Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti marinuotą papriką žiemai. Taip marinuota paprika gaunasi labai kvapni, ryški, aštriai skani. Tai tiesiog tobulas užkandis, kurį nesunkiai pasigaminsite.

Paprikų nauda

Saldžios paprikos tinka tiems, kurie laikosi dietos: nes jos turi mažai riebalų ir mažai kalorijų. Jų vartojimas skatina gerą medžiagų apykaitą ir virškinimą. Sudėtyje esantys vitaminai stiprina kraujagysles, padeda palaikyti regėjimą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Daržovės sudėtis ir naudingos savybės skiriasi priklausomai nuo spalvos. Raudonojoje - daugiau askorbo rūgšties ir vitamino A. Geltonoje - didelis vitamino C kiekis, net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir serbentuose.

Ingredientai marinuotoms paprikoms

Reikės šių ingredientų:

• Raudonoji paprika - 2,5 kg
• Salierai - 200 g
• Petražolės - 150 g
• Česnakas - apie 100 g arba pagal skonį

Marinatui reikės:

• Vanduo - 500 ml
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė
• Actas 9% - 60 ml
• Lauro lapas - 5 vnt
• Pipirų žirneliais - 1 šaukštelis
• Cukraus - 1 valgomasis šaukštas
• Druskos - 50 g

Marinuotų paprikų paruošimas

1. Rinkitės “mėsingiausią” ir gražiausią raudonąją papriką - ji pati skaniausia.
2. Papriką išvalykite nuo sėklų ir kotelio (pačios paprikos pjaustyti nereikia, palikite visą).
3. Žalumynus susmulkinkite, česnaką supjaustykite griežinėliais.
4. Marinatui sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir dalimis sudėkite pipirus, pavirkite 2 minutes iš vienos ir kitos pusės.
5. Dabar paimkite gilų indą ir sudėkite paprikas sluoksniais, tarp sluoksnių pabarstykite kapotais žalumynais ir česnako skiltelėmis.
6. Supilkite marinatą, uždenkite dangčiu ir 3 dienas laikykite šaldytuve. Po trijų dienų papriką galite valgyti.

Marinuojame papriką žiemai

Šį receptą galite naudoti ir ruošiant paprikas žiemai. Apskritai visi receptai skiriasi proporcijomis - bet skonis visiems skirtingas. Man receptas pasirodė įdomus pačiu daržovių sudėjimo principu - gražus ir spalvingas. Ir skonis geras.

Papildomi ingredientai žiemai (agurkų ir paprikų marinatas):

• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 100 g augalinio aliejaus
• 100-120 g acto

Paruošimo būdas:

1. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų, nuplaukite. Perpjaukite pusiau, tada šiaudeliais - išilgai, per visą ilgį, kad gautumėte tvarkingas ilgas juosteles - iki 1 cm pločio.
2. Į sterilizuotus stiklainius sandariai sudėkite agurkus, pakaitomis su paprikų griežinėliais - klokite išilgai. Stipriai pripildykite stiklainius, kad neliktų „tuštumų”.
3. Paruoškite marinatą (ingredientai aukščiau), į vandenį įberkite druskos, cukraus, acto, užvirinkite, supilkite aliejų.
4. Sterilizacija: 0,5 l stiklainiai - apie 10-12 minučių, 1 l 12 minučių, 1,5-2 l - nuo 15 iki 20 minučių.

Šios marinuotos paprikos puikiai tinka kaip užkandis, ant sumuštinių, salotų ar tiesiog patiekiamos su alyvuogėmis. Tai labai gražus ir šventiškas patiekalas.

---