Unikalus receptas, kurį pasigaminus nereikės galvoti apie sriubą ar salotas, nes jame yra viskas viename. Tai - pagrindinis patiekalas su visais komponentais.

Pomidorų Ir Mėsos Kukulių Salotos

Šios salotos panašios į beveik rimtą patiekalą pietums, nes yra šiltos, sočios, maistingos, suteikiančios ir energijos, ir gurmanišką malonumą.

Ingredientai (1-2 asm.):

• 5-6 SPILVA marinuotų agurkėlių
• 3 šaukštų graikiško jogurto
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• 1 skiltelės česnako
• ½ šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 1 saujelės mėtų
• 150 g KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos maltinio „Mėsainiams“
• Žiupsnelio KOTANYI itališkų žolelių
• 1 pomidoro
• 1 „Kumato“ pomidoro
• 1 saujos vyšninių pomidorų
• 1 nedidelio mėlynojo svogūno
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukšto BASSO purškiamo alyvuogių aliejaus
• 20 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio
• Keleto rozmarino šakelių
• 1 saujelės granatų sėklų
• Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska
• TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. SPILVA marinuotus agurkėlius supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su graikišku jogurtu. Pagardinkite KOTANYI juodaisiais pipirais.
2. Įtarkuokite česnako skiltelę, citrinos žievelę ir pagardinkite ½ kiekio smulkintų mėtų.
3. KITCHEN ME šviežią sausai brandintos jautienos maltinį „Mėsainiams“ pagardinkite KOTANYI itališkomis žolelėmis ir suformuokite kukulius.
4. Pomidorus pjaustykite stambiais gabalėliais, vyšninius pomidorus - pusiau, o mėlynąjį svogūną - skiltelėmis. Daržoves sudėkite į lėkštę.
5. Jogurto padažą pagardinkite druska ir sudėliokite šalia pomidorų.
6. Į ZYLE keptuvę papurkškite BASSO alyvuogių aliejaus. Taip pat juo pagardinkite pomidorus.
7. Į įkaitusį aliejų sudėkite suformuotus kukulius ir kepkite iš abiejų pusių po 2 min.
8. DŽIUGO 36 mėn. brandinimo kietąjį sūrį supjaustykite daržovių skustuku.
9. Į jautienos kukulius susmaigstykite rozmarino šakeles.
10. Ant pomidorų dėliokite iškeptus kukulius su rozmarinu, viską pagardinkite granatų sėklomis, sūrio drožlėmis.
11. Apibarstykite tarkuota citrinos žievele, KOTANYI aitriųjų paprikų dribsniais su druska ir papuoškite likusiais mėtų lapeliais.
12. Patiekite su TINGINIO PANTIS nealkoholiniu obuolių sidru.

Traškios Šparagų-Pomidorų Salotos Su Karštais Naminiais Sūrio Kroketai

Alfas kviečia dar šiandien išbandyti traškias šparagų (sezonas atidarytas!), pomidorų ir sūrio kroketų salotas.

Ingredientai (2 asm.):

• 6 vidutinių šparagų (žaliųjų ir baltųjų)
• 3 riekelių GERMANTO sūrio „Tilsit“
• 3 riekelių RAMBYNO lydyto sūrio su kumpiu
• 50 g DŽIUGAS 24 mėn. brandinimo kietojo sūrio
• 1 kiaušinio
• Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• ⅔ citrinos žievelės
• 2 šaukštų kreminės varškės
• 2-3 GAIDELIS pusrytainių su vanile „7 grūdai“
• 4-5 šaukštų KIKKOMAN džiūvėsėlių „Panko“
• 500 ml rapsų aliejaus
• 3-4 šaukštų BASSO alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 1 česnako skiltelės
• 2 šaukštų apelsinų skonio garstyčių
• 2 vidutinių pomidorų
• 5 SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
• Keleto įvairių lapelių (papuošti)
• GUBERNIJOS duonos giros (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Su skustuku nuskuskite kietąsias šparagų dalis, nupjaukite galiukus ir supjaustykite vidutiniais gabaliukais (3-4 cm).
2. GERMANTO sūrio „Tilsit“ ir RAMBYNO lydyto sūrio su kumpiu riekeles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir berkite į dubenį. Įtarkuokite DŽIUGAS 24 mėn. brandinimo kietojo sūrio, įmuškite kiaušinio trynį, berkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska, maltos kalendros, įtarkuokite ⅓ citrinos žievelės, dėkite kreminės varškės ir rankomis sutrupintų GAIDELIS pusrytainių su vanile „7 grūdai“. Viską išmaišykite.
3. Sudrėkintomis rankomis formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
4. Išplakite kiaušinio baltymą. Ir pamirkykite jame rutuliukus, tada apvoliokite KIKKOMAN džiūvėsėliuose „Panko“. Geriausia padaryti du tokius sluoksnius.
5. Į puodą supilkite aliejų ir pakaitinkite, kai jis įkais, sudėkite kroketus ir kepkite apie kelias min., kol gražiai apskrus. Kai iš šonų pradės veržtis sūris, kroketai bus iškepę. Ištraukite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų aliejus.
6. Į ZYLE keptuvę pilkite BASSO alyvuogių aliejaus, dėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, suberkite šparagus ir kepinkite ant nedidelės kaitros. Berkite druskos, pipirų, įtarkuokite česnako, citrinos žievelės. Išjunkite kaitrą, dėkite apelsinų skonio garstyčių, viską išmaišykite.
7. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, išdėliokite lėkštėje, dėkite apkeptus šparagus, pravėsusius kroketus, SACLA orkaitėje keptus pomidorus ir užpilkite šparagų padažo.
8. Papuoškite lapeliais ir patiekite su GUBERNIJOS duonos gira.

