Viduržemio jūros regionas garsėja nuostabiausiais patiekalais, o jo gyventojai - sugebėjimu mėgautis kiekviena sekunde bei skoniu. Tokį gyvenimo būdą linkiu perimti kiekvienam, o dabar tai gali padaryti ir savo virtuvėje!
Karališkos krevetės: lengvas ir tobulas patiekalas
Ką manai apie karališkų krevečių salotas? Lengvas ir tobulas patiekalas vasarai! Atšildyk krevetes (jei nespėjai pasiruošti iš anksto, palaikyk jas po šaltu tekančiu vandeniu ), jas nusausink. Į dubenėlį sudėk jau sausas krevetes, sudėk smulkintą česnaką, maltą saldžiąją papriką, druską, įpilk citrinų sultis ir aliejų. Marinuotas krevetes su iešmeliu kepk įkaitintoje ir aliejumi pateptoje grill keptuvėje apie 3-4 min. (gali jas skrudinti kartu su persiku!).
Kai jau būsi pasiruošęs, į gilią makaronų lėkštę dėk salotų miksą, sumaišyk jį su špinatais ir burokėlių lapeliais. Ant viršaus dėk per pusę perpjautus raudonuosius ir geltonuosius vyšninius pomidorus. Šonuose išdėliok 4 skilteles (2 puseles) konservuoto persiko, apkepto grill keptuvėje. Neblogai, ar ne?
Jei paskanauti nori, bet gamintis vis tik tingi, karališkųjų krevečių salotas su citrininiu padažu gali rasti Can Can restoranuose!
Citrininis padažas karališkoms krevetėms
Paruošiame padažą: į indą pilame medų, alyvuogių aliejų, garstyčias, pagardiname pipirais. Supilame pusės citrinos sultis ir gerai išmaišome. Į dubenį dedame sultenės lapus, susmulkintą raudonąjį svogūną, perpjautus pomidorus, kubeliais supjaustytą žaliąją papriką ir agurką. Apšlakstome keliais valgomaisiais šaukštais paruošto padažo ir išmaišome. Krevetes (su kiautais) pagardiname pipirais ir druska. Apibarstome susmulkintu česnaku ir apšlakstome alyvuogių aliejumi. Suveriame krevetes ant medinių iešmelių ir dedame ant įkaitusio grilio. Kepame vartydami, kol gražiai apskrus.
Azijietiškos salotos su krevetėmis ir vištiena
Vynuogių, granatų ir morkų sezono gėrybėmis Alfas pasinaudojo gamindamas ypatingai gardžias azijietiško stiliaus salotas su krevetėmis ir vištiena. Ypatingas šių salotų akcentas yra šiltas padažas. Lyg jaukus pledas rudenį! Spalvingos, drąsios, traškios (traškumą suteikia granato sėklos ir mėgstami riešutai). Jeigu nemėgstate vynuogių, keiskite jas pjaustytu skaniai prinokusiu mangu.
Receptas: Azijietiškos salotos su krevetėmis, vištiena ir karštu padažu
4 asm.
Ingredientai:
- 200 g šiaudeliais pjaustytų morkų
- 1 saujos besėklių vynuogių
- 1 šaukšto granatų sėklų
- 1 šaukšto kedrinių pinijų
- ½ ilgavaisio agurko
- 2 nedidelių romaninių salotų gūžių
- 1 saujos gražgarsčių
- 2 saliero lapkočių
- 1 šaukšto marinuoto imbiero
- ½ aitriosios paprikos
- 4-5 česnako skiltelių
- ⅓ citrinos žievelės
- ⅓ apelsino žievelės
- ½ apelsino sulčių
- 1 saujos kalendrų lapelių
- 3-4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Ponzu“
- 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- 3-4 šaukštų OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
- 400 g vištienos filė
- 1 šaukšto KIKKOMAN sojų padažo
- 200 g apvirtų krevečių
- 1 džiovintų jūros dumblių lapo
Gaminimas:
- Į dubenį dėkite morkas, per pusę perpjautas vynuoges, granatų sėklas, kedrines pinijas, kubeliais pjaustytą agurką, plėšytus salotų lapus, gražgarstes, plonai pjaustytą salierą ir marinuotą imbierą. Viską išmaišykite.
