Varškės desertas su želė - tai vienas populiariausių ir pamėgtų lietuviškų desertų, ypač vertinamas dėl savo lengvumo, gaivumo ir žaismės. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Jis žavi sluoksniuota tekstūra, ryškiomis spalvomis ir sultingumu, tad ypač patinka vaikams, bet maloniai nustebina ir suaugusiuosius.

Varškės desertas su jogurtu ir braškėmis

Šis varškės desertas su jogurtu ir braškėmis yra greitai pagaminamas, mažai kaloringas, bet turintis daug baltymų. Be šio gaivaus skanėsto neįsivaizduoju savo vasaros. Geriausia naudoti ne visai minkštas braškes.

Ingredientai:

• Varškė
• Jogurtas
• Cukraus pudra
• Braškės
• Želatina (20 g 0,5 l vandens)

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite želatiną kaip nurodyta ant pakelio. Ją ištirpinkite ant vandens garų, tik neužvirinkite.
2. Inde lengvai išplakite ne visai šaltą varškę, jogurtą ir cukraus pudrą.
3. Kelis šaukštus varškės įdaro sumaišykite su želatina.
4. Želatiną po truputį supilkite į dubenį su varške.
5. Suberkite braškes, išmaišykite.
6. Paruoštą desertą supilkite į pailgą kepimo formą (naudojau 26×10 cm), išklotą maistine plėvele.
7. Padėkite nakčiai į šaldytuvą.
8. Jeigu taip nutiko, kad želatina subėgo į gumuliukus, galite dubenį su įdaru įstatyti į didelę keptuvę su trupučiu vandens.

Varškės desertas su želė: sluoksniuotas džiaugsmas

Gaminant varškės desertą su želė, svarbiausia atkreipti dėmesį į sluoksnių stingimo laiką - jokiu būdu neskubinkite proceso, kitaip sluoksniai gali susimaišyti ir prarasti gražų estetinį vaizdą. Šį desertą tinka patiekti tiek iš karto iš indelių, tiek išversti iš silikoninės formos ant lėkštės, puošiant šviežiomis uogomis ir užbarstytu cukraus pudra.

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite želės sluoksnį: Pirmiausia pasiruoškite vaisinę želę pagal pakuotės instrukciją - dažniausiai ją užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirpsta.
2. Sluoksniuokite formose: Paruoštą vaisinę želę supilkite į desertui skirtas formas arba didelį stiklinį indą maždaug iki trečdalio talpos. Jei norite, paviršiuje išdėliokite pasirinktų uogų ar vaisių (laikykite juos šaldytuve, jei ruošiate kelis sluoksnius).
3. Varškės masės paruošimas: Tuo metu pasiruoškite varškės pagrindą. Varškę pertrinkite per sietelį arba naudokite jau pertrintą, kad masė būtų kremiška. Pridėkite cukraus, vanilinio cukraus. Jei norite, kad desertas būtų itin purus, naudokite kelias šaukštus grietinėlės arba natūralaus jogurto - tai suteiks desertui švelnumo.
4. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite 200 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti pagal gamintojo nurodymus. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies (arba vandens vonelėje), nuolat maišydami, bet neleisdami užvirti.
5. Sujunkite varškės masę su želatina: Į varškės masę lėtai, pastoviai maišydami supilkite ištirpintą želatiną.
6. Sluoksniuokite desertą: Kai pirmas želės sluoksnis jau sustingęs, ant jo atsargiai supilkite varškės masę. Jei naudojate stiklines taures ar indelius - papildomai pagyvinkite uogomis ar vaisių kubeliais.
7. Užbaikite antruoju želė sluoksniu: Jei norite daugiau spalvų ir sluoksnių, paruoškite kitą vaisinę želę (ar tą pačią, jei mėgstate vientisumą). Kai varškės sluoksnis visiškai sustingęs, atsargiai užpilkite kitą želė sluoksnį (tik įsitikinkite, kad želė nėra karšta).
8. Patiekite ir papuoškite: Prieš patiekiant, papuoškite desertą šviežiomis uogomis, vaisių skiltelėmis, mėtos lapeliais ar trupintais sausainiais bei tarkuotu šokoladu.

Patarimai ir gudrybės

• Jei norite lengvesnio deserto, dalį grietinėlės drąsiai keiskite natūraliu, nesaldintu jogurtu - tai patiks tiems, kas mėgsta gaivesnius skonius.
• Rinkitės nesaldžią varškę, kad galėtumėte laisvai reguliuoti cukraus kiekį pagal savo skonį.
• Želė sluoksnius galite pagardinti sutrupintais sausainiais ar šokolado gabaliukais, o uogos suteiks papildomo gaivumo ir spalvų.
• Desertą geriausia ruošti iš vakaro - ilgiau šaldytuve pastovėjęs, jis bus tvirtesnis bei patogiau pjaustomas ir patiekiamas.

Variacijos

Varškės desertas su želė turi daugybę variacijų, todėl kiekvieną kartą galite paruošti vis kitokį skanėstą, pritaikytą savo ar artimųjų skoniui.

• Dietinis variantas: Naudokite liesą varškę, nesaldintą jogurtą ir stevia arba kitą natūralų saldiklį.
• Puošyba: Vasaros metu puikiai tiks šviežios uogos ir mėtos, o žiemą - džiovinti vaisiai ar truputis cinamono.

Pagamintą desertą galima laikyti šaldytuve iki 2-3 parų, tad tai puikus pasirinkimas svečiams laukti ar užimtoms dienoms.

Varškės desertas su sausainiais ir uogomis

Reikės:

• 200 g varškės
• 400 g grietinės
• 1 indelio saldaus sutirštinto pieno (397 g)
• 150 g krekerių ar kitų sausainių
• Įvairių uogų
• 20 g želatinos
• 500 ml vandens (želatinai brinkinti)

Kaip gaminti:

1. Karštame virintame vandenyje ištirpinau želatiną.
2. Dubenyje iki vientisos masės sumaišiau varškę, grietinę ir sutirštintą pieną.
3. Po truputį supyliau atvėsintą želatiną ir išmaišiau.
4. Į varškės masę sudėjau sausainius (jeigu sausainiai dideli, juos sulaužykite) ir uogas.

---