„Geriausias restoranas naktį - savas šaldytuvas“, - taip juokauja dažnas sostinės gyventojas, paklaustas apie galimybę pavalgyti naktį.

Kur Pavalgyti Vilniuje Naktį?

VMGonline.lt atliko nedidelį tyrimą ir sužinojo ne tik tai, kas po vidurnakčio maitina skaniai ir kokybiškai, bet ir kokia publika mėgsta pavalgyti naktį.

„In Vino“: Krevetės Grietinėlės Padaže

Todėl mėgstantiems skanesnį, sveikesnį ir išradingesnį kąsnelį, yra kur pasislėpti nuo naktinių kebabų „šungrybių“, - pokštaudamas sako “In Vino” bendraturtis Kristupas Baublys. Net ir vidurnaktį čia galite rasti krevečių su grietinėlės ir sūrio padažu, keptos šoninės juostelėmis ir šampinjonais arba žinoviškai iškeptą aštuonkojo čiuptuvą.

Naktį populiarūs kroketai su Serano kumpiu arba čioriso dešra ir, žinoma, naktinis visų laikų hitas - “Esparragos en servilleta” - švieži smidrai, apsukti Serano kumpiu ir švelniai pakepti labai karštoje keptuvėje, patiekiami su naminiu pistacijų majonezu.

Pasak K. Baublio, kainos dieną ir naktį nesiskiria, valgiaraštis - taip pat. Tai patvirtino ir kiti kalbintų maitinimo įstaigų atstovai.

Adresas: Aušros Vartų g. 7, Vilnius.

Darbo laikas: virtuvė darbo dienomis dirba iki 24.00, savaitgaliais -02.00; baras darbo dienomis 16.00-02.00, savaitgaliais 16.00-04.00.

„Amatininkų Užeiga“: Cepelinai Ir Tikros Pažintys

Vilnietė Vidmantė, dažnai sulaukianti svečių iš užsienio, praalkusius po vėlyvų ekskursijų veda, kaip pati sako, „tik į „Amatininkus“.

Šios užeigos direktorė Birutė Marozaitė paliudijo, kad po vidurnakčio išties sulaukia nemažai svečių iš užsienio: „Dalis jų užsuka, nes į Vilnių atvyksta vėlai vakare, kiti - sukirsti ankstyvų pusryčių prieš išvykdami.“

Pasak jos, ir vietos gyventojai, ir užsienio svečiai naktį dažniausiai užsisako cepelinų ir barščių.

„Publika, jei kalbant apie naktį, yra gana įvairi. Užsieniečiai, ypač vyresnio amžiaus, kuriems naktiniai klubai nėra įdomūs, mielai leidžia laiką pas mus. Čia jie gali ir atsigerti, ir pabendrauti tiek tarpusavyje, tiek ir su kitais užsieniečiais, kurie, pavyzdžiui, yra atvykę darbo reikalais ir leidžia vakarą vieni.

Labai nemažai žmonių iš viso pasaulio užmezga pažintis būtent pas mus“, - pastebi užeigos direktorė.

Adresas: Didžioji g. 19, Vilnius.

Darbo laikas: VII-IV 11.00-03.00, V-VI 11.00-05.00.

„Cozy“ Ir „Grey“: Lankstumas Ir Platus Meniu

Senamiestyje įsikūrusi restoranas “Cozy” kasdien dirba bent iki 02.00 val. nakties. Ar dirbs ilgiau, priklauso nuo naktinėtojų srauto.

Pasak kavinės atstovės Mildos Marčiukaitytės, maistas tiekiamas iki 02.00 val., galima užsisakyti viską iš pilno meniu. „Naktį dažniausiai valgomi sumuštiniai, pavyzdžiui, naminės duonos sumuštiniai su plėšyta kiauliena, sūriu, žaliaisiais ankštpipiriais ir svogūnais, „burgeriai“, Cezario salotos, šonkauliukai.

Naktiniai valgytojai labai įvairūs. Esame viena iš nedaugelio vietų, siūlančių pilną kokybiško maisto meniu, todėl mus myli tie, kuriems rūpi, ką valgo net ir nakties metu“, - pabrėžia M. Marčiukaitytė.

Lankstus yra ir restoranas „Grey“, kuriame maisto užsakymai sekmadienį ir pirmadienį priimami iki 22.00 val., o visomis kitomis dienomis iki vidurnakčio.

Miesto švenčių ir masinių renginių metu restoranas dirba iki paryčių, prisitaiko prie svečių srauto. Vėlai vakare meniu nesikeičia: visada ir visko galima užsisakyti iš pilno meniu.

Populiariausi naktiniai patiekalai - degustacinė užkandžių lenta, kesadilijos, sūrio spurgytės ir mėsainis su jautiena.

