Jei reikėtų sudaryti savo sriubų TOP, be jokios abejonės, pirmoje vietoje atsidurtų pomidorų sriuba. Nesvarbu, šilta ar šalta, trinta ar ne, soti ar lengva - mėgstu jas visas. Jauki ir paprasta pomidorinė sriuba, kuriai aromato suteikia salieras ir imbieras.

Pagrindiniai ingredientai ir jų nauda

Pagrindiniai ingredientai pomidorų sriubai - raudonos paprikos, saliero stiebai, raudonieji lęšiai, svogūnai, česnakai ir, žinoma, pomidorai. Visi jie būtini, nes padeda išgauti tobulą skonį.

• Paprikos suteikia sriubai saldumo, todėl sumažina pomidorų rūgštumą ir nereikia papildomai dėti cukraus.
• Salierai - labai dviprasmiška daržovė, nes žmonės juos arba labai mėgsta, arba labai nemėgsta. Jų skonis gana intensyvus, nes turi daug eterinių aliejų. Dėl to dažnai naudojamas kaip prieskonis. Tačiau jų nauda sveikatai neabejotina ne tik dėl juose esančių vitaminų ir mineralų gausos bei uždegiminius procesus mažinančių savybių, bet ir dėl to, kad net ir termiškai apdorojami sugeba išlaikyti beveik visas naudingąsias savybes. Negana to, šiame recepte naudojamų salierų neturėtų bijoti net ir tie, kurie jų nemėgsta, nes pomidorai gerokai prigesina saliero inytensyvų skonį. Salieras šią sriubą paverčia kreminės konsistencijos.
• Imbieras ne tik gerina virškinimo procesus, bet ir puikiai tinka kaip profilaktinė priemonė nuo virusų. Neskaitant visų gerųjų savybių sveikatos atžvilgiu, jis yra nuostabus prieskonis, turintis lengvą aštrumą ir citrusų gaivumą.
• Raudonieji lęšiai - viena nuostabiausių ankštinių maisto produktų, nes turi mažai riebalų ir daug baltymų bei skaidulinių medžiagų. Iš kitų ankštinių daržovių išsiskiria tuo, kad juose yra daugiausiai folio rūgšties bei labai didelis kiekis geležies. Kitas dalykas, dėl ko labai mėgstu naudoti raudonuosius lęšius, tai, kad jie išmirksta vos per 15 min. Nors daug kas jų išvis nemirko, tačiau aš kol ruošiu produktus sriubai, užpilu juos vandeniu. Taip sveikiau, be to greičiau išverda.

Į pomidorinę dėjau nemažai imbiero ir ciberžolės. Kaip teigia Rytų išmintis, šie prieskoniai turi viską, ko reikia sveikatai. Galbūt dėl savo ypatingų savybių plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse.

Ingredientai moliūgų, salierų ir pomidorų sriubai

Moliūgų sriubos yra rudens sinonimas ir jas gaminti lengva ir greita. Tačiau moliūgų sriuba pagal Alfo receptą yra ne tik greitai ir lengvai pagaminama, bet ir ypatinga. Būtinai išbandykite šį paprastai nepaprastą receptą.

• 500 g moliūgo (nulupto)
• 150 g saliero (nulupto)
• 100 g topinambo (nulupto)
• 1 svogūno
• 3-4 šaukštų OBELIŲ judros sėklų ir rapsų aliejaus
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• 2 KOTANYI laurų lapų
• 5 KOTANYI gvazdikėlių
• 700 ml vandens
• 2 NATUR COMPAGNIE ekologiškų vištienos sultinio kubelių
• KOTANYI pipirų mišinio
• 260 g HEINZ konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 česnako skiltelės
• 200 g mėgstamų konservuotų pupelių
• 100 g bulgariško salotų sūrio BRINZA
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Mėgstamų prieskoninių žolelių (laiškinių česnakų, kalendrų, petražolių)

Paruošimo eiga

1. Daržoves supjaustykite, dėkite į skardelę, išklotą sviestinu popieriumi. Apšlakstykite judros sėklų ir rapsų aliejumi, užberkite druskos, juodųjų pipirų. Kepkite 180 °C temp. orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai apskrus ir bus minkštos. Ant iškepusių daržovių berkite maltą kalendrą, laurų lapus, gvazdikėlius.
2. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite ekologiškus vištienos sultinio kubelius. Kai užvirs, sudėkite visas keptas daržoves. Tada virkite 4-5 minutes. Įberkite pipirų mišinio.
3. Sudėkite konservuotus kapotus pomidorus. Įtarkuokite česnako, viską išmaišykite.
4. Išimkite laurų lapus. Sutrinkite sriubą su virtuviniu trintuvu.
5. Suberkite pupeles ir pavirkite 1 min., kai pradės burbuliuoti, nuimkite nuo ugnies.
6. Pilkite sriubą į dubenėlį, berkite smulkintų žolelių, galite įdėti likusių pupelių ir užbarstyti patrupinto sūrio.

Kiti receptai ir patarimai

Pomidorus užpilame karštu vandeniu, palaikome 5 minutes ir nulupame odeles. Užkaičiame virti lęšius. Jei pradėję virti labai putoja, nuimame putas.

1Pirmiausiai nulupau imbierą, česnakus ir svogūnus bei juos smulkiai supjausčiau. Keptuvėje įkaitinau aliejų ir pakepiau šias daržoves, kol jos pagelto. 2Saliero šaknį nulupau ir supjausčiau nedideliais kubeliais. Prie keptų česnakų, svogūnų ir imbierų subėriau ir apkepiau salierus. Kai salierai lengvai apkepė supyliau konservuotus pomidorus, viską skaninau cukrumi, druska ir maltais pipirais ir leidau kelias minutes pasitroškinti. 3Į puodą supyliau sultinį, išmaišiau ir viriau sriubą apie 10-15 minučių. Išvirusią sriubą sutryniau elektriniu trintuvu iki trintos sriubos konsistencijos, jei sriuba per tiršta, įpilkite dar sultinio. Sutrintą sriubą dar kartą užviriau, jei trūksta dar ją skaninkite druska, cukrumi ir maltais pipirais. 4Kol virė sriuba atskirai išviriau birių ryžių. 5Sriubą pyliau į lėkštes, į sriubos vidurį dėjau kelis šaukštus biriai virtų ryžių. Sriubą valgėme su grietine.

• ALFO PATARIMAI: Kuo mažesniais gabalėliais supjaustysite daržoves kepimui, tuo greičiau jos iškeps.
• Moliūgų rūšis šiai sriubai neturi didelės reikšmės.
• Sriubą galite valgyti su įvairiomis bandelėmis.
• Jei mėgstate mėsą, galite į sriubą dėti kepintos aštrios dešros arba vištienos.

---