Šios salotos - nuostabus, maistingas ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums darbo dieną, tiek savaitgalio stalui. Pietums ypač mėgstama gaminti didelius indus salotų ar budos dubenėlių, į kuriuos sudedama kuo daugiau skirtingų žalėsių, daržovių bei spalvų. Tokiu būdu pasiekiama mokslininkų rekomenduojama augalų įvairovė, kuri svarbi sveikai mikrobiotai palaikyti.

Burokėlių salotos su saldžiąja bulve ir feta

Šios burokėlių salotos papildytos saldžiąja bulve, feta, avinžirniais, gražgarstėmis bei graikiniais riešutais. Jos yra ganėtinai sočios, todėl gali būti patiekiamos ir kaip pagrindinis patiekalas. Man skaniausia šias burokėlių salotas apšlakstyti su alyvuogių aliejumi ir balzaminio acto pagardu/padažu.

Ingredientai

• 2 vidutinio dydžio virti burokėliai
• 2 mažos saldžiosios bulvės
• 80 g fetos sūrio
• 1 stiklinė virtų ar konservuotų avinžirnių
• Kelių saujų gražgarstės
• 2 valg. š. graikinių riešutų, stambiai sukapotų
• Saujelė šviežių petražolių, susmulkintų
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Šlakelis balzaminio acto pagardo
• Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Saldžiąsias bulves supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Sudėkite į pusę kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
3. Apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C su ventiliatoriumi, apie 15 minučių.
5. Tada į skardą sudėkite supjaustytus burokėlius ir avinžirnius. Juos irgi apšlakstykite aliejumi, užberkite druskos ir pipirų.
6. Kepkite dar apie 10 minučių.
7. Riešutus galite pakepinti sausoje keptuvėje.
8. Į lėkštę sudėkite gražgarstes, burokėlius, saldžiąsias bulves, avinžirnius, uždėkite fetą, riešutus ir petražoles.
9. Apšlakstykite aliejumi ir balzaminio acto padažu.
10. Viską išmaišykite.

Šių salotų proporcijas ganėtinai lengva keisti. Galima naudoti mažiau avinžirnių ar daugiau fetos. Saldžioji bulvė turėtų būti minkšta, bet išorė kiek apskrudusi, o burokėliai beveik nesuminkštės, bet išorė irgi kiek apskrus. Daržoves galima patiekti tiek šiltas, tiek šaltas.

Šiltos grikių salotos su keptomis daržovėmis

Šios grikių salotos yra šiltos, sočios ir maistingos. Jas paruošite greitai ir nesudėtingai: kol virsite grikius, orkaitėje iškeps burokėliai ir saldžiosios bulvės. Tuo pat metu keptuvėje pakepinkite svogūną, česnakus, morkas ir špinatus. Galiausiai viską sumaišykite: išvirusius grikius, pakepintas prieskonines daržoves ir orkaitėje keptus burokėlius bei saldžiąsias bulves.

Patiekite apšlakstę padažu ir pagardinę traškiais paskrudintais migdolais. Pastaruosius, jei norisi, galite pakeisti pakepintomis moliūgų ar saulėgrąžų sėklomis. Tuo tarpu vietoje grikių galite naudoti ir kitas kruopas: perlines, bulgurą ar bolivines balandas.

Ingredientai

• Grikiai
• Burokėliai
• Saldžios bulvės
• Svogūnas
• Česnakas
• Morkos
• Špinatai
• Alyvuogių aliejus
• Džiovinti čiobreliai
• Druska ir pipirai
• Padažas (pagal skonį)
• Migdolai (arba kitos sėklos)

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Burokėlius ir saldžiąją bulvę supjaustykite nedideliais kubeliais. Paskleiskite vienu sluoksniu kepimo skardoje. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite džiovintais čiobreliais, druska ir pipirais.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol saldžiosios bulvės bus minkštos.
4. Kol daržovės kepa, išvirkite grikius. Virkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Nukoškite ir atidėkite į šalį.
5. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, smulkiai kapotą česnaką ir plonais šiaudeliais supjaustytą morką. Vis pamaišydami kepkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite porą saujų špinatų, pagardinkite druska ir pipirais. Pakaitinkite dar minutę, kol špinatai sukris, bet vis dar bus ryškiai žalios spalvos. Nuimkite nuo ugnies.
6. Į keptuvę suberkite virtus grikius ir išmaišykite.
7. Paruoškite padažą - visus jam skirtus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, jį užsukite ir gerai supurtykite, kad viduje visi produktai susimaišytų iki vientisos tekstūros.
8. Patiekite. Į lėkštes paskirstykite grikius. Ant viršaus užberkite keptų burokėlių ir saldžiųjų bulvių. Apšlakstykite padažu.

Salotos su keptais persikais, saldžiomis bulvėmis ir feta

Paprastas, sveikas ir gardus receptas. Šis derinys puikiai tinka šiltuoju metų sezonu.

Ingredientai

• Saldžios bulvės
• Persikai
• Feta sūris
• Špinatai
• Avokadas
• Sėklos
• Alyvuogių aliejus
• Druska

Gaminimas

1. Bulves supjaustome griežinėliais (apie 1 cm pločio). Sumaišome su šaukštu aliejaus, druska. Bulves sudedame į kepimo skardą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 min, po to apverčiame ir kepame dar 15 min.
2. Persikus supjaustome griežinėliais ir kepame grill keptuvėje (galima kepti ir orkaitėje).
3. Lėkštėse susidėliojame salotas: špinatai, bulvės, persikai, avokadas, sūris, sėklos.

Saldžios bulvės: kodėl verta jas valgyti?

Saldžioji bulvė yra maistingesnė už paprastą bulvę, turi daugiau naudingų medžiagų ir skaidulų, neapsunkina organizmo. Skirkime minutę dėmesio saldžiai bulvei. Kažkodėl ji Lietuvoje dar nėra labai populiari. O turėtų būti!

---