Sočios ir gaivios salotos su rūkyta žuvimi yra tas patiekalas, į kurį prie vaišių stalo pirmiausia tiesiasi rankos. Rūkyta žuvis yra vienas iš populiariausių ingredientų lietuvių virtuvėje. Šios salotos su rūkyta žuvimi ne tik skanūs, bet ir labai maistingi. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip lengvai paruošti šią patiekalą, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Šios salotos yra puikus pasirinkimas, jei ieškote greito ir skanaus patiekalo, kuris neprailgintų jūsų virtuvėje praleisto laiko. Jos tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jų paruošimas užtrunka vos 30 minučių. Ingredientai yra lengvai prieinami ir juos galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Rūkyta žuvis suteikia ypatingą skonį, o švieži daržovės praturtina salotas vitaminų ir mineralų. Pirmiausia, pasiruoškite visus ingredientus. Rūkyta žuvis turėtų būti supjaustyta mažais gabalėliais, kad būtų lengviau valgyti. Šviežius agurkus, pomidorus ir raudonąją papriką supjaustykite kubeliais. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į didelį dubenį.

Pridėkite alyvuogių aliejų, druską ir pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų tolygiai apsemtas aliejumi ir prieskoniais. Norėdami, kad salotos būtų dar skanesnės, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba balzamiko acto. Tai suteiks patiekalui gaivumo ir ypatingo skonio. Taip pat galima eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pridėti avokado ar morkų.

Klasikinės salotos su rūkyta žuvimi

Reikės:

• 4 vidutinio dydžio virtų bulvių;
• karštai rūkytos žuvies;
• 3-4 raugintų ar marinuotų agurkų;
• 1 nedidelio svogūno;
• majonezo;
• druskos, juodųjų pipirų ar citrinpipirių.

Tačiau „Skonio“ skaitytoja Birutė teigia gaminanti salotas, kurios, padėtos ant švenčių stalo, netgi nukonkuruoja baltąją mišrainę. "Paprastos, o kartu labai gardžios - visi paragavę stebisi, kad iš tokių paprastų produktų pavyksta tokios skanios salotos. Nuo stalo jos dingsta greičiausiai", - teigia ji. Jai pačiai labiausiai patinka salotos su rūkyta jūrine lydeka, bet galima gaminti ir su skumbre, jūriniu ešeriu ar kita mėgstama žuvimi. Dalijamės Birutės receptu, dalyvaujančiu konkurse „Skanios šventės“.

Salotos su rūkyta žuvimi ir avokadu

Ingredientai:

• Salotos: 1.00 vnt.
• Avokadai: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Medus: 2.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.

1. Gūžines salotas nuplaukite, nusausinkite ir, suplėšę nedideliais gabalėliais, išdėliokite lėkštėje.
2. Avokadą ir lašišos filė supjaustykite kubeliais ir taip pat suberkite į lėkštę.
3. Paruoškite padažą: mėlynąjį svogūną supjaustykite labai plonais žiedais ir berkite į dubenį. Išspauskite citrinų sultis ir supilkite ant svogūnų, įpilkite aliejų, sukrėskite medų, garstyčias, pasūdykite. Gerai išmaišykite, paminkykite svogūnus šaukštu, kad taptų minkštesni, išskirtų sulčių. Užpilu apšlakstykite salotas ir galite tiekti.

Salotos su rūkyta žuvimi ir makaronais

Ingredientai:

• Batonas: 3.00 vnt.
• Karis: 2.00 g (1/2 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.

1. Sūdytame vandenyje išvirkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Žuvį supjaustykite gabaliukais.
2. Pasiruoškite padažą: į dubenį sudėkite visus padažui skirtus produktus ir gerai išmaišykite. Padažą galite užpilti ant salotų arba tiekti atskirame dubenėlyje.

Salotos su tunu ir daržovėmis

Ingredientai:

• Kukurūzai: 1.00 vnt.
• Tunas: 1.00 vnt.
• Agurkai: 1.00 vnt.

Viską susmulkiname ir sumaišome su keliais šaukštais majonezo. Proporcijas galime pritaikyti pagal savo skonį. Recepto autorė daugiausiai dėjo kukurūzų. Skanu pagardinti trupučiu maltų pipiriukų.

Salotos su rūkyta žuvimi ir citrusiniais vaisiais

Reikia:

• 1 šaukšto smulkintų krapų
• 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 160 g salotų mišinio
• 150 g vyšninių pomidoriukų
• 1 didelio raudonojo greipfruto
• 300 g karšto rūkymo žuvies
• Šlakelio citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos

1. Sumaišykite visus produktus, skirtus užpilui.
2. Žuvį išskaidykite šakute arba supjaustykite.
3. Išpjaukite greipfruto skilteles, pomidorus perpjaukite perpus.
4. Sudėliokite šiuos produktus ant salotų lapų. Užberkite alyvuogių.

