Ant Velykinio stalo visada puikuojasi gražiausi margučiai ir sotūs bei gardūs šventiniai pietūs, bet nepamirškime, kad kiaušinių salotos irgi puikiai tinka šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą lengvai paruošiamų ir skanių salotų su kiaušiniais receptų, kurie puikiai tiks jūsų Velykų stalui. O be to, jei ir liks nesuvalgytų margučių po Velykų, galėsite juos sunaudoti receptuose pateiktoms salotoms.

Gaivios kiaušinių salotos su kukurūzais ir marinuotais agurkais

Šios kiaušinių salotos puikiai tiks tiek šventiniam staliui, tiek kasdienai. Salotas skanu valgyti vienas, su duonos riekele ar net užtepti ant jos ir mėgautis gardžiu sumuštiniu. Paruošimui prireiks vos kelių ingredientų bei gamindami ilgai neužtruksite.

Jums reikės:

• 5 vnt. kiaušinių, kietai virtų
• 200 g konservuotų kukurūzų
• 5 vnt. marinuotų agurkų, galima keisti raugintais
• 0,5 vnt. poro (didesnio arba 1 mažesnio), baltosios dalies
• 2 v.š. majonezo, jei norite gaiviau, galite keisti graikišku jogurtu
• 1 a.š. garstyčių arba krienų
• 1 skiltelės česnako arba 1 a.š. česnako granulių
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2. Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais.
3. Porą supjaustykite pusžiedžiais.
4. Nuo kukurūzų nupilkite skystį.
5. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, dėkite majonezą, berkite druskos ir pipirų bei viską gerai išmaišykite.

Salotos su kiaušiniais, krabų lazdelėmis ir šviežiomis daržovėmis

Spalvingos ir kvepiančios pavasariu kiaušinių salotos taps tikra Velykų stalo puošmena, o tarp sočių patiekalų puikiai atgaivins.

Jums reikės:

• 200 g krabų lazdelių
• 100 g mėgstamų šviežių salotų
• 100 g pomidorų, labiausiai tinka maži vyšniniai pomidorai, bet galite rinktis ir didesnius
• 2 vnt. kiaušinių
• 1 agurko, trumpavaisio
• 40 g konservuotų kukurūzų
• 20 g svogūnų laiškų
• 10 g šviežių krapų arba petražolių
• 2 v.š. majonezo arba graikiško jogurto
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2. Salotas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
3. Jas stambiai suplėšykite ir sudėkite vienu sluoksniu ant didelės lėkštės.
4. Agurką supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite ant salotų.
5. Nedidelėmis skiltelėmis supjaustykite pomidorus ir sudėkite ant agurkų.
6. Krabų lazdeles supjaustykite juostelėmis ir sudėkite ant salotų viršaus.
7. Suberkite kukurūzus.
8. Kiaušinius padalinkite į 4 ar 6 dalis ir juos sudėkite ant salotų.
9. Paruoštas salotas apliekite majonezu ar jogurtu, užberkite prieskonių ir viską papuoškite smulkintais žalumynais.
10. Patiekdami į atskiras lėkštes imkite po kelis šaukštus salotų ir jas sumaišykite.

Sluoksniuotos salotos su kiaušiniais, virtu kumpiu, bulvėmis ir žirneliais

Šios sočios kiaušinių salotos gali būti ir puikus pagrindinis patiekalas, jos labai sočios skanios, o be to ir labai gražiai atrodo.

Jums reikės:

• 200 g konservuotų žirnelių
• 200 g konservuotų kukurūzų
• 3 vnt. kiaušinių, kietai virtų
• 4 vnt. bulvių, vidutinio dydžio
• 3 vnt. morkų, vidutinio dydžio
• 150 g kiaulienos karšto rūkymo kumpio
• 40 g šaldytų žirnelių
• 30 g šviežių krapų
• 30 g svogūnų laiškų
• 25 g majonezo
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Šaldytus žirnelius užpilkite šiltu vandeniu ir palikite juos atšilti.
2. Bulves ir morkas išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
4. Morkas, bulves, kiaušinius ir kiaulienos kumpį supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus.
6. Imkite didelę lėkštę ir pradėkite sluoksniuoti salotas.
7. Sudėkite smulkintas bulves, šiek tiek pasilikite pabaigai, užtepkite majonezu, sudėkite smulkintus svogūnų laiškus, tuomet dėkite smulkintus kiaušinius, vėl užtepkite majonezu, sudėkite smulkintą kumpį, nusunktus kukurūzus, vėl tepkite majonezu, dėkite smulkintas morkas, nusunktus žirnelius ir likusias bulves, tuomet viršų ir kraštus aptepkite majonezu.
8. Ant viršaus eilutėmis sudėkite atšildytus žirnelius ir smulkintus krapus.