Patarimai

• Kroketus taip pat galite kepti karšto oro gruzdintuvėje.
• Šias salotas Alfas pataria pagardinti keptomis LAPINO PUOTA triušienos mėsos juostelėmis.
• Skaniausios šios salotos - dar karštos.

Itališkos Pastos Salotos

Makaronai turi itin ilgą istoriją. Nors įprasta manyti, kad makaronus į Italiją pristatė žymus keliautojas Marco Polo, tačiau Sicilijoje buvo rastos net 3000 metų senumo makaronų gamybos formos, o tai yra net keli tūkstančiai metų iki gimstant Marco. Į makaronus italai žiūri itin rimtai ir dažniausiai jie yra patiekiami karšti su karštais padažais, o kiekvienų tikrų Itališkų pietų vienas iš patiekalų būtinai yra Pasta. Tačiau karštą vasaros dieną, šaltos pastos salotos patiektos su gaiviu itališku padažu gali būti tikra atgaiva.

Pirmiausia ką reikėtų įsidėmėti, kad gaminant makaronų salotas, makaronų negalima pervirti. Tik išvirus makaronus reikėtų iškarto gerai perplauti šaltu vandeniu (tai galioja tik gaminant salotas, kitu atveju perplaudami makaronus šaltu vandeniu sugadinsite bet kokį karštą makaronų patiekalą). Tokiu būdu makaronai nustos virti, minkštėti ir išliks tvirti. Patartina rinktis makaronus gamintus iš kietagrūdžių kviečių miltų ir kuriuos gaminant naudojamos bronzinės formos. Taip gaminami makaronai turi šiurkštų paviršių ir tiesiog tobulai sukimba su padažais.

Itališkas Salotų Padažas

• 50ml alyvuogių aliejaus
• 50ml balzaminio vyno acto
• Dvi sutrintos česnako skiltelės
• Po žiupsnelį raudonėlio, baziliko, čiobrelio, pipirų, druskos
• Po šaukštelį dižono garstyčių, medaus ir majonezo

Viską supilame į indelį ir gerai suplakame.

Salotos

• 300g Carmiano Tortilioni makaronų (salotoms geriau rinktis spiralinius, ar kitus ne itin didelius makaronus)
• 300g keptos vištienos
• 100g pjaustyto saliamio
• Du trumpavaisiai agurkai
• 100g. vynuoginių pomidorų
• Didelis raudonas svogūnas
• 200g špinatų
• 100g parmezano sūrio

Makaronus išverdame iki al dente (kad nebūtų per minkšti) ir nuplauname po šaltu vandeniu.

Nicos Salotos

Iki galo nėra sutariama koks tipiškas Nicos salotų receptas, todėl vartydama receptus vis randu įvairių improvizacijų. Man labiausiai patinka Food&Style versija, kuomet salotos gardinamos skrudintais baklažanais ir grilyje pakepintais svogūnais. Žinoma, galima salotas „pagerinti” tunais (šviežiai keptais arba konservuotais) bei ančioviais - sotus užkandis patiks tiems, kurių mėgstamiausios - tuno salotos. Išbandykite patys, nenusivilsite.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitiname grilį.
2. Baklažano juosteles aptepame aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Apkepame ant grotelių.
3. Svogūnus sumaišome su balzamiko actu ir aliejumi, pabarstom druska ir pipirais, kad gerai pasidengtų.

Salotų gaminimas:

Lėkštės apačioje klojame rukolas (gražgarstes), ant viršaus dėliojame visus likusius ingredientus: keptus baklažanus, keptus svogūnus, apvirtas šparagines pupeles, virtas bulves, tuną ir ančiovius (jei gaminate ne vegetarišką versiją) alyvuoges, pomidorus, kaparėlius.

---