužtrunku
• reikiamų produktų dažniausiai turiu
• visa šeima juos mėgsta

Ši biskočių versija pritaikyta Kalėdoms! Jie turtingi anakardžių riešutais ir džiovintomis spanguolėmis, kurios suteikia malonaus rūgštumo. Apelsinų žievelė ir prieskoniai atnešą šildantį žiemišką kvapą. Manau, kad tokios dovanos gavėjas tikrai turėtų apsidžiaugti!

Ingredientai

• Apelsino žievelė
• Anakardžiai
• Kokosų aliejus
• Alyvuogių aliejus
• Rudasis cukrus
• Vanilės ekstraktas
• Cinamonas
• Ciberžolė
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Spanguolės

Gaminimo Eiga

1. Nuo gerai nuplauto apelsino smulkia tarkele nutarkuoju oranžinę žievelės dalį. Stengiuosi netarkuoti baltosios dalies, kuri yra karti.
2. Sausoje keptuvėje pakepinu anakardžius vis pamaišydama, kol jie šiek tiek apskrunda ir atidedu, kad atvėstų.
3. Tešlai maišyti naudosiu pastatomą maišytuvą, bet galima gaminti tiek rankomis, tiek su rankiniu maišytuvu. Į maišytuvo dubenį sudedu kokosų ir alyvuogių aliejus, rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą.
4. Plaku, kol masė šiek tiek pabąla ir cukrus pradeda tirpti. Toliau plakdama masę į ją įmušu po vieną kiaušinį ir gerai po kiekvieno išplaku.
5. Dabar sudedu apelsinų žievelę, cinamoną ir ciberžolę. Vėl išplaku.
6. Į dubenį beriu miltus ir kepimo miltelius. Į masę keliauja miltai, kepimo milteliai ir druska. Ją maišau tol, kol tešla tampa stambių trupinių tekstūros.
7. Į tešlą dedu spanguoles ir ataušintus anakardžius, įminkau juos rankomis.
8. Tešla bus šiek tiek “netvarkinga” ir byrės. Ją perkeliu ant miltuoto stalo ir suformuoju rutulį. Jį padalinu į dvi lygias dalis.
9. Iš kiekvienos dalies suformuoju pailgą ritinį ir suploju paviršių, kad būtų panašus į batoną. Iš kiekvienos dalies suformuoju pailgą batoną primenantį kepalą.
10. Abu "batonus" dedu į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepu įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35 min. Abu “batonus” perkeliu į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
11. Iš orkaitės išimtus "batonus" palieku atvėsti 1-2 minutes. Pasibaigus kepimo laikui, kepinius išimu iš orkaitės ir leidžiu atvėsti 1-2 minutes. Svarbu ilgai nelaukti!
12. Tuomet supjaustau juos aštriu dideliu peiliu be dantukų maždaug 1,5 cm storio riekelėmis stengdamasi jų nesutrupinti. Kai jau galima rankomis liesti pravėsusius “batonus”, juos perkeliu ant pjaustymo lentos ir supjaustau į vienodo storios (apie 1,5 cm) riekeles. Pjaustymui pasirenku aštrų didelį peilį lygiais ašmenimis. Stengiuosi kuo mažiau sutrupinti riekeles.
13. Riekeles suguldau atgal į kepimo skardą ir kepu dar kartą tokio pat karščio orkaitėje 12-15 min. Iškepusius biskočius atvėsinu ir ragauju. Riekeles suguldau atgal į kepimo skardą ir dar kartą kepu tokio pat karščio orkaitėje apie 12-15 min.
14. Išimtus biskočius visiškai atvėsinu. Iškepusius biskočius atvėsinu ir ragauju.

Tokie sausainiai ilgiau nei mėnesį (ar net du) išsilaikys traškūs ir tinkami valgyti sandariame stikliniame inde.

Šventinė, kvapni, turtinga riešutais ir spanguolėmis biskočių versija puikiai tinkama Kalėdinei dovanai. O gal tiesiog pasimėgauti su puodeliu kavos ar arbatos ir pajausti šildantį apelsininį ir cinamono kvapą, spanguolių rūgštumą, riešutų traškumą ir sausainio trapumą.

---