„Cozy“ adresas: Dominikonų g. 10, Vilnius.

Darbo laikas: VII-IV 08.30-02.00, V-VI 08.30-03.00 (virtuvė dirba kasdien iki 02.00).

„Grey“ adresas: Pilies g 2, Vilnius.

Darbo laikas: I-VII 11.30-22.00, II 11.00-23.00, IV 11.30-00:00, V-VI 11.30-01.00

„Būsi Trečias“: Blynų Iškeps Šeimininkas

Smuklė „Būsi trečias“ darbo dienomis dirba iki 23.00, ketvirtadienį - iki vidurnakčio, penktadienį ir šeštadienį - iki 03.00.

„Nors šiokiadieniais virtuvė dirba tik iki 22.00 val., jeigu užsuka vėlyvieji vakarieniautojai, bulvinių blynų ar grilio patiekalų jiems iškepa pats smuklės savininkas, - pažada restorano atstovas.

- Užkandžiai gaminami iki pat uždarymo, populiariausi yra skrudintos bulvytės, kepta duona su padažu, žirniai su spirgučiais, skrudinti sparneliai. Vėlyvieji valgytojai nelinkę valgyti salotas!“

Atstovas taip pat pastebi, kad turistai valgo ne taip ir vėlai - tarp 19.00 ir 21.00, dažniausiai naktinėja 20-30 metų jaunimas.

Adresas: Totorių g. 18, Vilnius.

Darbo laikas: I-III 11.00- 23.00, IV 11.00- 24.00, V-VI 11.00 -03.00

„Le Boheme“: Skaniai Ir Kultūringai

Restoranas „Le Boheme“ alkaniesiems naktį siūlo patiekalus iš pagrindinio meniu, taigi, galima užsisakyti ir užkandžių, ir sriubų, ir karštų patiekalų, ir desertų, o taip pat yra atskiras tapas - ispaniškų užkandžių ir sūrių, meniu, kuris labai populiarius tarp valgančiųjų naktį.

Patiekalus iš pagrindinio meniu galima užsisakyti iki 23.00, o iš tapas meniu - iki pat restorano darbo laiko pabaigos.

Marinuotos alyvuogės, sūrio spurgos, „tapanede“ su skrebučiais, brusketos yra populiariausi naktinėtojų užkandžiai.

Pasak restorano atstovės Vitalijos, naktinė publika yra labai įvairi, bet kultūringa: „Renkasi ir jaunimas, ir vyresnio amžiaus žmonės. Beje, šie dažniausiai rezervuoja staliuką po operos ar teatro vėlai vakare.“

Adresas: Šv. Ignoto g. 4/3, Vilnius.

Darbo laikas: I-III 11.00- 24.00, VI 11.00- 01.00, V-VI 11.00- 02.00, VII 11.00- 22.00.

„Zoe’s Bar & Grill“: Kasdien Iki Paryčių

„Zoe’s Bar & Grill“ dirba septynias dienas per savaitę devyniolika valandų per parą. Naktį čia dažniausiai užsisakoma meniu „klasika“, t. y. salotos su Cezario padažu ir vištiena, „burgeriai“, švediški kukuliai, česnakinė sriuba.

Adresas: Odminių g. 3, Vilnius.

Darbo laikas: ir baras, ir virtuvė visomis savaitės dienomis dirba 08.00-03:00.

Braškių Užkandžiai: Greita, Gaivu Ir Skanaus

Vienos iš jų - daugumos mylimos braškės. Jas valgome vienas, norint gaivos - dedame į salotas, tortus, pyragus ir kitus desertus, žiemai ruošiame uogienes, kompotus. Nepaisant to, kartais norisi naujovių.

Štai keli lengvai paruošiami braškių užkandžiai, kurie puikiai tiks norint ko nors greito, gaivaus, saldaus ir skanaus.

Braškių Salotos

Reikės:

• 8-10 braškių (arba daugiau, priklauso nuo norimos porcijos dydžio);
• Žaliosios citrinos (laimo) sulčių;
• Kelių mėtos lapelių;
• Šiek tiek druskos;
• Šiek tiek aitriųjų paprikų dribsnių prieskonių;
• Žiupsnelio cukraus.

Paruošimas:

Braškes nuplaukite, supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Viską sudėkite į pasirinktą indą. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite mėtų lapelius, sudėkite prie braškių.

Pagal skonį įberkite šiek tiek druskos ir aitriųjų paprikų prieskonių. Galiausiai įspauskite žaliosios citrinos sulčių. Čia persistengti taip pat nederėtų, spauskite po truputį ir ragaukite, nes viskas priklauso nuo naudojamų braškių - jei jos bus labai saldžios, gal rūgštelės norėsis daugiau. Na o jei uogos rūgštesnės, sulčių naudokite mažiau.

