Visi žinome, kad subalansuota mityba ypatingai svarbi kiekvienam. Nors ir žinome, bet realybėje kartais tai sunkiai įgyvendinama. Esu tikra, kad svarbiausia atrasti patiekalus, kurie būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs bei lengvai pagaminami - tuomet subalansuota mityba tampa lengva ir malonia užduotimi. Taip pat noriu pabrėžti, kad dažnai žmonės klysta manydami, kad gaminti sveikiau kainuoja brangiau.
Klasikinės Cezario salotos su krevetėmis
Visi žino Cezario salotas - tai klasika, kuri niekada neatsibosta! Klasikinė jų versija yra minimalistinė: romėniškos salotos, Parmezano sūris ir duonos skrebučiai. Tačiau pasaulyje labai populiarios ir su vištiena, o svarbiausias akcentas - ikoniškas Cezario padažas.
Ingredientai:
- Salotų lapai
- Tigrinės krevetės
- Sviestas
- Česnako skiltelės
- Vyšniniai pomidorai
- Tarkuotas Parmezano sūris
- Druska, malti pipirai
Cezario salotų padažui reikės:
- 1 kiaušinio
- 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
- ~ 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- 1 šaukštelio garstyčių
- ~ 25 g tarkuoto Parmezano sūrio
Gaminimas:
- Salotas nuplauname, nusausiname ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime kitus ingredientus.
- Tigrines krevetes išlukštename (uodegėlę paliekame).
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame susmulkintas 2 česnako skilteles ir trumpai pakepinus suberiame krevetes.
- Krevetes pakepiname kelias minutes, truputį pasūdome, pakratome keptuvėje ir išjungus ugnį dar palaikome keptuvėje su uždengtu dangčiu.
Cezario padažo gaminimas:
- Kambario temperatūroje palaikytą kiaušinį (ne iš šaldytuvo) nuplauname, panardiname į ką tik užvirintą vandenį ir palaikome 1 minutę.
- Po minutės kiaušinį panardiname į šaltą vandenį ir paliekame, kol kiaušinis atvės.
- Į dubenėlį mušame atvėsusį kiaušinį, dedame smulkintą česnaką, garstyčias, pilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų, beriame tarkuotą parmezano sūrį ir žiupsnelį druskos.
- Dubenėlio turinį išplakame plakikliu.
Salotos su krevetėmis - puikus patiekalas įsidėti į pietų dėžutę
Ingredientai:
- 110 g krevečių
- 70 g salotų mišinio
- 60 g pomidoro
- 50 g agurko
- 3 skiltelės česnako
- 2 a. š. lydyto sviesto
- citrinos sulčių pagal skonį
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- čili pipiro pagal skonį
Paruošimas:
- Ant lydyto sviesto pakepiname česnaką, sudedame krevetes.
- Viską kartu pakepiname 3 minutes.
- Gardiname druska, pipirais, čili pipiru pagal skonį, apšlakstome citrinos sultimis.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 226kcal | 11% |
| Angliavandeniai | 9g | |
| Baltymai | 25g | |
| Riebalai | 10g | |
| Vitaminas A | 1613µg | 202% |
| Vitaminas C | 37mg | 46% |
| Kalcis | 203mg | 25% |
| Geležis | 3mg | 21% |
Tailandietiškos salotos su krevetėmis
Ar ir jums pasitaikydavo kitoje šalyje taip įsimylėti kokį nacionalinį patiekalą, jog grįžus pirmas dalykas po lagamino išsikrovimo būtų bandymas ragautą skonį atkartoti? Tailande šios salotos, kurias savo meniu turi bene kiekvienas restoranėlis, paprastai patiekiamos su ką tik iš vandenyno ištrauktomis krevetėmis bei kalmarais. Vis dėlto, būtent TĄ skonį šiame patiekale sukuria teisingas padažas.
Ingredientai:
- Salotų lapai
- Tigrinės krevetės
- Sviestas
- Česnako skiltelės
- Vyšniniai pomidorai
- Tarkuotas Parmezano sūris
- Druska, malti pipirai
Padažui reikės:
- 100 g rudojo cukraus
- 3 skiltelių česnako
- 1-2 tailandietiškų čili pipirų (Thai red chilli peppers) arba maždaug 1 a. š. čili dribsnių (chilli flakes)
- 1 laimo sulčių
- 6 a. š.
Gaminimas:
- Pirmiausia pasigaminame padažą. Čili pipirus ir česnakus smulkiai sukapojame, o tuomet indelyje gerai patriname su cukrumi. Pilame laimo sultis, žuvies padažą, maišome, kol ištirps cukrus. Paragaujame, ir, jei reikia, pakoreguojame skonį.
- Sausoje keptuvėje keletą minučių paskrudiname riešutus, atvėsiname ir tuomet pasmulkiname peiliu.
- Mėtų lapelius taip pat pasmulkiname, o agurkus ir morkas supjaustome plonomis juostelėmis.
- Užverdame du nedidelius puodus su pasūdytu vandeniu. Į vieną dedame stiklinius makaronus, išjungiame kaitrą, uždengiame ir palaikome apie 5 min., kol suminkštės. Tuomet nusunkiame, ir leidžiame atvėsti. Makaronus galime surinkti į krūvą, dėti ant pjaustymo lentelės ir peiliu perpjauti į keletą dalių - bus patogiau valgyti.
- Į kitą puodą dedame krevetes, paverdame apie 3 min., kol taps nepermatomos ir rausvos.