Kartais norisi pasigaminti ką nors paprasto, bet labai skanaus. Šį kartą siūlome išbandyti brokolių ir ananasų salotas. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

Brokolių nauda sveikatai

Brokoliai - viena iš naudingiausių tamsiai žalios spalvos daržovių. Vos 100 g brokolių yra 149% rekomenduojamos paros normos vitamino C, 127% RPN vitamino K, taip pat reikšmingi kiekiai B grupės vitaminų, mangano, kalio, fosforo, bei skaidulų. Tyrimais įrodyta, kad brokoliai gali apdėti apsaugoti nuo vėžinių susirgimų, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Taip pat jie padeda reguliuoti kūno svorį, valo bei šarmina organizmą, stiprina imuninę sistemą ir dar nemažai kitų naudų.

Klasikinis receptas: rūkyta vištiena, ananasai ir brokoliai

Rūkytos vištienos salotos su konservuotais ananasais ir majonezu - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka įvairioms progoms. Rūkytos vištienos mišrainė su kukurūzais ir ananasais yra gaivi ir sultinga užkanda. Ši saldžioji rūkytos vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais, konservuotais ananasais, porais ir majonezu mūsų šeimoje yra topų topas.

Receptas su pievagrybiais ir ananasais

Šį kartą mano labai pamilta rūkytos vištienos mišrainė su pievagrybiais ir ananasais. Pagaminimas labai paprastas, tačiau skonis tikrai pranoksta visus pirminius išsikeltus lūkesčius. Aš tikrai švelniai tariant esu "pamišusi" dėl įvairiausių mišrainių gamybos. Man jas tiek ruošti, tiek valgyti labai patinka. Džiaugiuosi, kad iš mano šeima nežiūri "kreivai" į šitą pomėgį ir su dideliu malonumu jas valgo. Lygiai taip pat atsitiko su šiomis salotomis, kurios per kelis mėnesius tapo namų favoritėmis. Dėl kelių priežasčių: visų pirma šaldytuve jos išlieka šviežios net iki kelių savaičių, o antra - mes pa-ga-liau pradėjome valgyti brokolius.

Brokolių ir ananasų salotos su sėklomis ir krapais

Inspiratore tapo mieloji Liuda, su kuria susipažinome šių metų pradžioje, ir ji mane vaišino savo firminėmis salotomis. Jos buvo pagamintos iš kalafiorų, ananasų ir krapų. Mano salotos kiek kitokios.

Ingredientai:

• 1 didesnio brokolio
• 1 indelio konservuotų ananasų (gabaliukais, apie 500 g)
• 100 g šviežių krapų
• 4 v. š. įvairių stambių sėklų mišinio (moliūgų, saulėgrąžų)
• Majonezo (kiekio nerašau tikslingai, nes čia ir yra mažoji ilgo salotų laikymo paslaptis)

Majonezu gardinu salotas tik prieš pat tiekdama ir maišau tik su numatomu valgyti kiekiu. Padažo reikia nedaug, apytikriai vieno nubraukto valgomojo šaukšto didesnei salotinei, bet tai absoliučiai skonio reikalas, kitiems norisi ir žymiai daugiau.

Gaminimo eiga:

1. Salotos ruošiamos labai greitai, mano greitasis būdas toks: įjungiu virdulį su vandeniu, reikės kuo karštesnio.
2. Tiesiai į koštuvą virš kriauklės supjaustau žaliąją brokolių dalų, ne itin smulkiais žiedynais.
3. Užvirus vandeniui, juo nuplikau brokolį, į tą patį koštuvą supilu konservuotus ananasus (jei planuoju naudoti skystį, apačioje padedu indą).
4. Įkaitinu keptuvę ir į ją suberiu sėklas, apskrudinu iki lengvo rudumo, smarkiai kaitinti tikrai nebūtina.
5. Sėkloms vėstant, supjaustau krapus, sudedu juos į salotinę, ten pat koštuvo turinį ir galiausiai sėklas.
6. Išmaišau ir dedu į šaldytuvą.

