Šiame straipsnyje rasite įvairių salotų receptų, kurių pagrindinis ingredientas - saldieji kukurūzai. Šie receptai puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Kopūstų salotos su kefyro padažu
Kopūsto salotos su kefyro padažu - paprastos, gaivios ir puikiai prie grilio patiekalų tinkančios salotos su šviežiais kopūstais. Kopūsto salotos su kefyro padažu pirmą kartą paragavau prieš kelerius metus draugės namuose ir nuo tada aš neįsivaizduoju kopūsto sezono be šio recepto.
Pupelių salsa su saldžiaisiais kukurūzais (Teksaso ikrai)
Artėjant rudeniui, norisi kažko skanaus iš Tex-mex ar meksikietiškos virtuvės su įvairiaspalvėmis pupelėmis, šviežiais saldžiaisiais kukurūzais, saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis. Ieškodama naujų receptų internete užtikau šių pupelių salotų, dar vadinamų pupelių salsa, receptą intriguojančiu pavadinimu Teksaso ikrai (kituose šaltiniuose tas pats receptas dar vadinamas Kaubojų ikrais). Koks šio pateikalo pavadinimas bebūtų, jo skonis ir naudingumas mane sužavėjo! Tai puikus ankštinių ir rudens pradžios daržovių derinys, ypač tinkantis kabinti su sūdytais Nacho kukurūziniais traškučiais. O norint sotesnio užkandžio, šią salsą-salotas galima įsivynioti į pašildytą ant keptuvės nedidelę tortiliją. Aštrumui numalšinti šalia labai tiks graikiškas jogurtas, sumaišytas su žaliųjų citrinų sultimis ir druska.
Ingredientai ir paruošimas:
- Geriausiai šiai salsai naudoti namuose virtas pupeles ir rinktis kelių rūšių, nedideles bei skirtingų spalvų. Išvirtas pupeles palikite praaušti.
- Vandenyje (be druskos) išvirkite kelias kukurūzų burbuoles. Jas virkite apie 10 minučių. Išvirusias perliekite šaltu vandeniu ir palikite atšalti. Nuo burbuolių peiliu nupjaukite kukurūzų sėklas, kurias berkite šalia išvirtų pupelių, o atlikusius nuo burbuolių kotus išmeskite.
- Saldžiąsias ir aitriąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite, taip pat supjaustykite kuo smulkiau. Kalendras irgi smulkiai supjaustykite. Avokadą supjaustykite nedideliais kubeliais ir iš karto apliekite pusės žaliosios citrinos sultimis, kad nepradėtų tamsėti. Visas pjaustytas daržoves suberkite į dubenį ir išmaišykite.
- Išspauskite žaliųjų citrinų sultis ir sumaišykite jas su aliejumi, kuminu, druska ir žiupsnelių aitriųjų paprikų. Paruoštu padažu apliekite išmaišytas daržoves ir palikite bent valandai šaldytuve, kad įsiskonėtų.
- Pupelių salsą pateikite su kukurūziniais traškučiais ir pašildytomis tortilijomis. Prie šios salsos, aštrumui numalšinti, labai tinka tirštas jogurto padažas - graikiškas jogurtas sumaišytas su žaliųjų citrinų sultimis ir druska.
Brokolio mišrainė su saldžiaisiais kukurūzais
Mėgstantiems brokolį turėtų patikti ši labai spalvinga brokolio, kietai virtų kiaušinių ir ridikėlių mišrainė su saldžiaisiais kukurūzais ir krabų lazdelėmis.
Kitos mišrainės su kiaušiniais
Juk pasitaiko, kad margučių marginimo metu vienas kitas kiaušinis ima ir suskyla, tad neretai tokie kiaušiniai skaniai nukeliauja į įvairias mišraines. Mūsų šeimos mėgstamos, penkios gardžios mišrainės su kiaušiniais šv. Velykų stalui ir ne tik:
- Gaivios, pikantiško skonio kiaušinių, keptos duonos ir sūrio salotos.
- Gardi brokolio, obuolių ir rūkytos vištienos mišrainė su duonos traškučiais.
- Mėgstantiems raudonąją mišrainę turėtų patikti soti burokėlių mišrainė su obuoliais ir kepintais pievagrybiais.
- Pasiilgusiems silkutės gaivios obuolių ir silkės salotos su konservuotais žirneliais, marinuotais agurkėliais, virtais kiaušiniais ir poru. Jei nemėgstate poro, jį galima pakeisti raudonuoju svogūnu. Receptas - čia.