Šiltuoju metų laiku norisi ne tik lengvų patiekalų, bet ir gaivinančių gėrimų. Todėl verta atkreipti dėmesį į įvairius salotų ir gaivinančių gėrimų derinius, kurie praturtins jūsų kasdienį racioną ir suteiks energijos visai dienai.

Gaivinantys gėrimai

Žmonėms vis daugiau dėmesio skiriant savo sveikatai, idėjos, kaip organizmui palankiau maitintis, skverbiasi į vis įvairesnes kulinarijos sritis ir, žinoma, neaplenkia kavos gėrimo ritualo - sparčiai populiarėja taip vadinama funkcinė kava, praturtinta įvairiausių organizmui naudingų ingredientų. Gamindami kavą, žmonės aktyviai eksperimentuoja ir su kitais maistingais bei sveikatai naudingais ingredientais, tokiais kaip probiotikai, kolagenas, įvairūs maisto papildai, mineralai, matcha arbata. Vis daugiau dėmesio sulaukia ir iš kavos gaminama kombučia bei burbuliuojanti kava su toniku ar mineraliniu vandeniu. Kavos gėrimų gamybai pasitelkiamos įvairios šviežios prieskoninės žolelės - rozmarinai, mėtos ar levandos.

Šalta kava

Šaltam kavos gėrimui galima naudoti įvairiais būdais ruoštą kavą - pasigamintą kavos aparate arba paprasčiausiai šviežiai užplikytą ir vėliau atvėsintą iki kambario temperatūros. Tačiau jei karštomis dienomis trokštate sodraus kavos gėrimo, maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė rekomenduoja rinktis šalto brandinimo kavą, dar vadinamą „cold brew“. Pasak ekspertės, ją lengva patiems pasigaminti namuose.Receptas: Šalto brandinimo kava („Cold Brew“)

Jai paruošti reikia puodelio maltos kavos ir 3 puodelių šalto vandens. Kavą supilkite į didelį stiklinį indą, užpilkite vandeniu ir švelniai išmaišykite. Indą uždenkite ir palikite stovėti ant stalviršio arba šaldytuve apie 24 valandas. Vėliau kavą nukoškite per marlę arba sietelį. Gamindami gėrimus, šį kavos koncentratą atskieskite pagal savo skonį bei poreikius.

Pasak jos, taip gaminant kavą atsiskleidžia subtilesni kavos pupelių poskoniai ir sukuriamas stiprus, sodrus skonis - idealus pasirinkimas gaminant šaltos kavos gėrimus. „Cold brew“ yra ypač populiari šiltuoju metų laiku ir dėl savo gaivinančių ir natūraliai energizuojančių savybių.Idėjos eksperimentams:

• Maišykite su augaliniu pienu, sirupais.
• Įspauskite citrinos ar apelsino sulčių.
• Gardinkite šviežių mėtų lapeliais arba maišykite su atvėsinta žolelių arbata.
• Brandinkite kavą iškart su mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ar anyžiumi, arba prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, melisa, mėta, levanda.

Pasigaminus didesnį kiekį, šaltai brandinta kava šaldytuve gali stovėti apie savaitę ir visiškai neprarasti skonio savybių bei kvapo.

Limonadai

Prasidėjus vasarai, o kartu su ja - saulėtos ir karštos dienos, verta skirti ypatingą dėmesį kasdieniam drėkinimui. O kaip užtikrinti, kad geriate reikiamą skysčių kiekį? Pradėdami gaminti naminį limonadą! Tradiciniai limonadai - sveikatos ir gaivos dozė. Ruošdami limonadą patys savo virtuvėje, galite nuspręsti, kiek vaisių, cukraus ar mėgstamų priedų į jį dėti - kad jo skoniu galėtų mėgautis visa šeima.Klasikinis limonado receptasIngredientai 1,5 litro limonado gamybai:

• 6 didelės citrinos
• 1 žalioji citrina
• 1 litras vandens
• 4 šaukštai cukraus
• ledo kubeliai
• mėtų lapeliai

Paruošimas:

1. Citrinas ir žaliąsias citrinas nuplaukite, nulupkite ir gerai išspauskite - kad gautumėte apie 400 - 500 ml sulčių.
2. Cukrų užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausite sirupo konsistencijos, tada palikite atvėsti.
3. Citrusinių vaisių sultis ir gautą sirupą supilkite į ąsotį ir iki pat viršaus pripilkite vandens.
4. Bent 30 - 60 minučių palaikykite limonadą šaldytuve.
5. Gaivų gėrimą patiekite su ledo kubeliais ir mėtų lapeliais.

