Kai karšta, dažnai norisi atsigaivinti ledais. Tačiau pirkti ledų, kuriuose gausu riebalų, cukraus ir kitų abejotinų ingredientų, ne visada norisi. JAV, Kanadoje ir Europoje šaldyto jogurto desertai yra itin populiarūs. Tad kodėl gi nepasigaminus šalto jogurto skanėstų patiems namie?

Pagrindiniai Šaldyto Jogurto Receptų Aspektai

Šio deserto pagrindas visuose receptuose yra natūralus jogurtas. Tai reiškia: liesas ir be vaisių, ir kitų priedų, nes tokiuose jogurtuose krakmolo ir cukraus yra daugiau nei pieno baltymų ir gerųjų bakterijų. Kitas svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: šaltis šiek tiek pakeičia deserto skonį ir kvapą. Tai reiškia, kad jie tampa mažiau saldesni ir kvapnesni negu nešaldyti.

Šaldyto Jogurto Receptai

Šokoladinis Šaldytas Jogurtas

Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje. Kaitinant šokoladą nuolat pamaišyti, kad neprisviltų ir tirptų tolygiai. Grietinę sumaišyti su kakavos milteliais ir druska. Kai šokoladas ištirpsta, išplakti su grietine ir sumaišyti su druska ir kakava. Įdėti jogurto, vanilės ekstrakto ir išplakti su elektriniu trintuvu. Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val. Paruošimo laikas: apie 5 val.

Braškinis Šaldytas Jogurtas

Braškes supjaustyti. Sumaišyti su cukrumi ir brendžiu (jeigu naudojate), kol cukrus visiškai ištirps. Uždengti maistine plėvele ir palikti kambario temperatūroje 2 val., retkarčiais pamaišant. Tada braškes sudėti į elektrinį trintuvą, supilti jogurtą ir citrinų sultis ir sutrinti iki tyrės konsistencijos. Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val. Paruošimo laikas: apie 5 val.

Vanilinis Šaldytas Jogurtas

Sumaišyti jogurtą, cukrų, vanilės ekstraktą elektriniu trintuvu. Plakti, kol cukrus visiškai ištirps. Uždengti ir padėti į šaldytuvą 1 val. Paruošimo laikas: apie 5 val.

Banų Šaldytas Jogurtas

Elektriniu trintuvu sutrinti bananus su šiek tiek vandens iki jogurto konsistencijos. Jeigu reikia, įdėti šiek tiek ledo. Paruošimo laikas: apie 5 val.

Šaldyto Jogurto Kąsneliai Aplieti Šokoladu

Tikra interneto sensacija - šaldyto jogurto kąsneliai aplieti šokoladu, su riešutų sviestu ir sezoninėmis uogomis. Sveikas ir gardus užkandis patiksiantis tiek mažiems, tiek ir suaugusiems valgytojams. Geriausia naudoti tirštą natūralų graikišką jogurtą. Pasaldiname pagal poreikį medumi. Jei naudojame kiek skystesnį jogurtą, jį galima patirštinti ir pasaldinti trintu bananu. Kepimo popieriumi ištiesiame lėkštę ir ant jo dedame po šaukštelį jogurto. Ant viršaus užliejame truputį riešutų sviesto ir pabarstome druska.

Garų vonelėje išlydome šokoladą su kokosų aliejumi. Sušalusius kąsnelius panardiname į šokoladą ir išgriebiame šakute, leidžiame pertekliui nuvarvėti. Šokoladu aplietą kąsnelį dedame atgal ant lėkštės ir grąžiname į šaldymo kamerą ar šaldytuvą.