Apkeptos bulvės su rūkyta lašiša

Ingredientai:

• Bulvės: 6.00 vnt.
• Salotos: 1.00 vnt.
• Sultys: 1.00 valg. š.
• Česnakai: 1.00 vnt.
• Kaparėliai: 3.00 valg. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Garstyčios: 1.00 valg. š.

1. Bulves išvirkite su lupenomis, bet nepervirkite. Česnakus nulupkite, sukapokite.
2. Išvirtas bulves atvėsinkite, supjaustykite skiltelėmis, jas berkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą, apibarstykite paprikų milteliais, kapotais česnakais, pagal skonį berkite rupios jūros druskos ir bulvių skilteles apšlakstykite aliejumi. Paruoštas bulves pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 min., kol dailiai apskrus. Atvėsinkite.
3. Į salotų dubenėlius dėkite atvėsintų bulvių griežinėlių, berkite nuplautų ir nusausintų gražgarsčių, kaparėlių. Lašišų filė supjaustykite juostelėmis ir išdėliokite ant salotų.
4. Paruoškite padažą: jogurtą išsukite su garstyčiomis ir citrinų sultimis.

Salotos su rūkyta žuvimi ir kiaušiniais

Ingredientai:

• Žuvis: 2.00 vnt.
• Agurkai: 6.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.

1. Kiaušinius supjaustykite skiltelėmis, agurkus - griežinėliais. Ešerius išdorokite ir susmulkinkite nedideliais gabaliukais. Jei naudojate šaldytus žirnelius, atšildykite kelioms minutėms panardindami į karštą vandenį, nusausinkite.
2. Majonezą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, žalumynais ir užpilkite ant salotų.

Salotos su rūkyta žuvimi ir lapinėmis salotomis

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.

1. Pirmiausia į dubenėlius sudėkite rankomis plėšytas lapines salotas - taip jos išlaikys maistines medžiagas. Tuomet - smulkintą rūkytą šamą.
2. Ant viršaus dėkite plonomis juostelėmis daržovių skustuku supjaustytą agurką, ketvirtį plonai pjaustyto obuolio, burokėlių ir sultenių lapelius, plonai pjaustytus ridikėlius.
3. Viską apšlakstykite sezamų aliejumi ir užberkite smulkintų pistacijų. Salotos paruoštos, skanaus!

Salotos su rūkyta žuvimi ir ryžiais

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Kukurūzai: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.

1. Rūkytą žuvį atskirkite nuo ašakų ir susmulkinkite. Agurką supjaustykite kubeliais, o svogūną - kuo smulkiau.
2. Į didelį dubenį suberkite išvirtus ir atvėsintus ryžius, sudėkite žuvį, agurką, svogūną ir kukurūzus. Pagal skonį pagardinkite druska ir kitais prieskoniais.
3. Į gautą mišrainę sukrėskite majonezą ir gerai išmaišykite.

Salotos su tunu ir makaronais

Ingredientai:

• Salotos: 1.00 vnt.
• Tunas: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 1.00 vnt.
• Česnakai: 1.00 vnt.

1. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės, palikite atvėsti. Kiaušinius išvirkite. Kai atvės, nulupkite, supjaustykite riekelėmis. Nuplautas, popieriniu rankšluosčiu nusausintas salotas suplėšykite.
2. Nuo tunų gabaliukų nupilkite marinatą, šakute juos kiek pasmulkinkite. Nuplautus pomidorus supjaustykite griežinėliais, petražoles susmulkinkite.
3. Dubenyje sumaišykite makaronus ir plėšytas salotas. Sudėkite pomidorus, kiaušinius, atsargiai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite tunus, suberkite smulkintas petražoles.
4. Paruoškite užpilą: dubenyje sumaišykite vermutą ir aliejų. Sudėkite trintus česnakus, dar sykį viską sumaišykite. Pagal skonį įberkite rudojo cukraus, druskos, maltų juodųjų pipirų, gerai išsukite.

Salotos su lašiša ir salierais

Ingredientai:

• Salotos: 1.00 vnt.
• Lašiša: 1.00 vnt.
• Agurkai: 1.00 vnt.
• Salierai: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Sultys: 1.00 valg. š.

Susmulkinkite lašišą, agurkus, salierus ir sumaišykite visus ingredientus tarpusavyje. Dabar gautą masę įvyniokite į salotų lapus ir patiekite.

