Jeigu mėgstate bulvinius blynus, žinokite, kad juos galima kepti ir iš saldžių bulvių. Ypač, jeigu nusipirkote jų paįvairinti valgiaraštį, bet pritrūkote idėjų. Blynai visada yra puiki ir labai #zerowaste išeitis. Pietūs bus gardūs, jei gaminsite saldžiųjų bulvių blynus. Sveikesnis, bet tikrai ne prastesnis variantas.

Labai mėgstu saldžias bulves, bet beveik niekada negaminu patiekalų, kur jas reikėtų virti, smulkinti ir maišyti (nebent šokoladiniam kokiam skanėstui). Bet surizikavau ir štai kaip gimė šie puikūs blyneliai! Nesigailiu - darysiu dar!

Ir iš ties, kas jau jas, bet saldžiosios bulvės tiesiog stebina savo universalumu- ir prie mėsos, ir į blynus, ir pastą, ir į kepinius. Net ir pusryčiams galima pasigaminti puikių sezoninių blynelių su klevų sirupu bei žemės riešutais.

Pagrindinis receptas

Saldžių bulvių blynams pagaminti reikia:

• 2 virtų saldžių bulvių
• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
• ½ šaukštelio rūkytos paprikos
• 1 šaukštelio citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukšto aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Virtas saldžias bulves sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniu, krakmolu, rūkytapaprika, druska ir citrinos sultimis.
2. Gautą masę kepkite įkaitintame aliejuje po 2 min. iš abiejų pusių.
3. Iškeptus blynus patiekite su jogurto ar žolelių padažu.

Iškeptus blynus patiekite su graikišku jogurtu ir svogūnais - bus labai skanu! Skanaus!

Kitas receptas su lęšiais ir obuoliais

Saldžiųjų bulvių blynams pagaminti reikia:

• 100g raudonųjų lęšių
• 500g saldžiųjų bulvių
• 70g obuolio
• 1 nedidelio svogūno (~50g)
• 1 a.š. čili miltelių
• 1 a.š. druskos
• 60g krakmolo
• 20g maltų linų sėmenų

Padažui:

• 100g nesaldinto jogurto
• 10g petražolės
• 10g kaparėlių
• citrinos žievelės
• druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Lęšius išverdame, bulves verdame garuose.
2. Išvirtus lęšius ir bulves sutriname, maišome su smulkiai supjaustytu svogūnu, sutarkuotu obuoliu ir likusiais ingredientais.
3. Kepame sausoje keptuvėje arba ant aliejaus kol apskrus.
4. Gaminame padažą.

Man gavosi 12 blynų.

Purūs saldžiųjų bulvių blyneliai

Minkšti ir purūs su švelniu cinamono, kardamono ir muskato prieskoniu. Blyneliams kepti naudojamos orkaitėje keptos saldžiosios bulvės.

Kad greičiau iškeptų, bulves perpjaunu išilgai, suguldau ant kepimo popieriaus skardoje perpjauta puse žemyn ir kepu iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 minučių, kol suminkštėja. Aš dažniausiai jų išsikepu ne vieną ir ne dvi. Iškeptas atvėsinu ir laukau šaldytuve.

1. Į vieną dubenį suberiame maltus linų sėmenis, užpilame 5 šaukštais vandens ir paliekame išbrinkti apie 10 min. (Naudojant kiaušinius - juos išplakame).
2. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir suberiame į saldžiųjų bulvių masę. Viską gerai išmaišome.
3. Keptuvėje įkaitiname kokosų aliejų ir kepame blynelius ant vidutinės kaitros.

Blynelius reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad spėtų iškepti ir blyno viduriukas. Kai pilnai sutvirtėja viena blynelio pusė, verčiame ir kepame kitą pusę.

Man labai skanu saldžiųjų bulvių blynelius valgyti užsipylus šlakelį klevų sirupo (klasika!), užsibėrus Ceilono cinamono ir užsitarkavus žiupsnelį muskato riešuto. Ir dar lengvai paskrudintų graikinių riešutų.

Receptas su kefyru

• 200 gr. saldžiųjų bulvių
• 150 gr. miltų
• 200 gr. kefyro
• 30 gr. rudojo cukraus
• 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
• 4 gr. kepimo miltelių
• 3 gr. valgomosios sodos
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis cinamono
• Kapotų žemės riešutų
• Klevų sirupo

Gaminimo instrukcijos:

1. Nuplauname ir išverdame batatus. Bulvės turi būti nesmulkintos ir neskustos.
2. Išvirusias bulves atvėsiname, nulupame ir sutriname elektriniu smulkintuvu į vientisą masę.
3. Į dubenį keliauja visi birūs produktai: miltai, cukrus, soda, kepimo milteliai, cinamonas, druska. Išmaišome.
4. Į kitą dubenį dedame saldžiųjų bulvių masę, supilame kefyrą. Išmaišome. Sudedame kiaušinius ir dar kartą gerai išmaišome.
5. Į indą su biriais produktais supilame saldžiųjų bulvių bei kefyro masę ir elektriniu maišytuvu arba mediniu šaukštu gerai išmaišome, kad tešla būtų viensisa.
6. Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Kepame blynus ant žemos kaitros, iš abiejų pusių po kelias minutes. Kada blyną jau reikia apversti išduos ant tešlos susiformavę oro burbuliukai.
7. Blynus patiekiame su kapotais žemės riešutais ir klevų sirupu.

Patarimai ir gudrybės

Kaip bebūtų, mūsų siūlomi batatų blynai tikrai nėra perdėtai saldūs. Visą reikiamą saldumą jiems sukuria pagardinimas klevų sirupu. Kadangi derinys tobulas, siūlome sirupo nusipirkti, nors jis nėra vienas pigiausių pirkinių. Tačiau oj, kiek dar yra nuostabių būdų tą klevų sirupą panaudoti!

Šie blyneliai puikiai apibūdina tingius, saldžius rytus, kai norisi namuose šmėžuoti apsivilkus šiltą chalatą ir apsimovus vilnonėmis kojinėmis.

Blynelių gamyboje ilgiausiai užtruks išsivirti bulves bei jas atvėsinti. Jeigu tai pasiruošite iš vakaro, ryte labai greitai pasigaminsite puikius blynelius.

Jeigu neturite klevų sirupo, improvizuokite: išsivirkite sūrios karamelės, naudokite kokosų sirupą, mėgstamą uogienę (ypač obuolių!). Tikrai nėra taip, kad be klevų sirupo blyneliai bus nepavykę. Tik šis derinys tikrai vertas nuodėmės. Už savo žodžius atsakom.

Vietoje žemės riešutų naudokite karijas ar graikinius riešutus.

---