Kiti brokolių salotų receptai

Tačiau, ypač nesusidūrusiems, iš pažiūros gali būti pakankamai sudėtinga įtraukti brokolį į mitybos racioną, ir dar svarbiau - tuo mėgautis. Neabejojame, kad išsirinksite bent vieną iš žemiau pateiktų receptų, kuriuo mėgausitės su malonumu.

Brokolių salotos su kumpiu ir sūriu

Ingredientai:

• Brokolis
• Kumpis
• Svogūnai
• Razinos
• Spanguolės
• Čederio sūris
• Majonezas
• Alyvuogių aliejus
• Vyno actas
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite brokolį ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į dubenį kumpį, svogūnus, razinas, spanguoles ir čederio sūrį.
3. Atskirame indelyje paruoškite padažą: sudėkite majonezą, alyvuogių aliejų, vyno actą ir cukrų. Viską geri išmaišykite.
4. Supilkite padažą ant salotų, išmaišykite.

Brokolių salotos su feta sūriu ir migdolais

Ingredientai:

• Brokoliai
• Migdolai
• Feta sūris
• Česnakas
• Medus
• Druska
• Juodieji pipirai
• Balzaminis actas (arba citrinos sultys)
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite brokolius panašaus dydžio gabaliukais ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Pavirkite 3 minutes. Tuomet išimkite iš vandens ir nusausinkite.
2. Sutraiškykite česnaką, sumaišykite su medumi, druska, juodaisiais pipirais bei balzaminiu actu (ar citrinos sultimis) bei alyvuogių aliejumi.
3. Ant nedidelės ugnies, keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus paskrudinkite migdolus. Apie 2-3 minutes.
4. Dubenyje sumaišykite pravėsusius brokolius, pusę migdolų, feta sūrį, apipilkite pagamintu padažu ir ant viršaus užberkite likusius migdolus.

Brokolių salotos su mėlynėmis ir spanguolėmis

Ingredientai:

• Brokoliai
• Mėlynės
• Svogūnas
• Spanguolės
• Saulėgrąžos
• Obuolys
• Majonezas
• Cukrus
• Actas

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite majonezą, cukrų, actą nedideliame dubenyje.
2. Gerai nuplaukite, nusausinkite ir panašaus dydžio gabaliukais supjaustykite brokolį.
3. Į dubenį sudėkite smulkintus brokolius, mėlynes, svogūną, spanguoles, saulėgrąžas, obuolį (jei prieš valgant salotas teks jas palaikyti, apšlakstykite obuolio gabaliukus citrinos sultimis, kad neparuduotų).
4. Supilkite padažą ant sumaišytų ingredientų.

Kepti brokoliai su migdolais ir citrininiu padažu

Ingredientai:

• Brokoliai
• Migdolai
• Citrinos sultys
• Medus
• Garstyčios
• Actas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
2. Supjaustykite brokolius pakankamai dideliais gabaliukais, apšlakstykite alyvuogių aliejaus ir druska.
3. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 15-20 minučių arba kol pastebėsite, kad ima ruduoti.
4. Keptuvėje paskrudinkite smulkintus migdolus. Juos taip pat galite skrudinti orkaitėje, padėkite šalia brokolių ir kepkite apie 8 minutes.
5. Atskirame dubenėlyje paruoškite padažą: gerai išmaišykite citrinos sultis, medų, garstyčias, actą, sutraiškytą česnaką ir alyvuogių aliejų.
6. Supilkite ant salotų.

Brokolių salotos su morkomis, obuoliais ir ananasais

Ingredientai:

• Brokoliai
• Morkos
• Obuoliai
• Svogūnai
• Saulėgrąžų sėklos
• Ananasų gabaliukai
• Mėlynės
• Spanguolės
• Jogurtas
• Actas
• Cukrus
• Ananasų sultys
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite nuplautus brokolius panašaus dydžio gabaliukais. Sudėkite į verdantį puodą ir pavirkite 1 minutę. Išimkite iš vandens, nusausinkite ir atvėsinkite.
2. Sudėkite brokolius į dubenį, taip pat įdėkite morkas, obuolius, pjaustytus svogūnus, saulėgrąžų sėklas, ananasų gabaliukus, mėlynes ir spanguoles. Išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite ingredientus padažui: jogurtą, actą, cukrų, ananasų sultis, šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Supilkite gerai išmaišytą padažą ant salotų.

