Plėšyta vištiena - puikus ingredientas įvairiems patiekalams, pradedant sumuštiniais ir picomis, baigiant takais ir mėsainiais. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardžias salotas su plėšyta vištiena, kurios puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui.

Ingredientai

Plėšytai vištienai reikės:

• 600 g vištienos filė ir šlaunelių mėsos
• Šlakelis kokybiško alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek šviežiai maltų pipirų
• 400 g Kėdainių konservų itališko stiliaus pomidorų padažo su kietuoju sūriu
• 1 arb. šaukštelio rūkytos paprikos

Salotoms reikės:

• 1 vnt. didesnio obuolio
• 1 vnt. didesnės morkos
• 1 vnt. mėlynojo svogūno
• 0,5 vnt. labai nedidelio šviežio kopūsto
• ½ stiklinės sūdytų migdolų
• ½ stiklinės datulių be kauliukų
• 1-2 valg. šaukštų Kėdainių konservai majonezo Originalus
• 1-2 valg. šaukštų baltojo bazaminio acto Prelibato
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek šviežiai maltų pipirų
• Pundelio šviežių petražolių
• Kelių šakelių mėtos

Taip pat jums reikės:

• 4-8 vnt. sviestinių bandelių skirtų mėsainiams daryti

Gaminimo Eiga

1. Vištienos paruošimas: Gerai įkaitintoje keptuvėje apkepkite vištieną tiek, kad apskrustų. Vištienai apskrudus, apibarstykite ją druska, šviežiai maltais pipirais ir supilkite pomidorų padažą, suberkite rūkytą papriką. Pamaišykite, keptuvę uždenkite folija ir taip paruoštą vištieną dėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 1 - 1,5 val.
2. Dar karštą vištieną išimkite į dubenį ir dviejų šakučių pagalba ją suplėšykite. Į suplėšytą mėsą supilkite kepimo inde likusį padažą ir išmaišykite.
3. Salotų paruošimas: Obuolį, morką, svogūną ir kopūstą supjaustykite smulkiais šiaudeliais. Pasmulkinkite migdolus, datules ir suberkite į salotas. Įdėkite šaukštą majonezo, įpilkite šiek tiek baltojo balzaminio acto, įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų, sudėkite smulkintas petražoles, mėtas ir gerai išmaišykite.
4. Sviestinių bandelių vidų patepkite su šiek tiek sviesto ir paskrudinkite orkaitėje.

Alternatyvus Plėšytos Vištienos Ruošimo Būdas

1. Į puodą storu dugnu įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite.
2. Tada į puodą sudėkite vištieną ir pakepinkite apie 10 minučių.
3. Kai mėsa apkeps, supilkite 1,5 litro virdulyje užvirinto vandens ir įmeskite sultinio kubelį.
4. Vištieną išimkite iš puodo ir dviem šakutėmis suplėšykite dubenyje.
5. Vandenį, kuriame virė vištiena, perkoškite, sultinį atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Salotų Patiekimas

1. Į lėkštę priplėšykite salotų lapų, pridėkite gražgarsčių, plėšytos vištienos gabalėlių, avinžirnių traškučių, gliaudytų granatų sėklų ir patrupinkite fetos.
2. Šalia salotų patiekite padažo, kurio pasiruošėte.

Plėšyta Vištiena Barbekiu Padaže

Minkšta ir sultinga plėšyta vištiena barbekiu padaže, kurią galima naudoti picoms, tortilijoms, bao, mėsainiams ir dar kur tik sugalvosite.

Ingredientai:

• 900 g vištienos šlaunelių mėsos

Barbekiu padažui:

• 400 ml pomidorų tyrės
• 3 valg. š. rudojo cukraus
• 80 ml obuolių acto
• 2 valg. š. Vorčesterio padažo
• 2 valg. š. sojos padažo
• 1 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
• 1 arb. š. saldžios paprikos miltelių
• 2 arb. š. česnako granulių
• 0,5 arb. š.

Gamybos eiga:

1. Supjaustykite vištienos šlaunelių mėsą stambiais gabaliukais.
2. Mėsą dėkite į puodą.
3. Sudėkite visus padažo ingredientus ir išmaišykite.
4. Įjunkite kaitlentę ir palaukite, kol pradės virti.
5. Sumažinkite kaitrą, kad šiek tiek kunkuliuotų, pridenkite dangčiu, bet visiškai puodo neuždarykite.
6. Palikite kunkuliuoti 45 - 50 minučių. Kartas nuo karto galite pamaišyti - to daryti nėra būtina, bet tuomet pasklinda labai gardus aromatas, tad aš tiesiog neatsispiriu „patikrinti“, ar viskas gerai.
7. Nukelkite puodą nuo kaitros ir pasiruoškite mikserį.
8. Maišykite vištieną nedideliu greičiu (jeigu užstatysite didelį, labai taškysis) kelias minutes, kol vištienos gabaliukai atsiskirs ir pamatysite puode plėšytą vištieną.
9. Jeigu turite virtuvinį kombainą su šluotele maišymui, mėsą sudėkite į kombainą. Užstatykite nedidelį greitį ir palikite kelioms minutėms.
10. Paragaukite.

Plėšytos Vištienos Mėsainis

Va čia tai mėsainis! Pagrindiniu smuiku griežia plėšyta vištiena - labai rekomenduoju ją tokiu būdu pagaminti, nes gaunasi tiesiog tobula - minkštutėlė, sultinga ir gardinta bbq padažu. Kartu dar čederio sūris ir tradicinės coleslaw salotos. Super skanus derinys, kuriam labiausiai tinka VILNIAUS DUONA Brioche mėsainių bandelės.

Plėšytos Vištienos Prieskoniai

• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 2 v.š.
• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.

1. Vištieną sumaišome su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku ir visais prieskoniais.
2. Įkaitiname troškintuvą arba keptuvę ir apkepiname vištieną po kelias minutes iš abiejų pusių ant didelės kaitros.
3. Į troškintuvą prie vištienos dedame sviestą, bbq ir pomidorų padažus, pilame actą ir vandenį.
4. Išmaišome ir kai užverda sumažiname kaitrą tiek, kad padažas vos burbuliuotų.
5. Ant apatinės bandelės dedame gausiai plėšytos vištienos, tuomet čederio lapelį (sūris turėtų išsilydyti nuo karštos vištienos, bet jei ji atvėso, dėkite į orkaitę, kol sūris išsilydys).

Tikėkite - plėšytos vištienos receptas grilio sezono metu jums bus reikalingas tikrai ne vieną kartą. Tad šį receptą tikrai verta išsisaugoti. Net ir aš, beprotiškai mėgstanti suplanuoti kiekvieną gyvenimo smulkmeną, puikiai suprantu: takai tikrai nėra tas receptas, kuriam būtinas tikslumas. Priešingai, labiau nei svarstyklių čia reikia nepažabotos fantazijos ir prie gausiai dubenėliais nukloto stalo susirinkusios šeimos ar būrio draugų.

---