Kai karšta, labiausiai norisi ledų. Tačiau pirkti riebių, su daug cukraus ir kitų abejotinos vertės ingredientų, nurodytų etiketėse, nesinori. JAV, Kanadoje ir Europoje šaldyto jogurto desertai yra labai madingi.
Šio deserto pagrindas visuose receptuose yra natūralus jogurtas. Tai reiškia: liesas ir be vaisių, ir kitų priedų, nes tokiuose jogurtuose krakmolo ir cukraus yra daugiau nei pieno baltymų ir gerųjų bakterijų. Kitas svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: šaltis šiek tiek pakeičia deserto skonį ir kvapą.
Tai reiškia, kad jie tampa mažiau saldesni ir kvapnesni negu nešaldyti. Pristatome keletą šaldyto jogurto receptų, kurie padės atsigaivinti karštą dieną.
Šaldytas jogurtas su braškėmis
Tai lengvas, gaivus desertas, primenantis šerbetą. Saldumą atsveria maloni citrinos rūgštelė.
Ingredientai:
- 250 g braškių
- 200 g jogurto (3,5% riebumo)
- 2 šaukštai medaus skonio sirupo (rinktis pagal skonį)
- Šiek tiek citrinos sulčių
Paruošimas:
- Braškes supjaustyti. Sumaišyti su cukrumi ir brendžiu (jeigu naudojate), kol cukrus visiškai ištirps. Uždengti maistine plėvele ir palikti kambario temperatūroje 2 val., retkarčiais pamaišant.
- Tada braškes sudėti į elektrinį trintuvą, supilti jogurtą ir citrinų sultis ir sutrinti iki tyrės konsistencijos.
- Supilkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį.
- Tą patį pakartokite dar 5-6 kartus kas pusvalandį - išimkite stingstančią masę iš šaldiklio ir išplakite iki visiškai vientisos masės. Po šio laiko turite pasiekti tinkamą ledų konsistenciją.
- Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val.
Paruošimo laikas: apie 5 val.
Šokoladinis šaldytas jogurtas
Ingredientai:
- Jogurtas
- Šokoladas
- Grietinė
- Kakavos milteliai
- Druska
- Vanilės ekstraktas
Paruošimas:
- Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje. Kaitinant šokoladą nuolat pamaišyti, kad neprisviltų ir tirptų tolygiai.
- Grietinę sumaišyti su kakavos milteliais ir druska. Kai šokoladas ištirpsta, išplakti su grietine ir sumaišyti su druska ir kakava.
- Įdėti jogurto, vanilės ekstrakto ir išplakti su elektriniu trintuvu.
- Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val.
Paruošimo laikas: apie 5 val.
Vanilinis šaldytas jogurtas
Ingredientai:
- Jogurtas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
Paruošimas:
- Sumaišyti jogurtą, cukrų, vanilės ekstraktą elektriniu trintuvu.
- Plakti, kol cukrus visiškai ištirps.
- Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val.
Paruošimo laikas: apie 5 val.
Šaldytas bananų jogurtas
Ingredientai:
- Bananai
- Šiek tiek vandens
- Ledas (jei reikia)
Paruošimas:
- Elektriniu trintuvu sutrinti bananus su šiek tiek vandens iki jogurto konsistencijos.
- Jeigu reikia, įdėti šiek tiek ledo.
- Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val.
Paruošimo laikas: apie 5 val.
Šaldyto jogurto kąsneliai su braškėmis ir pistacijomis
Ingredientai (8 porcijoms):
- 250 g braškių
- 200 g jogurto (3,5% riebumo)
- 2 šaukštai medaus skonio sirupo (rinktis pagal skonį)
- 4 šaukštai pistacijų kokoso kremo
- 100-150 g juodojo šokolado
Dekoravimui:
- Susmulkintos pistacijos
- Pistacijų kokosų kremas
Paruošimas:
- Braškes nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į braškių gabalėlius įpilkite medaus skonio sirupo ir jogurto be cukraus. Viską gerai išmaišyti.
- Jogurto-braškių mišinį tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriaus arba folijos.
- Dėkite į šaldiklį maždaug 2 valandoms.
- Tada ant šaldyto jogurto-braškių mišinio paskleiskite pistacijų-kokosų kremą ir išlyginkite.
- Užkandžius dėkite atgal į šaldiklį ir šaldykite dar 2 valandas, kol šaldytas jogurtas sukietės.
- Šokoladą atsargiai ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Šaldytą jogurtą nuimkite nuo popieriaus, apliekite ištirpintu šokoladu ir vėl dėkite į šaldiklį ir šaldykite bent 1 val., kol šokoladas sutvirtės.
Šaldyto jogurto kąsneliai su riešutų sviestu
Šie žemės riešutų sviesto šaldyti jogurtai yra vienas geriausių vasaros skanėstų! Jie yra ir sveiki užkandžiai vaikams ir sveiki desertai vaikams!
Ingredientai:
- Jogurtas (geriausia naudoti tirštą natūralų graikišką jogurtą)
- Riešutų sviestas
- Druska
- Šokoladas (150 g juodojo šokolado 70 proc.)
- Kokosų aliejus
- Medus (pasaldiname pagal poreikį)
Paruošimas:
- Kepimo popieriumi ištiesiame lėkštę ir ant jo dedame po šaukštelį jogurto.
- Ant viršaus užliejame truputį riešutų sviesto ir pabarstome druska.
- Garų vonelėje išlydome šokoladą su kokosų aliejumi.
- Sušalusius kąsnelius panardiname į šokoladą ir išgriebiame šakute, leidžiame pertekliui nuvarvėti.
- Šokoladu aplietą kąsnelį dedame atgal ant lėkštės ir grąžiname į šaldymo kamerą ar šaldytuvą.
Visada galite įdėti daugiau ar kitokių vaisių, priklausomai nuo to, ką labiau mėgstate. Mes nenaudojome jokių saldiklių, nes vaisiai ir taip yra saldūs. Tad kodėl nepasigaminus šalto jogurto skanėstų patiems namie? Dabar tereikia įdėti užpildytas formeles į šaldiklį ir palaukti, kol kietai sušals.
Skonio variacijos:
- Braškės: Pagal skonį naudokite braškių jogurtą arba supilkite į braškių uogienę
- Mėlynės: Supilkite mėlynių uogienę arba naminį mėlynių padažą
- Žemės riešutų sviesto bananas: Prieš užšaldydami žemės riešutų sviesto jogurtą sumaišykite su bananu!