Kopūstų salotos su virtais kiaušiniais

Ypatingai skanios ir gaivios salotos, puikiai tiks patiekti ant šventinio Velykų stalo. Salotas ruošiant suktis virtuvėje ilgai nereikės, o puikiu patiekalu džiaugsis visi.

Jums reikės:

• 4 vnt. kiaušinių, kietai virtų
• 200 g šviežių kopūstų
• 180 g agurkų
• 150 g ridikėlių
• 10 g svogūnų laiškų
• 10 g krapų

Padažui:

• 100 g grietinės, neriebios arba graikiško jogurto
• 25 ml alyvuogių aliejaus
• 15 g garstyčių
• 15 ml citrinų sulčių
• 1 a.š. medaus
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2. Kopūstas supjaustykite labai plonomis juostelėmis arba sutarkuokite, šiek tiek pamaigykite rankomis.
3. Agurkus ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, ridikėlius griežinėliais pusiau.
4. Atskirame inde gerai sumaišykite grietinę, aliejų, garstyčias, citrinų sultis, medų ir druską.
5. Pjaustytas daržoves ir kiaušinius dėkite į dubenį, suberkite smulkintus svogūnų laiškus ir krapus, pilkite padažą ir gerai išmaišykite.

Bulguro salotos su kiaušiniais ir burokėliais

Nuostabiai atrodančios, ryškiai rožinės spalvos salotos sužavės kiekvieną. Rekomenduojame išbandyti šias gardžias salotas ir atrasti naujus skonius.

Ingredientai:

• 400 ml vandens
• 2 vnt. burokėlių, vidutinio dydžio
• 150 g bulguro kuopų
• 2 vnt. kiaušinių
• 25 g krapų, šviežių
• 25 g petražolių, šviežių
• 4 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. vyno acto, tinka ir obuolių actas
• 1 a.š. garstyčių
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Burokėlius nulupkite.
2. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite.
3. Virkite keletą minučių.
4. Kruopas sudėkite į dubenį.
5. Užpilkite 1,5 stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.
6. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą galite palikti kitiems patiekalams gaminti.
7. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 20 minučių.
8. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
9. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.
10. Krapus smulkiai sukapokite.
11. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
12. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektriniu trintuvu, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų.
13. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.
14. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.

Kiaušinių salotos su cukinija, žiediniu kopūstu ir avokado padažu

Jei norisi salotų su majonezo padažu, siūlome išbandyti pagardintas trintu avokadu, salotų skonis atrodys tarsi būtų su majonezu, tačiau jos bus mažiau kaloringos ir daug gaivesnės.

Jums reikės:

• 4 vnt. kiaušinių
• 250 g cukinijos
• 200 g avokado, gerai prinokusio
• 180 g žiedinio kopūsto
• 100 g salotų lapų
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 2 a.š. garstyčių
• 15 g norimų žalumynų, tinka krapai, petražolės, svogūnų laiškai
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2. Cukiniją sutarkuokite ar supjaustykite šiaudeliais.
3. Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynais ir supjaustykite smulkiau.
4. Norimus žalumynus susmulkinkite.
5. Kiaušinius supjaustykite kubeliais.
6. Avokadą sutrinkite šakute, sumaišykite su citrinos sultimis, garstyčiomis ir prieskoniais.
7. Visas daržoves ir kiaušinius sudėkite į dubenį ir sumaišykite su paruoštu avokado padažu.

Salotos su tunu ir kiaušiniais

Ingredientai:

• Konservuotas tunas gabalėliais (skanesnis aliejuje)
• Kiaušiniai
• Iceberg salota
• Špinatų lapai
• Švieži krapai
• Pomidorai
• Juodosios alyvuogės be kauliukų

Užpilas:

• alyvuogių aliejus, citrinos sultys, prieskoniai salotoms, druska
• arba baltasis majonezinis padažas

1. Salotas, špinatų lapus ir pomidorus nuplauname ir pjaustome norimo dydžio gabalėliais.
2. Alyvuoges pjaustome pusiau, virtą kiaušinį į keturias dalis.
3. Visus ingredientus dedame į salotinę, ten pat keliauja ir nusunktas tunas.
4. Viską sumaišome, pagardiname druska, prieskoniais salotoms, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
5. Vietoje citrinos ir alyvuogių aliejaus užpilo galima naudoti baltąjį majonezinį padažą.

Kiaušiniai yra turtingi baltymais, tačiau reikėtų nepamiršti, kad juose daug cholesterolio, todėl vartoti reikėtų saikingai. Kadangi žmogaus sveikatai palankiausias įvairus ir subalansuotas maistas, po švenčių likusius kiaušinius geriausia įtraukti į receptus, kurie leistų organizmą aprūpinti įvairesnėmis maistinėmis medžiagomis.

