Esate salotų mėgėjai? Tuomet tikrai neverta jų atsisakyti ir žiemą. Juk įvairiausioms salotoms puikiai tinka ne tik šviežios, bet ir keptos ar troškintos daržoves. Be to, jas praturtinus keliais ingredientais: kruopomis, duonos trupiniais ar riešutais - salotos taps ne tik maistingesnės, bet ir suteiks sotumo jausmą.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairiausios rūšies daržovės populiarios išlieka ištisus metus. „Žiemą daržovių paklausa tikrai nesumažėja. Tarp pirkėjų šaltuoju metų laiku populiariausios išlieka tradicinės daržovės: bulvės, morkos, pomidorai, agurkai bei kopūstai. Šaltuoju metų laiku - nuo lapkričio iki vasario antrosios pusės - pastebima ne tik šviežių, bet ir raugintų daržovių paklausa. Populiariausios iš jų - rauginti kopūstai. Be to, tinklo pirkėjai dairosi ir ypatinga nauda sveikatai pasižyminčių raugintų daržovių sulčių“, - sako V.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad atėjus žiemai natūraliai keičiasi ir mitybos įpročiai - renkamės sotesnį, šiltesnį, daugiau energijos reikiantį maistą. Tačiau vaisių ir daržovių kasdieniame valgiaraštyje taip pat turėtų būti nemenka dalis. Naudingomis jų savybėmis turėtume lepintis ištisus metus. Šaltuoju metų laiku, kai norisi sočiau valgyti, salotas pagardinti galima keptomis ar virtomis daržovėmis: moliūgais, burokėliais, saldžiosiomis bulvėmis, brokoliais ar kalafiorais, įvairiausiomis kruopomis, sėklomis, riešutais, ankštinėmis daržovėmis, pavyzdžiui, maistingosiomis pupelėmis ar avinžirniais.

Anot V. Juodkazienės, dar vienas salotų gaminimo privalumas - paprastas likučių panaudojimas. „Jeigu į salotas dedate keptą šoninę, visada tai darykite pabaigoje, kad ji išliktų traški. Riešutus ar sėklas galite trumpai pakepinti sausoje keptuvėje be riebalų, kad atsiskleistų jų aromatas ir sustiprėtų skonio savybės. Jeigu namuose turite užsilikusios duonos - ja taip pat galite lengvai pagardinti salotas, o kad duonos kubeliai būtų traškesni, juo galite 5-10 minučių paskrudinti orkaitėje, 180°C temperatūroje. Dar vienas nuo salotų neatsiejamas ingredientas - padažas. Jį galima gaminti ir iš alyvuogių aliejaus. O jeigu norite, kad salotos įgautų azijietiško prieskonio - sezamų aliejaus. Daržovėms pagardinti puikiai tinka ir įvairiausi prieskoniai, pavyzdžiui, šviežios žolelės: bazilikai, rozmarinai, čiobreliai, citrinų ar apelsinų sultys, įvairiausios rūšies actas: pradedant obuolių ir baigiant ryžių. „Graikišką jogurtą ar grietinę galite derinti su bazilikais, česnakų milteliais, citrina arba medumi, garstyčiomis, citrinos sultimis bei druska ir pipirais. Padažus galima gaminti ir daržovių pagrindu - pavyzdžiui, iš trinto avokado, citrinos sulčių, aliejaus, medaus bei mėgstamų prieskonių.

Salotų su bulguru ir granatų sėklomis receptas

Ingredientai

• 300 mililitrų vandens
• 180 gramų bulguro
• 3 vienetai pomidorų
• 100 gramų petražolių
• 100 gramų mėtų
• 80 mililitrų citrinų sultys
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 saujelė granatų
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų

Paruošimo būdas

1. Bulgurą užpilti verdančiu vandeniu, uždengtis ir palikti brinkti apie 20 min.
2. Smulkiai supjaustyti pomidorus, petražoles ir mėtas.
3. Bulgurą nukošti ir sumaišyti su smulkintais pomidorais, petražolėmis, mėtomis ir granatų sėklomis.
4. Atskirai sumaišyti alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Gautu mišiniu apšlakstyti salotas.
5. Patiekti galima papuošiant citrinos griežinėliais.

Skonis tikrai įdomus ir neįprastas. Patariu suvalgyti iš karto, nes pastebėjau, jog porą dienų pabuvęs šaldytuve bulguras sukietėja...