Braškių limonadasIngredientai 1,8 litro limonado gamybai:

• pusė kg braškių
• 1 citrina
• litras vandens
• ledo kubeliai
• 3 šaukštai smulkaus cukraus arba cukraus pudros

Paruošimas:

1. Braškes nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite kotelius.
2. Į paruoštus vaisius išspauskite citrinos sultis ir suberkite cukrų.
3. Viską sutrinkite iki vientisos masės, tada supilkite į ąsotį.
4. Įpilkite vandens, išmaišykite ir įdėkite limonadą į šaldytuvą maždaug 30 - 60 minučių.
5. Supilkite gėrimą į stiklines su ledo kubeliais - papuošimui galite naudoti ir mėtų lapelius.

Agurkų limonadasSudedamosios dalys:

• pusė agurko (didesnio)
• 1 žalioji citrina
• mėtų lapeliai
• 2 litrai vandens

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite agurką ir supjaustykite jį išilgai pailgomis, labai plonomis riekelėmis - nelupdami (galite supjaustyti ir klasikinėmis apvaliomis riekelėmis).
2. Sudėkite agurko gabalėlius į ąsotį.
3. Išspauskite didžiąją dalį žaliosios citrinos sulčių, o likusias supjaustykite griežinėliais su žievele.
4. Užpilkite limonadą vandeniu, sudėkite mėtų lapelius ir išmaišykite.
5. Prieš patiekdami limonadą palaikykite šaldytuve.

Arbūzų limonadasIngredientai 1,5 litro limonado gamybai:

• 1,5 kg arbūzo
• ¾ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (apie 3 vnt.)
• 100 g smulkaus cukraus - nebūtina
• 500 ml vandens
• ledo kubelių

Paruošimas:

1. Nupjaukite arbūzo odelę ir išimkite visas kietąsias (juodąsias) sėklas, tada supjaustykite jį kubeliais.
2. Į arbūzą supilkite citrinos sultis ir cukrų (jį taip pat galite pakeisti medumi arba saldikliu).
3. Sumaišykite arbūzą ir priedus iki vientisos masės, pvz., blenderiu, o kad atsikratytumėte likusių sėklų, viską pertrinkite per sietelį.
4. Išmaišykite arbūzą ir priedus iki vientisos masės. Į arbūzo sultis įpilkite šalto vandens.
5. Atvėsinkite limonadą šaldytuve ir patiekite su ledo kubeliais.

Mangų limonadasSudedamosios dalys:

• 2 prinokusių mangų
• šviežiai spaustų 2 žaliųjų citrinų ir pusės citrinos sulčių
• šaukšto baltojo arba cukranendrių cukraus
• 750 ml vandens
• žaliosios citrinos griežinėlių
• mėtų lapelių

Paruošimas:

1. Nulupkite mangą, išimkite kauliuką ir sudėkite į indą, kad susmulkėtų.
2. Supilkite į jį citrusinių vaisių sultis ir cukrų ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
3. Supilkite mangų minkštimą į ąsotį, užpilkite vandeniu ir viską išmaišykite.
4. Prieš patiekdami įdėkite mėtų lapelių ir laimo griežinėlių ir įdėkite limonadą į šaldytuvą.

Citrusinių vaisių ir imbiero limonadasSudedamosios dalys:

• 4 citrinos
• 1 apelsinas
• 3 cm ilgio imbiero gabalėlis
• 100 g cukraus
• 1 litras vandens
• ledo kubeliai
• mėtų lapeliai

Paruošimas:

1. Nulupkite imbierą, sutarkuokite jį ant plono tinklelio ir sudėkite į ąsotį.
2. Nuplaukite citrusinių vaisių žieveles, kruopščiai juos nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
3. Nupjaukite po dvi vaisių skilteles ir sudėkite jas į ąsotį su imbieru, o iš likusios dalies išspauskite sultis.
4. Išspauskite sultis. Įpilkite vandens, cukraus ir mėtų lapelių.
5. Prieš patiekdami limonadą įdėkite į šaldytuvą, o į stiklines įdėkite ledo kubelių.

Citrininis espresasSudedamosios dalys:

• espreso arba kitos stiprios kavos
• šviežiai spaustų citrinų sulčių
• vandens
• cukraus, saldiklio arba medaus
• ledo kubelių

Paruošimas:

1. Paruoškite espreso arba stiprią „brewed“ kavą ir leiskite jai atvėsti.
2. Sumaišykite šviežias citrinos sultis su vandeniu ir cukrumi, tada supilkite atvėsusią kavą.
3. Viską atšaldykite šaldytuve ir patiekite su ledo kubeliais.