Brokolių salotos su paprika

Ingredientai:

• Brokoliai
• Raudonoji paprika
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Pavirkite supjaustytus brokolius pasūdytame vandenyje ar garuose 2 minutes.
2. Išimkite sėklas iš raudonosios paprikos ir supjaustykite ją šiaudeliais. Tuomet kiekvieną šiaudelį padalinkite dar į tris dalis.
3. lengvai išmaišykite, užpilkite alyvuogių aliejų, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir dar kartą lengvai pamaišykite.

Brokolių salotos su riešutų sviesto padažu

Ingredientai:

• Brokoliai
• Riešutų sviestas
• Actas
• Sojos padažas
• Medus
• Sezamo sėklos

Gaminimo eiga:

1. Apvirkite gabaliukais pjaustytą brokolį verdančiame pasūdytame vandenyje 30 s. Perkoškite ir atvėsinkite.
2. Padažui: sumaišykite riešutų sviestą, actą, sojos padažą ir medų. Jei konsistensiją per tiršta, pagal poreikį įpilkite karšto vandens ir gerai išmaišykite.
3. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.

Brokolių salotos su sūriu ir pomidorais

Ingredientai:

• Brokoliai
• Svogūnai
• Pomidorai
• Riešutai
• Sūris

Gaminimo eiga:

1. Apvirkite gabaliukais pjaustytą brokolį verdančiame pasūdytame vandenyje 30 s. Perkoškite ir atvėsinkite.
2. Dubenyje sumaišykite brokolius, svogūnus, pomidorus, riešutus ir kubeliais supjaustytą sūrį.
3. Paruoštu padažu pagardinkite salotas.

Brokolių salotos su kumpiu ir razinomis

Ingredientai:

• Brokoliai
• Svogūnas
• Razinos
• Saulėgrąžų sėklos
• Kumpis
• Padažas

Gaminimo eiga:

1. Į didesnį dubenį sudėkite panašiais gabaliukais supjaustytą brokolį, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, razinas, saulėgrąžų sėklas, ir nedideliais gabaliukais supjaustytą kumpį.
2. Užpilkite padažo ir išmaišykite.

Gaivios salotos su brokoliais, vištiena ir riešutais

Ingredientai:

• Brokolis: 1 nedidelis gabalas
• Kietasis sūris: 50 g
• Parūkyta vištiena: 100 g
• Majonezas (Hellmann's): 2 šaukštai
• Grietinė: 2 šaukštai
• Saliero stiebai: 1-2 stiebai
• Ridikėliai: 4-5 vienetai
• Graikiški riešutai: 30 g
• Česnakas: 1-2 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Brokolį trumpai nuplikykite verdančiu vandeniu, kad išlaikytų savo traškumą ir spalvą.
2. Visus ingredientus susmulkinkite: brokolį, sūrį, vištieną, saliero stiebus ir ridikėlius.
3. Česnaką išspauskite arba smulkiai sutarkuokite. Priklausomai nuo kiekio, naudokite vieną arba dvi skilteles.
4. Graikiškus riešutus taip pat susmulkinkite pagal skonį - stambesniems gabalėliams naudokite peilį.
5. Viską sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Įdėkite majonezo ir grietinės, gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasidengtų padažu.
7. Paruoštas salotas perkelkite į serviravimo indą ir mėgaukitės!

Šios gaivios, tačiau sočios salotos su brokoliais, vištiena ir riešutais yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei. Receptą galima lengvai pritaikyti pagal skonį, keičiant sūrį, riešutus ar vištieną.

---