Kiti receptai su granatais

Užkandėlė su granatais

Ingredientai:

• 2 česnakų
• 150 gramų graikinių riešutų
• 0.5 vieneto granatų
• šiek tiek kalendrų
• šiek tiek mairūnų
• 500 gramų pievagrybių
• šiek tiek druskos
• šiek tiek sultinio (daržovių)
• šiek tiek ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų

Paruošimo būdas:

Pievagrybius nuplauti ir pakepinti ant trupučio augalinio aliejaus iki tol, kol išgaruos skystis.

Salotos su avokadu ir agurkais

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Avokadai: 1.00 vnt.
• Salotos: 4.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Krapai: 4.00 arbat. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Mėtos: 4.00 vnt.
• Citrinos: 0.50 vnt.
• Druska: 2.00 arbat. š.

Paruošimo būdas:

1. Agurką nuplaukite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis; supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotinę.
2. Iškaulinkite avokadą, šaukštu išimkite jį iš žievės ir supjaustykite kubeliais.
3. Supjaustykite arba smulkiai suplėšykite salotų lapus.
4. Daržoves sumaišykite, užpilkite citrinos sultimis, sėmenų aliejumi, įberkite juoduosius pipirus, krapus ir linų sėmenis.
5. Viską gerai ir intensyviai išmaišykite.

Šaltuoju metų laiku - nuo lapkričio iki vasario antrosios pusės - pastebima ne tik šviežių, bet ir raugintų daržovių paklausa. Populiariausios iš jų - rauginti kopūstai. Be to, tinklo pirkėjai dairosi ir ypatinga nauda sveikatai pasižyminčių raugintų daržovių sulčių.

Daržovių populiarumas žiemą

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairiausios rūšies daržovės populiarios išlieka ištisus metus. „Žiemą daržovių paklausa tikrai nesumažėja. Tarp pirkėjų šaltuoju metų laiku populiariausios išlieka tradicinės daržovės: bulvės, morkos, pomidorai, agurkai bei kopūstai.

Patarimai gaminant salotas

• Jeigu į salotas dedate keptą šoninę, visada tai darykite pabaigoje, kad ji išliktų traški.
• Riešutus ar sėklas galite trumpai pakepinti sausoje keptuvėje be riebalų, kad atsiskleistų jų aromatas ir sustiprėtų skonio savybės.
• Jeigu namuose turite užsilikusios duonos - ja taip pat galite lengvai pagardinti salotas, o kad duonos kubeliai būtų traškesni, juo galite 5-10 minučių paskrudinti orkaitėje, 180°C temperatūroje.

Padažai salotoms

Dar vienas nuo salotų neatsiejamas ingredientas - padažas. Jį galima gaminti ir iš alyvuogių aliejaus. O jeigu norite, kad salotos įgautų azijietiško prieskonio - sezamų aliejaus. Daržovėms pagardinti puikiai tinka ir įvairiausi prieskoniai, pavyzdžiui, šviežios žolelės: bazilikai, rozmarinai, čiobreliai, citrinų ar apelsinų sultys, įvairiausios rūšies actas: pradedant obuolių ir baigiant ryžių. „Graikišką jogurtą ar grietinę galite derinti su bazilikais, česnakų milteliais, citrina arba medumi, garstyčiomis, citrinos sultimis bei druska ir pipirais. Padažus galima gaminti ir daržovių pagrindu - pavyzdžiui, iš trinto avokado, citrinos sulčių, aliejaus, medaus bei mėgstamų prieskonių.

Karštos salotos su keptais moliūgais, speltom, keptu halloumi sūriu bei granatais

Ingredientai:

• Speltų kruopos
• Moliūgas
• Svogūnai
• Halloumi sūris
• Granatų sėklos
• Aliejus
• Granatų sultys
• Paprika
• Čili
• Druska
• Pipirai
• Žalumynai
• Granatų sirupas

Paruošimas:

1. Išvirkite speltų kruopas: užpilkite jas pasūdytu vandeniu ir virkite uždengtame puode apie 20 minučių, arba kol suminkštės.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
3. Dubenėlyje sumaišykite 3 šaukštus aliejaus, granatų sultis, papriką, čili, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu aptepkite iš abiejų pusių moliūgo skilteles ir dėkite į skardą, taip pat gerai aptepkite svogūno ketvirčius ir taip pat dėkite į skardą.
4. Kepkite orkaitėje, kol moliūgai ir svogūnai suminkštės.
5. Nukoškite speltas, padalinkite į 4 lėkštes.
6. Sudėkite ant kruopų keptus moliūgus ir svogūnus, sūrio gabalėlius, pabvarstykite žalumynais ir pašlakstykite padažu.

---