Kombucha

Kombucha - fermentuotas arbatos gėrimas, kuris yra gaivinantis ir skanus, neturi nereikalingų E, turi gerokai mažiau cukraus (nes arbatos grybas didžiąją dalį to cukraus “suvalgo”), aprūpina organizmą gerosiomis bakterijomis ir galimai turi daug įvairiausių naudų mūsų organizmui.Gamybos pradžiamokslisReikės:

• Arbatos grybo
• Kokybiškos arbatos
• Cukraus
• Trilitrinio stiklainio
• Marles

Procesas:

1. Užpilkite arbatą ir cukrų, paliekame viską atvėsti.
2. Kai atvėsta, išimame arbatos pakelius, į trilitrinį dedame arbatos grybą (galima kartu įpilti stiklinę praeitos partijos fermentuotos arbatos, tuomet procesai vyks greičiau), pilame arbatą (atvėsusią!), uždengiame triguba marle, užspaudžiame gumele ir dedame kur nors šiltai į spintelę.
3. Pirminė fermentacija gali trukti nuo 3 iki 14 d. Reikia ragauti - kai jausite lengvą rūgštumą ir rūgimo aromatą - pirminė fermentacija done!
4. Tuomet galimi du keliai: gerti tokią arbatą arba iš jos pagaminti antrinės fermentacijos gazuotą kombucha. Tai procesas, kai fermentuota arbata su įvairiais skonio priedais keliauja į sandarius užspaudžiamus butelius ir per kelias dienas tampa tokiu kaip gazuotu limonadu.

Antrinės fermentacijos metu galima dėti vaisių / uogų sultis arba gabalėlius, įvairias žoleles. Į o,5 l butelį pilame apie 1/4 stiklinės norimų priedų (jei jie nesaldūs, papildomai pridėkite šiek tiek cukraus) ir tuomet užpilame fermentuota arbata. Grybo dėti nereikia. Užspaudžiame sandarius butelius ir laikome spintelėje šiltai 2-7 dienas.

Salotos su apelsinais

Apelsinai dažnam yra tiesiog gaivus užkandis, praskaidrinantis dieną savo skoniu, aromatu ir spalva, tačiau išraiškingos jų savybės pravers įvairiausiuose patiekaluose. Apelsinai populiarūs ištisus metus, tad šylant orams su apelsinais gaminamos ir salotos, ir įvairūs marinatai, padažai.Malagos salotos su menke ir apelsinaisPorcijos: 4Gaminimo laikas: 45 min.Reikės:

• 2 apelsinų
• 4 bulvių
• 2 pavasarinių svogūnų
• 250 g menkės (gabaliukais)
• 4 kiaušini
• 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto acto
• druskos
• šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

1. Bulves išvirkite su lupena, kiaušinius - kad jie būtų kieti.
2. Į puodą ar gilią keptuvę sudėkite gabaliukais supjaustytą menkę ir užpilkite vandeniu. Kaitinkite ant stiprios ugnies ir, kai tik vanduo užvirs, išjunkite ir leiskite menkei vandenyje pabūti apie 10 minučių. Po šio laiko išimkite žuvį, nusausinkite ir sutrupinkite.
3. Į dubenį sudėkite kąsnio dydžio kubeliais supjaustytas nuluptas bulves ir skiltelėmis supjaustytus apelsinus. Sudėkite menkę ir plonais griežinėliais supjaustytą svogūną. Įdėkite nuluptus ir ketvirčiais supjaustytus kiaušinius ir nesmulkintas alyvuoges.
4. Galiausiai salotas apšlakstykite padažu iš alyvuogių aliejaus, acto ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Salotas galite patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve ir valgyti vėliau.

Apelsinų žievelės panaudojimas

Apelsinų žievelės turi daugybę panaudojimų būdų: namų tvarkymui, rūpinantis daržu, netgi įdomesnėms kulinarinėms vingrybėms virtuvėje. Apelsinus prieš valgymą reikėtų nuplauti - net jeigu žievelės ir neketinate naudoti maistui.Naudojimo būdai:

• Nublizginkite nerūdijantį plieną. Naudokite išorinę žievelės pusę šaldytuvo, viryklės ar kriauklės maišytuvo dėmėms nuvalyti.
• Pasigaminkite natūralų valiklį be chemikalų. Tiesiog įmeskite žieveles į stiklainį ir užpilkite baltuoju actu.
• Atsikratykite blogų kvapų. Prieš įklodami švarų maišą į šiukšlių dėžę, įdėkite gabalėlį žievelės į jos dugną.
• Pasirūpinkite, kad rudasis cukrus nesuliptų. Įdėkite kelias apelsinų žieveles į rudojo cukraus indą.
• Paskaninkite arbatas ir sulčių gėrimus.
• Išbandykite būdą kovoti su sraigėmis ir šliužais. Tiesiog paskleiskite žieveles toliau nuo augalų, ir jos pritrauks sraiges, šliužus.

---