Salotos su lašiša, avokadais ir kiaušiniais

Reikės:

• 200 gramų sūdytos arba šaltai rūkytos lašišų filė
• 4 virtų kiaušinių
• 2 gerai sunokusių avokadų
• 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
• Pagal skonį - pasmulkintų krapų
• 1 šaukštelis grūdėtų garstyčių (nebūtina)

1. Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir supjaustyti kubeliais.
2. Virtus kiaušinius supjaustyti nedideliais kubeliais.
3. Juostelėmis supjausčius lašišą, viską dėti į dubenį ir permaišyti su majonezu arba graikišku jogurtu.
4. Pagardinti krapais ir grūdėtomis garstyčiomis.

Rūkyta mėsa įdarytų kiaušinių užkandis

Reikės:

• 10 kiaušinių
• 250 gramų bet kokios rūkytos mėsos
• 1 svogūno
• 1 skiltelės česnako
• pagal skonį - majonezo, pipirų, druskos ir krapų

1. Kiaušinius nulupame, perpjauname išilgai pusiau.
2. Trynius išimame ir atskirame inde sutriname šakute, o baltymus kol kas atidedame.
3. Susmulkiname svogūną, česnako skiltelę ir rūkytą mėsą.
4. Visus šiuos ingredientus permaišome su tryniais ir norimu kiekiu majonezo, taip reguliuojant pageidaujamą masės drėgnumą.
5. Gautą masę išdaliname atidėtoms kiaušinių baltymų puselėms, jas galima papuošti mėgstamais žalumynais.

Užtepėlė su kiaušiniais, avokadais ir sūriu

Reikės:

• 5 kiaušinių
• 2 gerai prinokusių avokadų
• 150 gramų fermentinio sūrio
• 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
• 1 šaukšto citrinų sulčių
• pagal skonį - druskos, pipirų, krapų ir svogūnų laiškų

1. Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir smulkiai supjaustyti, tuomet suberti į dubenį.
2. Pabarsčius druska, pipirais ir užpylus šaukštą citrinos sulčių, gerai išmaišyti.
3. Ant avokadų sutarkuoti kiaušinius ir sūrį, įdėti majonezo ir viską išmaišyti.
4. Užtepėlę galima tepti ant duonos, naudoti karštiems sumuštiniams.

Nicos stiliaus salotos su lašiša

Reikės:

• 500 g nedidelių bulvių
• 200 g šparaginių pupelių
• 500 g lašišos pjausnių
• 4 kietai virtų kiaušinių
• 1 galvos salotos
• 50 g alyvuogių
• gniužulo peletrūno
• 1 šaukšto kaparėlių
• 2 šaukštų raudonojo vyno acto
• 1 šaukštelio Dižono arba paprastų garstyčių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• šiek tiek druskos ir pipirų

1. Įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę.
2. Kol kaista, dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų, sudėkite labai smulkiai pjaustytas alyvuoges, kaparėlius, susmulkintą peletrūną ir dar kartą sumaišykite.
3. Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais.
4. Lašišos pjausnius ar filė pabarstykite druska ir pipirais bei kepkite ant kepsninės grotelių ar grilio tipo keptuvės odele žemyn apie 10-12 minučių; iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
5. Kol lašiša kepa, į kepsninėje arba ant keptuvės pakepinkite bulves ir šparagines pupeles - bulves kepkite apie 5-6 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko; šparagines pupeles lengvai pavartydami kepkite apie 2-3 minutes.
6. Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kadangi žuvis gana lengvai atsiskiria nuo odos, galite naudoti šakutę (odelę išmeskite).
7. Į didelį serviravimo indą sudėkite smulkintas salotas, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, skrudintas bulves, šparagines pupeles ir lašišą, užpilkite pasiruoštu salotų padažu.

Špinatų sriuba à la rūgštynės

Reikės:

• 1 l sultinio (galite naudoti kiaulienos, vištienos arba jautienos sultinį, taip pat tiks ir daržovių sultinys)
• 2-3 didesnio dydžio bulvių
• 1-2 kietai virtų kiaušinių
• gniužulo špinatų
• šiek tiek krapų
• žiupsnelio pipirų
• grietinės pagardinimui

Špinatų sriubą galite virti ją pagardindami kumpiu, naudokite apie 150 g rūkyto kumpio.

1. Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį, į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, pagardinkite pipirais.
2. Kol bulvės suminkštės, nedidelėmis juostelėmis supjaustykite špinatų lapelius, sudėkite smulkintus krapus.
3. Šiuo sriubos virimo momentu į puodą taip pat reikėtų sudėti smulkintą kietai virtą kiaušinį, tačiau tokia sriuba gali būti netinkama valgyti alergiškiems žmonėms.
4. Be to, į sriubą įdėti kiaušinių gabalėliai ją šildant kiek pakeičia savo skonį - dėkite kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart.
5. Tokios pat taisyklės laikykitės ir gardindami sriubą grietine - geriau patiekite ją ant stalo, tad kiekvienas į dubenėlį įsidės tiek grietinės, kiek nori.