Viską išmaišius galima ragauti. Skanaus!

Braškės Su Rikota Ir Pienu

Jei mėgstate braškes su pienu, tačiau jau pabodo jas kaskart valgyti taip pat, siūlau išbandyti šį, kiek kitokį, tačiau tikrai puikų receptą.

Reikės:

• Braškių (naudojame tiek, kiek tuo metu norite valgyti);
• Rikotos sūrio;
• Kokosų pieno;
• Žiupsnelio cukraus (jei naudojate nesaldintą kokosų pieną).

Paruošimas:

Braškes supjaustykite taip smulkiai kaip Jums patinka. Sudėkite į norimą indą. Įdėkite maždaug šaukštą rikotos sūrio (galima dėti daugiau ar mažiau, pagal skonį ir naudojamų uogų kiekį), šiek tiek sumaišykite viską su uogomis.

Ant viršaus pilkite norimą kiekį kokosų pieno. Pagal skonį dėkite cukraus ir viską dar kartą išmaišykite. Skanaus!

Šokoladinės Braškių Gėlytės

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau tikrai yra labai lengvai pagaminamas ir verčiantis aplaižyti pirštus.

Reikės:

• Braškių (naudojau 5);
• Riešutų sviesto;
• Šokolado;
• Žiupsnelio druskos;
• Kokosų drožlių (nebūtina);

Paruošimas:

Braškes supjaustykite išilgai, gana smulkiai. Sudėliokite ant lentelės (ar kito kieto pagrindo), dengtos kepimo popieriumi, suformuodami kuo apvalesnes formas - lyg gėlytes.

Šokoladą ištirpinkite ir gauta skystą masę pilkite į „gėlyčių“ vidurį. „Gėlytes“ dėkite į šaldiklį bent 10 minučių arba iki tol, kol šokoladas visiškai sustingsta. Po to ant kiekvienos gėlytės tepkite riešutų sviestą - maždaug po 1 šaukštą arba tiek, kiek norisi Jums.

Pabarstykite druska, jei norisi - ir kokoso drožlėmis. Rekomenduojama dar kelioms minutėms dėti į šaldiklį, kad viskas gražiai sustingtų, tačiau galima valgyti ir iškart. Skanaus!

Vertėtų prisiminti, kad šaldomas/ atšildomas produktas keičia skonį, todėl rekomenduoju šio deserto pasigaminti tiek, kad užtektų vienam pasimėgavimui. Jei visgi pagaminote daugiau, laikykite šaldiklyje, o prieš valgymą ištraukite ir leiskite pastovėti šaldytuve ar kambario temperatūroje, kad braškės spėtų šiek tiek atšilti.

„Salote Namoss“: Jaukus Šeimos Restoranas Gamtos Apsuptyje

Salote Namoss - tai šiltas ir jaukus šeimos restoranas, įsikūręs greta Pilaitės, vienoje gražiausių Vilniaus rajono vietų - šalia pagrindinio Salotės ežero paplūdimio.

Apsuptas gamtos, gėlynų ir rožių, šis restoranas kviečia atsipalaiduoti ir pasimėgauti akimirkomis lyg namuose.

Restoranui vadovauja žinomas dainininkas Ištvanas Kvik ir maisto žinovas Veslav Dudzinski, kurie skiria ypatingą dėmesį aukštai maisto kokybei, autentiškam skoniui ir nuoširdžiam svetingumui.

Čia maistas skanus lyg pas mamą, o atmosfera - tikra, jauki ir šilta.

„Salote Namoss“ Meniu

Užkandžiai

• Kepta duona su sūrio padažu
• Gruzdinti vištienos sparneliai
• Šeimyninis užkandžių rinkinys (2-4 asm.)
• Silkė su karštomis bulvėmis
• „Draugų“ rinkinys (2-4 asm.)
• Suktinukai spring rolls (9 vnt.)
• Sūdyti kiaulienos lašiniai
• Šiltas užkandžių rinkinys
• Gruzdintos fri bulvytės
• Gruzdintos sūrio lazdelės

Salotos

• Cezario salotos su vištienos file
• Cezario salotos su grill krevetėmis
• Graikiškos namoss salotos
• Šiltos karamelizuotų burokėlių salotos su feta sūriu
• Salotos „lutika“

Karštieji Patiekalai

• Vištienos filė, įdaryta špinatais bei fetos ir mocarelos sūriais
• Kepta menkės filė su moliūgų kremu ir daržovėmis
• Tradiciniai bulviniai blynai
• Bulviniai blynai su lašiša
• Bulviniai blynai su miško grybais
• Vienos šnicelis su grybų padažu
• Vištienos šnicelis su grybų padažu
• Midijos Grietinelės - kokosų pieno padaže
• Sūrio kepsnys su gruzdintomis fri bulvytėmis
• Budulajaus sapnas
• Tradiciniai romų balandėliai sarmi