- Į indelį dėkite pjaustytos aitriosios paprikos, smulkinto česnako, įtarkuokite citrinos ir apelsino žievelės, įspauskite apelsino sulčių, berkite smulkintos kalendros. Pilkite KIKKOMAN padažo „Ponzu“, DANSUKKER auksaspalvio sirupo. Viską išmaišykite.
- Į salotas supilkite pusę padažo bei OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus. Išmaišykite.
- Į ZYLE keptuvę pilkite aliejaus, kai įkais, dėkite vištienos gabaliukus. Apkepus, įtarkuokite česnako. Įpilkite KIKKOMAN sojų padažo ir suberkite krevetes. Viską išmaišykite ir apkepinkite. Išjungus kaitrą sudėkite likusį padažą ir viską išmaišykite.
- Į lėkštę dėkite salotų, o ant jų - apkeptą vištieną su krevetėmis. Nepamirškite aplieti šiltu padažu. Papuoškite kalendrų lapeliais ir plėšytais džiovintų jūros dumblių lapais.
Patarimai:
- Vietoje kedrinių pinijų galite dėti migdolų ar lazdynų riešutų.
- Jei neturite vynuogių, jas galite keisti pjaustytu mangu.
- Vištieną galite keisti triušiena ar jautiena.
- Salotas galite apibarstyti skrudintomis sezamų sėklomis.
Krevečių salotos: kitokia Cezario salotų versija
Šias salotas su krevetėmis drąsiai galima vadinti kitokia Cezario salotų versija. Tiesa, tik ši gal net gardesnė. Kviečiame gaminti ir ragauti.
Ingredientai:
- Salotos: geriausiai tinka romaninės salotos.
- Krekeriai: krekerių galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti namuose. Supjaustykite kubeliais kelias riekeles batono ir paskrudinkite keptuvėje. Galite pasigaminti skrebutį ir orkaitėje.
- Krevetės: geriausiai rinktis pilkos spalvos, nevirtas krevetes. Jos būna pačios skaniausios. Rožinės spalvos krevetės jau būna išvirtos, dažnai kietos, nes pervirtos. Tokias krevetes kepant ir šildant jos dar daugiau susitraukia ir sukietėja.
- Kiaušiniai: kiaušiniai nuostabiai dera su kietuoju sūriu. Susiraskite ūkininką ir įsigykite kaimiškų kiaušinių.
- Sūris: prie šių salotų geriausiai dera kietasis sūris. Pasirinkite savo mėgstamiausią.
- Pomidorai: jų galite ir nedėti.
- Padažas: naudoju naminį savo gamintą garstyčių medaus padažą.
Tad visiems krevečių mėgėjams verta išsisaugoti receptą.
Krevečių salotos su garstyčių-medaus padažu
2 porcijoms reikės:
- 100 g sultenių, gražgarsčių, kitų salotų ar salotų mišinio
- 8 vyšninių pomidoriukų
- 50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- pusės avokado
- 150 g krevečių
- alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- sezamų (apibarstyti)
Padažui:
- 1 v. š. Dižono garstyčių
- 1,5 v. š. balzaminio acto
- 20 g medaus
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- druskos ir juodųjų pipirų
- žalumynų
Kaip gaminti:
Česnaką nulupkite, sutrinkite, sumaišykite su pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
Farmers Circle Cezario padažas
Visi žino Cezario salotas - tai klasika, kuri niekada neatsibosta! Klasikinė jų versija yra minimalistinė: romėniškos salotos, Parmezano sūris ir duonos skrebučiai. Tačiau pasaulyje labai populiarios ir su vištiena, o svarbiausias akcentas - ikoniškas Cezario padažas.
Mano ir Farmers Circle padažas būtent toks - toks, kokį noriu visada turėti savo šaldytuve! Jis pagamintas iš natūralaus jogurto, Vorčesterio padažo, fermentinio sūrio ir česnako. Padažas gana tirštas, todėl ištraukus iš šaldytuvo gali būti šiek tiek susisluoksniavęs - prieš naudojant gerai suplakite.