Braškių ir Jogurto Užkandžiai

Ingredientai 8 porcijoms:

• 250 g braškių
• 200 g jogurto (3,5% riebumo)
• 2 šaukštai medaus skonio sirupo (rinktis pagal skonį)
• 4 šaukštai pistacijų kokoso kremo
• 100-150 g juodojo šokolado

Dekoravimui:

• Susmulkintos pistacijos
• Pistacijų kokosų kremas

Paruošimas:

1. Braškes nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į braškių gabalėlius įpilkite medaus skonio sirupo ir jogurto be cukraus. Viską gerai išmaišyti.
3. Jogurto-braškių mišinį tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriaus arba folijos.
4. Dėkite į šaldiklį maždaug 2 valandoms.
5. Tada ant šaldyto jogurto-braškių mišinio paskleiskite pistacijų-kokosų kremą ir išlyginkite.
6. Užkandžius dėkite atgal į šaldiklį ir šaldykite dar 2 valandas, kol šaldytas jogurtas sukietės.
7. Šokoladą atsargiai ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
8. Šaldytą jogurtą nuimkite nuo popieriaus, apliekite ištirpintu šokoladu ir vėl dėkite į šaldiklį ir šaldykite bent 1 val., kol šokoladas sutvirtės.

Naminis aldytas Jogurtas Tik iš 3 Ingredientų

Ar žinojote, kad galite pasigaminti naminį šaldytą jogurtą tik iš 3 ingredientų? (Mes to nepadarėme.) Šis naminio šaldyto jogurto receptas yra toks paprastas ir yra aštrus bei kreminis, susidedantis tik iš 3 ingredientų. Visa mūsų šeima eina iš proto dėl šio naminio šaldyto jogurto! Jis aštrus, kreminis ir kupinas drąsaus skonio. Iš esmės tai graikiški jogurtiniai ledai, tinkami kaip vaisių desertų užpilas arba su visais smagiais froyo priedais.

Ingredientai:

• Graikiškas jogurtas (riebus)
• Sunkus kremas
• Granuliuotas cukrus (arba kitas saldiklis)
• Vanilės ekstraktas (nebūtina)

Paruošimas:

1. Energingai išplakite jogurtą, grietinėlę, cukrų ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Jogurto mišinį užšaldykite ledų gaminimo aparate, vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis. Arba galite 3 valandas užšaldyti silikoniniuose ledo kubelių padėkluose, tada ištraukti kubelius ir sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Tai turėtų būti minkštos tarnavimo konsistencijos.
3. Ant viršaus uždėkite priedų ir patiekite.

Privalumai ir trūkumai naudojant ledų gaminimo aparatą arba virtuvės kombainą:

Ledų gaminimo aparatas pagamina geriausią naminio šaldyto jogurto kreminę tekstūrą ir greičiau išplaka. Virtuvės kombaino metodas užtrunka ilgiau, nes pirmiausia turite užšaldyti graikišką jogurtą. Konsistencija nėra tokia gera, bet tai puikus pakaitalas, jei neturite ledų aparato.

Priedai ir Patiekimas

Žinoma, dangus yra riba, kai kalbama apie naminius šaldyto jogurto užpilus! Tiesiog naudokite viską, ką galite rasti šaldyto jogurto parduotuvėje. Mėgstame jį kaip desertų užpilą, labiau kaip graikiškus jogurtinius ledus.

Naminį šaldytą jogurtą geriausia valgyti ką tik pagamintą. Likučius laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Tačiau atminkite, kad tekstūra tampa labai ledinė ir kieta, kai sušaldoma per naktį, todėl leiskite jai atitirpti ant stalo bent 30 minučių prieš išskobdami.

Šis naminio jogurto receptas yra vegetariškas ir be glitimo. Graikiškas jogurtas yra labiausiai paplitęs pagrindas dėl savo tirštos tekstūros ir didelio baltymų kiekio. Medus, klevų sirupas, agavų nektaras ar cukrus yra tinkami saldikliai.

Būkite kūrybingi! Užšaldymo laikas skiriasi priklausomai nuo būdo ir recepto.

*Šis šaldytas jogurtas yra maloniai aštraus skonio. Jei norite saldesnio šaldyto jogurto, įpilkite ¼ puodelio papildomo cukraus. Jei norite, saldiklį galite pakeisti medumi, agavų sirupu arba grynu klevų sirupu. *** Pridėkite pasirinktų priedų!

---