Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite!
Jeigu nusprendėte maitintis sveikai ir skaniai, tikriausiai geriausias produktas, kokį tik galite įtraukti į savo mitybos racioną (jeigu to, žinoma, dar nepadarėte), yra saldžiosios bulvės. Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, jos dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Be to, šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais, skelbia delish.com.
Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės
Nepaisant gaminimo būdų įvairovės, paprasčiausias ir lengviausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių - jų išsikepti orkaitėje (jeigu labai spaudžia laikas, jas lengvai paruošite ir mikrobangų krosnelėje). Štai jums puikus pagrindas improvizacijoms virtuvėje, nes su keptomis saldžiosiomis bulvėmis skanu praktiškai viskas. Dažnai orkaitėje keptos saldžiosios bulvės įdaromos kepta vištiena ar plėšyta kiauliena.
Kaip iškepti skaniausią saldžiąją bulvę orkaitėje: žingsnis po žingsnio
- Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves. Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
- Išklokite kepimo skardą folija. Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
- Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių. Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
- Kepkite, kol suminkštės. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.
- Saldžiosios bulvės ir aliejus. Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.
Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės: receptas
Jums reikės:
- Keturios švariai nuplautų vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių;
- Keturių arbatinių šaukštelių sviesto;
- Druskos;
- Grūstų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
- Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
- Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
- Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių.
- Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti.
- Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto.
- Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais.
Traškios batatų bulvytės orkaitėje
Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.
Bulves švariai nuplauname, supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais, beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius. Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Jogurtinis krapų padažas
Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Saldžiosios bulvės su varške
Pietums saldžiosios bulvės su varške suteiks energijos ir sotumo ilgam, nesinorės net pavakarių. O ir kartą pagaminę šį patiekalą tikrai nesustosite - gaminsite vėl ir vėl.
Receptas
Ingredientai:
- 3 saldžiųjų bulvių batatų
- 100 g varškės
- Česnako pagal skonį
- Rozmarino pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Imame saldžias bulves, jas gerai nuplauname ir dedame kepti į +170 C laipsnių orkaitę. Neperkepkite.
- Pasiruošiame varškės įdarą. Sumaišome ir pertriname šakute: varškę, česnaką, smulkintą rozmariną, druską bei pipirus.
- Prieš baigiant kepti bulvėms, jas išimame iš orkaitės, padarome įpjovas ir įdedame varškę.
- Pašauname atgal į orkaitę ir kepame kol varškė gražiai paruduoja.
- Šalia patiekta su: moliūgo, cukinijos, dviejų rūšių kopūsto salotomis, kurios gardintos citrina, druska, pipirais, šlakeliu sezamo aliejaus, bei sezamo bei moliūgo sėklomis.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 320kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 52g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 8g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5g | |
| Cholesterolis | 27mg | |
| Natris | 311mg | |
| Kalis | 859mg | 43% |
| Skaidulos | 8g | 23% |
| Cukrūs | 11g | 44% |
| Vitaminas A | 36177µg | 4522% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 6mg | 8% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 5µg | 7% |
| Kalcis | 258mg | 32% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 28µg | 14% |
| Geležis | 2mg | 14% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 64mg | 17% |
| Fosforas | 120mg | 17% |
| Selenas | 2µg | 4% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.