Šildanti daržovių sriuba su pupelėmis, avinžirniais ir miso - lengvas ir maistingas receptas. Ši daržovių sriuba lengvai pagaminama iš paprastų ingredientų ir yra puiki idėja šeimos pietums ar vakarienei. Sriubą galite gardinti mėgstamomis daržovėmis ir prieskoniais. Jeigu recepte matote nemėgstamą daržovę - pakeiskite ją kita.

Konservuotų pupelių sriuba

Taupantiems laiką konservuoti produktai leidžia greitai ir lengvai pasigaminti maistingus patiekalus. Ne išimtis ir konservuotų pupelių sriuba. Tinkamai apdorotos, garuose ruoštos pupelės išsaugo maistinę vertę ir yra paruoštos naudojimui. Šias rasite ir Bonduelle asortimente. Yra ir kita konservuotų ankštinių daržovių alternatyva - džiovintos pupelės.

Sriubos gamybos procesui turintys daugiau laiko gali naudoti ir džiovintas pupeles. Kitaip nei konservuotas, šias reikia mirkyti vandenyje.

Nors ankštinės daržovės yra baltymų šaltinis, kuris naudingas žarnyno veiklai, tinkamai neapdorotos jos gali sukelti nemalonų pilvo pūtimą.

Kaip mirkyti pupeles?

Yra 2 būdai mirkyti pupeles:

1. Šaltame vandenyje. Mirkant šaltame vandenyje, svarbu, kad vandens kiekis būtų dvigubai didesnis nei daržovių. Šias mirkyti reikia mažiausiai 8 valandas, todėl geriausia tai daryti per naktį.
2. Verdančiame vandenyje. Kitaip nei šaltame, karštame vandenyje daržoves pakanka mirkyti 1-3 valandas. Į puodą įpilkite vandens, o šiam užvirus sudėkite pupeles. Uždenkite puodą dangčiu ir patraukite jį nuo kaitros. Čia svarbiausia įsitikinti, kad vanduo neišgaravęs ir bent 1 cm apsėmęs pupeles.

Nors yra 2 mirkymo būdai, tačiau baltųjų pupelių sriuba, šios skonis, kvapas, konsistencija - nesiskiria. Baltosios pupelės yra vienos iš ankštinių daržovių, kuriose gausu B grupės vitaminų. B grupės vitaminai yra svarbūs angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose. Taip pat - fermentiniuose ir medžiagų apykaitos procesuose.

Akivaizdu, kad priežasčių, kodėl verta valgyti ankštinius augalus, ras kiekvienas. Be to, dėl baltymų gausos ankštiniai maisto produktai yra vienas iš pagrindinių vegetarų, veganų patiekalų ingredientų. Dėl neutralaus skonio šios ankštinės daržovės dera prie daugelio kitų produktų. Patiekalams suteikti išskirtinį skonį galite patinkančiais prieskoniais, žolelėmis.

Kiti patiekalai su pupelėmis

Mėgstantiems makaronų patiekalus siūlome pasigaminti kario makaronus su pupelėmis ir daržovėmis. Kaip jau minėjome anksčiau, ankštinės daržovės - puikus mėsos pakaitalas. Šiandien vietoje įprasto mėsainio galite pasigaminti vegetarišką mėsainį su baltosiomis pupelėmis, pomidorais ir cukinijomis.

Taigi, sriuba su pupelėmis ne tik sušildys, bet ir ilgam pasotins organizmą. Daržovės, turinčios daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų, pagerins virškinamojo trakto veiklą.

Greitas receptas: konservuotų pupelių sriuba

Ši konservuotų pupelių sriuba yra maistinga, soti ir labai greitai pagaminama. Ji tinka vegetarams bei gali tikti ir veganams. Sriubai pagaminti reikės dviejų rūšių konservuotų pupelių: raudonųjų ir sviestinių.

Gaminimo eiga

1. Iš pradžių reikia pakepinti svogūną, morkas, saliero kotą.
2. Tada supilti sultinį, sudėti bulves ir virti, kol daržovės bus minkštos.
3. Į pabaigą sudėti pupeles ir keletą minučių viską pavirti.
4. Po to įpilti pomidorų padažo, įberti prieskonių.
5. Stiklinę sriubos nupilti ir sutrinti iki tyrės. Ją supilti atgal į puodą, įberti kietojo sūrio.

Tradicinė pupelių sriuba

Ši tradicinė pupelių sriuba yra soti, gardi, nesudėtingai pagaminama. Ji virta kartu su sultiniu. Geriausia naudoti džiovintas baltąsias pupeles. Jas reikia išmirkyti per naktį. Šiai sriubai tinkamiausios yra vidutinio dydžio pupelės. Sultinys gamintas su kiaulienos šonkauliais. Tinka ir kita mėsa su kaulu.

Kaip virti

1. Į puodą sudėti mėsą, užpilti vandeniu.
2. Į puodą sudėti visus sultinio ingredientus, išskyrus pupeles. Vandenį užkaitinti iki virimo. Tada kaitrą sumažinti iki mažos, sudėti pupeles ir virti apie 1 val.
3. Per sietelį perkošti sultinį. Mėsą nukaulinti, smulkiai supjaustyti. Mėsos gabaliukus, pupeles, petražoles, krapus sudėti atgal į puodą. Įberti druskos.

Pupelių įvairovė

Juolab, kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis.

Pupelių troškinys

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir keptuvėje ar puode pakepkite su aliejumi.
2. Suverskite nuplautus, nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Dar pakaitinkite.
3. Tuomet sumeskite pupeles ir kepkite, kol šios suminkštės. Suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, actu, česnakais ir kaitinkite dar dešimt minučių.

Pupelių sriuba su makaronais

1. Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite 10-14 min.

Šparaginių pupelių sriuba su vištiena

Vištiena gali padėti sumažinti svorį ir sumažinti širdies ligų riziką.

Ingredientai

• 300 g šparaginių pupelių
• 80 g vištienos krūtinėlės
• 75 g svogūno
• 40 g morkos
• 1 vnt saliero šaknies
• 10 g šaldytų arba šviežių žirnelių
• 1 v.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
• prieskonių pagal skonį
• petražolių

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėlę verdame 25min. Išvirusią vištienos krūtinėlę supjaustome smulkiais gabalėliais.
2. Keptuvėje ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus trumpai pakepame pjaustytas šparagines pupeles, tarkuotą morką, pjaustytą svogūną, saliero šaknį, papriką.
3. Viską dedame į puodą ir verdame.
4. Iki virimo pabaigos likus 5min. dedame šaldytus arba šviežius žirnelius, smulkintas petražoles. Dedame prieskonių pagal skonį.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	361kcal (18%)
Angliavandeniai	24g
Baltymai	21g
Riebalai	23g
Sočiosios riebalų rūgštys	10g
Cholesterolis	83mg
Natris	193mg
Kalis	668mg (33%)
Skaidulos	6g (17%)
Cukrūs	13g (52%)
Vitaminas A	7130µg (891%)
Vitaminas B6	1mg (71%)
Vitaminas B12	1µg (40%)
Vitaminas C	35mg (44%)
Vitaminas D	1µg (20%)
Vitaminas E	1mg (8%)
Vitaminas K	71µg (95%)
Kalcis	56mg (7%)
Varis	1mg (100%)
Folio rūgštis	148µg (74%)
Geležis	3mg (21%)
Manganas	1mg (50%)
Magnis	68mg (18%)
Fosforas	247mg (35%)
Selenas	11µg (20%)
Cinkas	2mg (20%)

---