Lietuvoje jaučiant tikrą pavasarį, norisi valgyti daugiau žalumynų ir lengvesnio maisto. Siūlome pasigaminti gardžių ir gaivių salotų su šonine ir ridikėliais, kurios papuoš Jūsų stalą ir taps puikia alternatyva įprastoms salotoms.

Ingredientai

• 500 g mažų bulvyčių
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis persilado
• Šlakelis aliejaus
• 8 riekelės šoninės
• 8 putpelių kiaušinių
• 8-12 ridikėlių
• Žirnelių daigų

Padažui:

• 1 šaukštas neaštrių garstyčių
• 1 šaukštas medaus
• 30 ml citrinų sulčių
• 60 ml aliejaus
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia paruoškite padažą: sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
2. Apsvarstykite naujas idėjas tik su patikimais žmonėmis.
3. Apvirkite bulves.
4. Sudėkite jas į skardelę, pabarstykite druska, persiladu, pašlakstykite aliejumi ir baikite kepti orkaitėje.
5. Dar šiltas sumaišykite su dalimi užpilo.
6. Šoninę patieskite į kepimo skardą ir pakepkite orkaitėje 5-6 min.
7. Putpelių kiaušinius išvirkite.
8. Dėkite į lėkštę bulves, ridikėlius (galite dėti pjaustytus arba ne), šoninę.
9. Pašlakstykite likusiu užpilu, puoškite žirnelių daigais.

Šias salotas labai skanu pagardinti aromatingu prieskoninių žolelių mišiniu. Sudžiovinkite česnakų laiškų, kalendrų ir mėtų lapelių. Sudžiūvusius žalumynus susmulkinkite ir turėsite puikaus salotų pagardo.

Patarimai ir variacijos

• Vietoje putpelių kiaušinių galite naudoti vištų kiaušinius.
• Jei mėgstate aštriau, į padažą įdėkite šiek tiek čili pipiro.
• Salotas galite papildyti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais, pomidorais ar salotų lapais.

Kiti galimi ingredientai:

• Salierai
• Svogūnų laiškai
• Alyvuogės

Ridikėlių nauda

Ridikėliuose gausu vitaminų ir mineralų, bei medžiagų, padedančių įveikti peršalimą. Kadangi orai mūsų šalelėje tokie permainingi, kosulio sunkumą tikrai palengvins patiekalai su ridikėliais. Juose gausu vitaminų B1, B2, PP, C (pastarasis itin naudingas odai), kalio (nepamainomo mineralo, saugančio širdies ir kraujagyslių sistemą), fosforo, kalcio, magnio, geležies.

Eteriniai aliejai, kurie ridikėliams suteikia to įsimintino kartumo ir pikantiškumo, pasižymi antiseptinėmis savybėmis, padeda išsiskirti skrandžio sultimis ir gerina virškinimo procesą. Tačiau persistengti nereikia: ridikėlių vartoti saikingai patariama turintiems kasos, kepenų, tulžies pūslės, inkstų problemų.

Nors lieknėjantiems ši daržovė tinka kone idealiai (100 g turi 50 kilokalorijų), tačiau pašalinis poveikis toks - kyla apetitas. Gali būti, kad vėliau suvalgysite gerokai per daug kito maisto.

Kiti salotų receptai su ridikėliais

Trumpai tariant, jeigu yra ridikėlių, yra ir dubuo traškių salotų. Štai keletas receptų įvairioms progoms:

1. Margos salotos su ridikėliais
2. Agurkų ir ridikėlių salotos
3. Vokiškos salotos su ridikėliai
4. Mėtinės ridikėlių ir žirnelių salotos
5. Traškios ir gaivios salotos su avietėmis
6. Azijietiškos agurkų salotos su ridikėliais
7. Traškios salotos su ridikėliais, agurkai ir krienų grietinės pagardu
8. Keptų ridikėlių salotos
9. Traškus valgomas daržas
10. Gaivios žaliosios salotos su ridikėliais

Paprastos salotos su ridikėliais

Šiemet dažnai gaminu bulvių-ridikėlių salotas, kurios man atstoja sočią vakarienę, o tai pat ridikėlių-makaronų-sūrio salotas, kurias labiausiai mėgstu ruošti priešpiečiams.

---