Burokėlių salotos su rūkyta žuvimi

1. Į lėkštę pridėkite plautų, nusausintų, jei reikia - susmulkintų, sultenių lapų, pjaustytų ridikėlių, pomidorų, smulkintus laiškinius česnakus, supjaustytą žiedais svogūną.
2. Avokadus nulupkite, supjaustykite kubeliais, iš karto apšlakstykite citrinos sultimis (kad nepatamsėtų) ir suberkite ant burokėlių.
3. Majonezą sumaišykite su grietine ir krienais, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, tada atsargiai šaukštu įmaišykite iki putų išplaktą grietinėlę. Ant salotų krėskite po kelis šaukštus puraus padažo. Tiekite su skrudinta itališkos duonos riekele.

Salotos su rūkyta žuvimi, brokoliu ir granatais

Salotoms pagaminti reikia:

• ½ vidutinio granato sėklų
• 1 didelio brokolio
• Žiupsnelio druskos
• 1 saujos vyšninių pomidoriukų
• 100 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Gouda“
• ½ mėlynojo svogūno
• Keleto šaukštų džiovintų spanguolių
• 1 didelio rūkyto jūros ešerio
• 10 pekaninių karijų
• 3-4 šaukštų lukštentų saulėgrąžų sėklų
• Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• 3-4 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Premium“
• 50 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“

1. Granatą ir daržoves nuplaukite. Brokolį supjaustykite žiedynais. Suberkite į puodą, įpilkite vandens ir apvirkite sūriame vandenyje.
2. Pomidoriukus perpjaukite per pusę. GERMANTAS puskietį sūrį „Gouda“ supjaustykite kubeliais, svogūną - pusžiedžiais.
3. Į dubenį suberkite granatų sėklas, sudėkite pomidoriukus, svogūnus, sūrį, džiovintas spanguoles. Išdarinėkite ir gabaliukais rankomis susmulkinkite žuvį. Sudėkite į salotas.
4. Suberkite smulkintas pekanines karijas. Pakepinkite saulėgrąžų sėklas. Nupilkite brokolius, perliekite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Suberkite į dubenį kartu su saulėgrąžų sėklomis.
5. Pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu. Dėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Premium“ ir viską išmaišykite.
6. Papuoškite smulkintais brokolių žiedynais ir DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“ drožlėmis.

Rūkytos žuvies užtepėlė

Ingredientai:

• Žuvis: 1.00 vnt.
• Grybai: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Aliejus: 2.00 valg. š.

1. Džiovintus grybus pamirkykite, kol šiek tiek suminkštės. Smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu.
2. Rūkytos žuvies mėsą kruopščiai atskirkite nuo kaulų, atidžiai žiūrėkite, kad neliktų jokių ašakų.
3. Žuvį, kepintus grybus ir visus kitus nurodytus produktus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Užtepėlė bus skanesnė, jei bent pusvalandį palaikysite šaldytuve. Galite jos pasigaminti daugiau.

Žuvų ir avokadų putėsiai

Ingredientai:

• Žuvis: 1.00 vnt.
• Avokadai: 1.00 vnt.
• Grietinėlė: 220.00 ml (100 - 12 proc.
• Citrinos: 1.00 vnt. (keli šlakeliai sulčių ir 1/3 arbat. š.
• Ikrai: 4.00 arbat. š.

1. Pirmiausia nedideliame puodelyje ištirpinkite želatiną.
2. Iš žuvų filė išrinkite kaulus, žuvį susmulkinkite, sumeskite į dubenį ir užpilkite liesa grietinėle. Pakaitinkite, bet neužvirkite, įmaišykite ištirpintą želatiną ir atvėsinkite.
3. Avokadą nulupkite, susmulkinkite, įmaišykite į žuvų masę. Tada suberkite citrinų žieveles, pipirus, druską, supilkite citrinos sulčių ir viską išplakite elektriniu plakikliu. Tada atsargiai kabindama šaukštu iš apačios į viršų įmaišykite grietinėlę į žuvų putėsius.
4. Į stiklinius indelius krėskite po kelis šaukštus žuvų ir avokadų putėsių. Per naktį palaikykite juos šaldytuve. Tiekite papuošusi ikrais.

Galite naudoti konservuotą tuną arba virtas krevetes, jei nenorite rūkyto žuvies. Taip, salotas galima paruošti iš anksto, tačiau geriausia jas patiekti šviežias. Šios salotos puikiai dera su baltu vynu arba gaiviu mineraliniu vandeniu.

Patarimas: Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų salotų receptą. Skanaus!

---