Mėsos Patiekalai

• Kiaulienos kepsnys
• Kiaulienos sprandinės šašlykas
• Vištienos šašlykas
• Šašlykų rinkinys „maistu reikia dalintis” (3-4 asm.)
• Vištienos kepsnys
• Šonkauliukai

Žuvies Patiekalai

• Namoss lašiša
• Krevetės su aitriuoju sviestu

Burgeriai

• Burgeris su jautiena
• Tėčio burgeris
• Burgeris su krevetėmis
• Burgeris su traškia vištiena
• Jautienos burgeris lavaše

Patiekalai Vaikams

• Traškūs vištienos piršteliai su gruzdintomis bulvytėmis
• Vištienos grill iešmelis su gruzdintomis bulvytėmis fri
• Močiutės lietiniai blynai su kumpiu ir sūriu / varške ir persikais (2 vnt.)
• Mamos vafliai su vaisiais ir plakta grietinėle
• Ledų kokteilis su plakta grietinėle ir pabarstukais Šokoladinis / vanilinis / braškinis.

Desertai

• „Savijako“ tradicinis romų pyragas
• Ledai „šefo fantazija“
• Šiltas obuolių pyragas su ledais ir plakta grietinėle
• Barono „Ištvano“ brendžio - šokoladinis tortas

Gėrimai

• Pohaho
• Naminis limonadas
• Stalo vanduo su citrina
• Naminė gira
• Coca-cola, coca-cola zero, sprite, fanta
• Šviežiai spaustos morkų sultys
• Mineralinis vanduo gaz. / negaz.

Cezario Salotos: Istorija Ir Receptas

Šių salotų receptui dar nėra ir šimto metų.Tikrasis jų kūrėjas - Caesaris Cardini - italas, po Pirmojo pasaulinio karo emigravęs už Atlanto.

JAV pašonėje - Meksikoje, Tichuanos miestelyje, esančiame 20 mylių nuo San Diego, C. Cardini atidarė nedidelį restoranėlį su viešbučiu ir pavadino „Pas Cezarį“.

Tai buvo patraukli vieta verslui, mat tuo metu JAV galiojo sausasis įstatymas, o kaimyninėje Meksikoje alkoholis liejosi laisvai.

Cezario Salotų Sukūrimas

Tiksli istorija nėra žinoma, tačiau išliko legenda, kad 1924 m. liepos 4-ąją, atšvęsti Nepriklausomybės dienos į užeigą sugužėjo daugybė amerikiečių.

Gėrimų buvo pakankamai, tačiau pasibaigė užkandžiai. Užeigos virtuvėje buvo tik romaninių salotų lapų, kiaušinių, alyvų aliejaus, baltos duonos, parmidžano, česnakų ir Vusterio padažo.

Caesaris skubiai iš jų sutaisė salotas ir patiekė svečiams. Taip buvo patiektos pirmosios Cezario salotos, kuriomis dabar gardžiuojamasi visame pasaulyje.

Kiaušinių Gaminimas Ypatingu Būdu

Kadangi salotos turėjo didžiulį pasisekimą, vėliau Caesaris jas tobulino, sukūrė kelis jų variantus ir išsirinko sėkmingiausią.

Jis ištrynė lėkštę česnaku, į ją sudėliojo salotų lapus, apšlakstė alyvuogių aliejumi, sudėjo kiaušinius, pabarstė tarkuoto sūrio, įspaudė citrinų sulčių, paskanino druska ir baltos duonos skrebučiais, pakepintais su alyvuogių aliejumi ir česnakais.

Svarbu tai, kad kiaušiniai buvo gaminami ypatingu būdu - 60 sekundžių panardinami į beveik verdantį vandenį, todėl jų konsistencija priminė padažą.

Tobulinimas Su Ančiuviais

Po poros metų į Meksiką atvyko Caesario brolis Alessandro. Nutraukęs karo lakūno darbą jis prisijungė prie šio verslo. Alessandro nutarė patobulinti brolio salotas - į jas įdėjo ančiuvių.

Tačiau pats Caesaris manė, jog salotoms pakankamai pikantiškumo suteikia Vusterio padažas - jokių papildomų priedų joms nereikia. Būtent jo salotų versija ir išpopuliarėjo.

Princesės Įtaka

Po to, kai į brolių restoranėlį užsuko Velso princo Edvardo VIII žmona Wallis Simpson, ji tapo šio patiekalo gerbėja.

Teigiama, kad iki tol salotos buvo gaminamos iš nesuplėšytų salotų lapų ir valgomos tiesiog rankomis. Princesė buvo pirmoji, paprašiusi salotų lapus suplėšyti ir pageidavusi patiekalą valgyti su šakute bei peiliu.

---