Kiaušinių užtepėlė užkandžiams

Reikės:

• 12 kietai virtų kiaušinių
• 50 g majonezo
• 2 šaukštų Dižono arba paprastų garstyčių
• 2 šaukštelių aštraus padažo
• 100 g grietinės
• gniužulo laiškinio česnako
• žiupsnelio paprikos miltelių
• šiek tiek druskos ir pipirų

1. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą, jeigu visi kiaušiniai netelpa smulkintuve, galite juos sutrupinti peiliu, kad daugiau tilptų.
2. Į smulkintuvą taip pat sudėkite majonezą, garstyčias ir aštrų padažą, smulkinkite pulsuojančiu režimu.
3. Tuomet pagardinkite užtepėlę druska ir pipirais, sudėkite grietinę ir smulkinkite iki užtepas bus tolygios tekstūros.
4. Užtepą sudėkite į serviravimui skirtą indelį, jį pastatykite stalo, padėklo ar didelės lėkštės viduryje, dubenėlį iš šonų apsupkite duonelės traškučiais, morkų ir salierų lazdelėmis, tačiau galite naudokite ir kitus užkandžius.
5. Užtepėlę apibarstykite itin smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir paprikos milteliais.

Įdarytų kiaušinių salotos

3 asm.Įdarytų kiaušinių salotoms pagaminti reikia:

• 3 kiaušinių
• ⅓ citrinos žievelės
• 1 šaukšto miso pastos
• 2 šaukštų majonezo
• 1 saujos atšildytų žirnelių
• 2 šaukštelių padažo „Ponzu“
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio sezamų sėklų
• Keleto kalendros lapelių
• 2 saujų sultenių
• ½ avokado
• 1 trumpavaisio agurko
• 1 šaukšto rapsų aliejaus
• 1 saujos skrudintų duonos gabalėlių

1. Kiaušinius virkite, kad trynys būtų kietas, apie 10 min.
2. Išvirusius užpilkite šaltu vandeniu ir palaikykite.
3. Nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę.
4. Trynius išimkite ir sudėkite į dubenį.
5. Į dubenį taip pat įtarkuokite citrinos žievelės, dėkite miso pastos, majonezo, Išmaišykite.
6. Pilkite šaukštelį padažo „Ponzu“, berkite juodųjų pipirų ir maišykite.
7. Kiaušinių puseles įdarykite paruoštu įdaru, apibarstykite žirneliais, sezamų sėklomis.
8. Papuoškite kalendrų lapeliais.
9. Į naują dubenį sudėkite sultenes, kubeliais pjaustytą avokadą, įstrižais gabalėliais pjaustytąagurką, berkite žirnelių, pilkite rapsų aliejaus, „Ponzu“ padažo ir antviršaus dėkite įdarytus kiaušinius.
10. Galite paskaninti duonos skrebučiais, kalendrų ar bazilikųlapeliais.

Reda Žemaitienė, Juodupės lopšelio-darželio auklėtoja, dalinasi savo tobulo moliūgų pyrago receptu. Pasak R. „Kadangi skaniausias tortas yra savas, tai kepu seniai. Nė vienas vaikų gimtadienis nepraeidavo be torto. „Žvejyba jam buvo tarsi meditacija.

Cezario salotos su vištiena ir putpelių kiaušiniais

Ingredientai Cezario salotoms:

• Salotų lapai
• Vištienos krūtinėlės filė
• Putpelių kiaušiniai
• Tarkuotas Parmezano sūris
• Druska, malti pipirai

Cezario salotų padažui reikės:

• 1 kiaušinio
• 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
• ~ 30 ml alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio garstyčių
• ~ 25 g tarkuoto Parmezano sūrio

1. Salotas nuplauname, nusausiname ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime kitus ingredientus.
2. Išverdame putpelių kiaušinius.
3. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepiname keptuvėje.
4. Prieš baigiant kepti pagardiname druska, pipirais ir/ar prieskoninėmis žolelėmis.

Pasigaminame Cezario salotų padažą:

1. Kambario temperatūroje palaikytą kiaušinį (ne iš šaldytuvo) nuplauname, panardiname į ką tik užvirintą vandenį ir palaikome 1 minutę.
2. Po minutės kiaušinį panardiname į šaltą vandenį ir paliekame, kol kiaušinis atvės.
3. Į dubenėlį mušame atvėsusį kiaušinį, dedame smulkintą česnaką, garstyčias, pilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų, beriame tarkuotą parmezano sūrį ir žiupsnelį druskos.
4. Dubenėlio turinį išplakame plakikliu.

---