Įvairūs nesaldūs pyragai bei kepiniai - neatsiejamas išvykų į gamtą atributas. Užsisvajojus apie šiltesnius laikus, užsimaniau kažko piknikiško. Šaldytuve kaip tik gulėjo brokolis, o parduotuvėlėje buvo šviežias laimikis - lašiša. Tad nesaldaus pyrago sudėtis tarsi pati save ir pasufleravo.
Lašišos ir Brokolių Pyragas
Šis lašišos ir brokolių pyragas - švelnus, klasikinis ir labai daržoviškas, pagardintas porais, krapais, petražolėmis bei švelniu čederiu. Tai puikus pasirinkimas vakarienei ar priešpiečių dėžutei.
Ingredientai:
- Pyrago pagrindui:
- 150 g sviesto
- 100 ml riebesnės grietinės
- 240 g miltų
- ½ a. š. druskos
- Įdarui:
- Apie 350 - 400 g žalios lašišos
- Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų
- Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
- Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
- Druskos
- Šviežiai grūstų pipirų
- 200 ml grietinės
- 3 kiaušinių
- 2 v. š. miltų
- Žolelių (krapų, petražolių)
Gaminimo eiga:
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Pyrago pagrindui išlydykite sviestą ir sumaišykite su visais likusiais tešlos ingredientais.
- Lygiu sluoksniu išklokite tešla pyrago formą (dugną ir kraštus). Kol ruošite įdaro ingredientus, formą su tešla laikykite kur nors šaltai.
- Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais, brokolio žiedynus pasmulkinkite, porą supjaustykite nedideliais pusžiedžiais, žoleles smulkiai sukapokite.
- Atskirame indelyje sumaišykite grietinę su kiaušiniais, maišydami suberkite miltus, dėkite druskos, pipirų.
- Čederį sutarkuokite ir taip pat įmaišykite į grietinės-kiaušinių masę.
- Ant pyrago pagrindo paskirstykite lašišą, daržoves ir žoleles.
- Ant viršaus kiek įmanoma tolygiau užpilkite grietinės-kiaušinių-sūrio masę.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos ir įdaras bus iškepęs.
Brokolių Salotos
Jei dar neragavote šių brokolių salotų, suskubkite ištaisyti šią klaidą. Jos tokios sočios ir gaivios, kad galima valgyti ir kaip atskirą patiekalą. Brokolių salotos - puikus būdas vėsiuoju metu papildyti vitaminų atsargas.
Ingredientai (2 asm.):
- 1 mažas brokolis
- ½ raudonojo svogūno
- 200 g besėklių vynuogių
- ½ ilgavaisio agurko
- 300 g lašišos filė be odos
- Saujelės špinatų lapų
- 3 skiltelių česnako
- 1 apelsino sulčių
- ½ citrinos sulčių
- 50 ml rapsų aliejaus
- 20 ml aukso spalvos sirupo
- Kelių „sriracha“ padažo lašelių
- Druskos
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Brokolių žiedynus nupjaustykite nuo koto ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, svogūno laiškus susmulkinkite.
- Nuplikytus brokolių žiedynus sumaišykite su pjaustytais svogūnais, smulkintomis žolelėmis, plėšyta vištiena, kukurūzais. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
- Suskirstykite brokolį žiedynais, supjaustykite smulkiai svogūną. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite pusę minutės, vandenį nupilkite.
- Vynuoges perpjaukite per pusę, agurką supjaustykite kubeliais.
- Česnakus supjaustykite labai smulkiai. Sumaišykite kartu apelsinų ir citrinų sultis, rapsų aliejų, aukso spalvos sirupą, „sriracha“ padažą, smulkintus česnakus, druską ir pipirus. Pusę padažo supilkite ant salotų.
- Lašišą supjaustykite kubeliais. Stipriai įkaitinkite keptuvę ir nukaitę suberkite lašišos kubelius. Intensyviai pamaišykite, leisdami lašišai sušilti. Supilkite likusį padažą ir išmaišykite. Visą keptuvės turinį sukrėskite ant salotų ir išmaišykite.
Maistinė vertė (apytiksliai):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Brokolis | 1 mažas |
| Lašiša | 300g |
| Agurkas | ½ |