Pasak „Maximos“ Pirkimų departamento vadovo Mariaus Tilmanto, pirkėjai šaldytus vaisius ir daržoves dažniau renkasi šaltuoju metų laiku, kai baigiasi šviežio derliaus sezonas.

„Daugumos vaisių ir daržovių sezonas Lietuvoje yra itin trumpas, pavyzdžiui, žirnių ir vyšnių, tačiau šaldytas jas galima įsigyti ištisus metus. Šaldyti produktai apdorojami sezono metu, taip išlaikoma beveik visa maistinė vertė. Pirkinių krepšeliuose dažniausiai atsiduria šaldytos bulvių lazdelės ir įvairių daržovių mišiniai. Šaldytų vaisių ir uogų kategorijoje daugiausia dėmesio sulaukia vyšnios, mėlynės, spanguolės, braškės ir mangų kubeliai“, - sako M. Tilmantas.

Daržovės ir vaisiai - sveikatos ir energijos šaltinis, todėl į maisto racioną šiuos produktus įtraukti būtina. Tai gali tapti iššūkiu dėl įtempto gyvenimo ritmo ir laiko trūkumo. Juk gaminant patiekalą iš šviežių daržovių, jas reikia nuplauti, nulupti, nuimti stiebus arba susmulkinti, iš uogų išimti kauliukus, kad šios būtų paruoštos valgymui.

Pasak „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, nė viena iš šių užduočių nėra neįveikiama, tačiau taupant laiką ir norint valgyti sveikai bei maistingai - maišelis šaldytų daržovių ar vaisių yra tikras išsigelbėjimas.

„Ilgas galiojimo laikas - dar viena priežastis, kodėl šaldymo kameroje pravartu turėti kelias pakuotes daržovių ir vaisių. Jei nepakankamai greitai sunaudosite, šaldytuve ar ant stalviršio laikomos šviežios daržovės gali sugesti. Tuo metu šaldymo kameroje laikomos gėrybės gali išsilaikyti maždaug 10-12 mėnesių“, - sako B. Baratinskaitė.

Pasak ekspertės, šaldytus produktus paprastai geriausia naudoti neatšildžius. Pavyzdžiui, į keksiukų ar pyrago masę tiesiai iš šaldymo kameros įdėtos uogos kur kas geriau išlaikys formą nei atšildytos ir nenudažys tešlos ryškia spalva.

„Nors šaldytas derlius tinka ruošiant įvairius patiekalus, šio varianto salotoms naudoti nerekomenduočiau, kadangi šaldiklyje daržovės praranda didžiąją dalį traškumo. Taip pat siūlyčiau atšaldytų žirnių ir kukurūzų nedėti tiesiai į patiekalus, prieš tai juos bent vieną minutę blanširuokite verdančiame vandenyje arba garuose.

Nepaisant to, šaldytos daržovės puikiai pasitarnauja ir suteikia įvairiems patiekalams skonį ir kokybę - nuo šildančių sriubų ir troškinių iki saldžių kepinių“, - sako B. Baratinskaitė ir siūlo išbandyti tris nesudėtingus receptus su šaldytomis gėrybėmis.

Mėlynių keksiukai

Reikės: puodelio šaldytų mėlynių, 195 g miltų, 150 gramų cukraus, 80 ml alyvuogių aliejaus, kiaušinio, 80 ml pieno, žiupsnelio druskos, 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių.

Kaip gaminti

1. Iš pradžių įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3. Įpilkite aliejaus, pieno, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite.
4. Įmaišykite mėlynes, padalykite tešlą keksiukų formelėse ir kepkite apie 15-25 minučių.

Mėlynių sriuba

Čia slepiasi mano vaikystės skonis. Tas kurio tiksliai nepameni, bet žinai, jog jis buvo nuostabus.

Paskutiniai mėlynių pasispardymai… Čia slepiasi mano vaikystės skonis. Tas kurio tiksliai nepameni, bet žinai, jog jis buvo nuostabus.

• Mėlynes su prieskoniais užvirkite vandenyje ir apie 5 minutes kaitinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies.
• Nuimkite ir įmaišykte krakmolą ištirpintą truputyje šalto vandens.
• Užvirkite ir kaitinkite kelias minutes maišydami.
• Jeigu sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite dar vandens.
• Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir įmaišykite saldumo, gerai išmaišykite ir skanaukite visiškai atšalus.

Ši sriuba, pasirodo kilusi iš Suomijos.

Mėlynių triufeliai

1. Puode pakaitinkite grietinėlę beveik iki virimo.
2. Nuėmę nuo viryklės, sudėkite sviestą ir maišykite iki vientisos masės.
3. Mėlynes susmulkinkite maisto smulkintuvu ir įmaišykite į masę.
4. Padėkite į šalį 10 min. Ištirpdykite baltąjį šokoladą.
5. Švelniai įmaišykite kiek atvėsusią mėlynių masę į tirpintą šokoladą.
6. Uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą bent 2-3 val. (geriausia laikyti per naktį).
7. Kartkartėmis pamaišykite, kad ant viršaus nesusiformuotų atskiras riebalų sluoksnis.
8. Masei atvėsus, šaukštu ir rankomis formuokite rutuliukus.
9. Kiekvieną apvoliokite cukraus pudroje.

---