Kai norisi greito ir gaivaus patiekalo, siūloma pasigaminti azijietišką duetą su falafeliais, kurį pasigaminsite tiesiog žaibiškai ir pavyks iš pirmo karto: gaivias salotas arba sultingą vėrinuką. Ko norėtųsi labiau?

Ingredientai

• ½ vidutinio brokolio
• 1 mėlynojo svogūno
• 5 pievagrybių
• ½ pakelio NATURLI falafelių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio KOTANYI druskos ir pipirų mišinio
• 2 šaukštų terijakio padažo
• Žiupsnelio cinamono
• 1 česnako skiltelės
• Keleto mėgstamų salotų lapų
• 1 šaukšto kedrinių pinijų
• ½ žaliosios citrinos sulčių

Gaminimo eiga

1. Brokolį nuplikykite karštu vandeniu ir supjaustykite žiedynais. Mėlynąjį svogūną supjaustykite skiltelėmis į 6 dalis.
2. Ant iešmelio verkite brokolio kotelio dalį, kad visi ingredientai būtų savo vietoje ir neslidinėtų. Tada verkite pievagrybį, NATURLI falafelį, svogūno gabaliuką, falafelį ir brokolio žiedyno gabaliuką. Eiliškumą galite keisti ir pagal Jūsų norus.
3. Apšlakstykite vėrinukus alyvuogių aliejumi, berkite KOTANYI druskos ir pipirų mišinio.
4. Kepkite ZYLE karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temp. apie 10 min. Kartu kepkite likusias daržoves ir falafelius atskirai, apšlakstę alyvuogių aliejumi.
5. Terijakio padažą sumaišykite su cinamonu, kapotu česnaku ir aptepkite iškepusius vėrinukus.
6. Salotoms: į dubenį sudėkite plėšytas salotas, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, berkite kedrinių pinijų, įspauskite žaliosios citrinos sulčių, dėkite karšto oro gruzdintuvėje keptus brokolius, falafelius, pievagrybius ir svogūnus.

Patarimai

Jei kepsite vėrinukus ant grilio, jiems skirtus medinius iešmelius (prieš ruošiant patiekalą)pamirkykite šaltame vandenyje. Kepant karšto oro gruzdintuvėje, nebūtina.

Skanaus!

Šias gardžias avokadų salotas su smidrais ir ant kedro pliauskos keptais omarais galima iš anksto paruošti Big Green Egg kepsninėje. Salotos patiekiamos kambario temperatūros, todėl susirinkus svečiams pakaks tiesiog dailiai išdėlioti jas lėkštėse.

Ingredientai avokado salotoms

• 1 v. š.
• 1 saldus obuolys
• 2 v. š.
• 1 v. š.
• 1 v. š.

Sultinio ruošimas

Pradėkite ruošti sultinį - stambiai sukapokite daržoves. Sutraiškykite pipirų grūdelius ir kardamonų ankštis. Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą, užpilkite 4,5 l vandens ir užvirinkite. Kedro pliauską pamirkykite vandenyje mažiausiai 30 min. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor ir ketaus groteles, įkaitinkite iki 190 °C. Perkoškite sultinį per sietelį, vėl supilkite į puodą ir užvirinkite. Įdėkite į sultinį 1 omarą ir virkite 4 min. Išgriebkite omarą iš puodo ir išvirkite antrą omarą. Omarą reikia įdėti į verdantį sultinį, būtent todėl vienu metu reikia virti tik 1 omarą ir naudoti didelį puodą su pakankamu kiekiu skysčio. Pagal šį receptą omarai verdami trumpiau nei rekomenduojama (1 minutė 100 gramų svorio), nes jie vėliau bus apkepami ant grotelių.

Salotų paruošimas

Užvirinkite puodą vandens ir paruoškite indą su lediniu vandeniu. Panardinkite brokolį į verdantį vandenį daugmaž 1 minutei. Nukoškite ir panardinkite į šaltą vandenį. Dar kartą gerai nukoškite brokolį. Nulupkite obuolį ir pašalinkite sėklalizdžius. Obuolį supjaustykite mažais kubeliais ir drauge su majonezu sumaišykite su brokolio žiedynais. Žaliąją citriną perpjaukite per pusę ir jos sultis išspauskite ant obuolių ir brokolių mišinio. Imbierą nulupkite ir smulkiai sukapokite. Nulaužykite omarų kojas ir žnyples, nusukite galvas. Kojas atidėkite vėlesniam laikui. Žnyples sutraiškykite ir išimkite mėsą. Mėsą iš žnyplių smulkiai sukapokite ir įmaišykite į obuolių ir brokolių salotas. Avokadus perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliukus. Nupjaustykite sukietėjusius smidrų galiukus. Avokadų minkštimą apibarstykite druska ir pipirais. Lygiai taip pat pagardinkite smidrus. Avokadus ir smidrus aptepkite alyvuogių aliejumi. Naudodami popierinį rankšluostį ištepkite groteles alyvuogių aliejumi. Avokadus (pjūvio vieta į apačią) ir smidrus išdėliokite ant grotelių ir kepkite 2-3 min. Po to avokadus pasukite ketvirtį rato, o smidrus apverskite ir kepkite dar 2-3 min. Nukelkite avokadus ir smidrus nuo grotelių.

Išimkite iš kepsninės groteles bei convEGGtor. Vėl įdėkite groteles ir įkaitinkite Big Green Egg iki 200 °C. Avokadų minkštimą išskobkite iš luobelių (jų neišmeskite!) ir sutrinkite šakute. Smidrus skersai perpjaukite per pusę ir apatinę dalį smulkiai sukapokite. Avokadus ir smulkintus smidrus įmaišykite į obuolių ir brokolių salotas, jas pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Omarų uodegas ir kiautą aptepkite alyvuogių aliejumi ir išdėliokite ant išmirkytos kedro pliauskos. Ją uždėkite ant Big Green Egg grotelių. Omarų uodegas kepkite apie 5 min. Po to atvėsinkite, pašalinkite kiautą ir kiekvieną uodegą padalinkite į 2 lygias dalis. Pašalinkite virškinamąjį traktą. Avokadų luobeles pripildykite salotomis ir išlyginkite paviršių. Į kiekvieną lėkštę įdėkite po salotomis įdarytą avokado luobelę, o ant viršaus uždėkite pusę omaro uodegos. Omarų kojas išdėliokite ant salotų ir į kiekvieną avokado puselę įsmeikite po 2 smidrų viršūnėles.

---