Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Juos valgyti ir patogu, ir gardu, o pagaminti - nėra sunku.

Idėjos vieno kąsnio užkandžiams

Siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.

• Ant agurkų griežinėlių uždėta truputį kreminio sūrio su žolelėmis (itin subtilaus skonio suteiktų ožkų sūris) ir lašišos, kąsneliai perverti dantų krapštuku ir papuošti krapais.
• Arbūzo kubeliai suverti su trupučiu fetos, užkandukai apibarstyti smulkintomis mėtomis.
• Cukinija supjaustyta daržovių skustuku, juostelės pasūdytos ir apkepintos grilyje (galima apkepinti ir keptuvėje), susuktos su fetos sūriu, gražgarsčių lapeliais ir perverta dantų krapštuku.
• Česnakinė varškė (varškė, ištrinta su trupučiu grietinės, sumaišyta su druska, pipirais, trintais česnakais) įsukta į daržovių skustuku supjaustyto agurko juosteles, šulinėlis pervertas dantų krapštuku ir papuoštas virta krevete.
• Dantų krapštuku perverti bri sūrio ir ananasų trikampėliai.
• Dantų krapštuku pervertas vyšninis pomidoriukas, baziliko lapelis, mocarelos kamuoliukas, šlakelis alyvuogių aliejaus ir truputis šviežiai grūstų pipirų.
• Kumpio juostelės apteptos ir susuktos su pikantiška mišraine bei pervertos iešmeliu su juoda duona (ją galite paskrudinti orkaitėje) ir salotos lapu.
• Paprasti lietiniai blynai patepti kreminiu sūreliu, apibarstyti žalumynais, išdėliotos lašišos juostelės ir susukami suktinukai, kurie supjaustomi kąsneliais ir perveriami.
• Sausainių formele išspaustas batonas pateptas sviestu, uždėta ta pačia formele išspausto sūrio, salotos lapas, griežinėlis pomidoro, griežinėlis dešros, susukta daržovių skustuku nupjauta plonytė agurko juostelė ir alyvuogės puselė perverta gražiais smeigtukais.
• Plonomis šoninės ar kumpio juostelėmis apsuktos datulės (jas galima keisti džiovintomis slyvomis) trumpai paskrudintos gerai įkaitintoje orkaitėje ir pervertos dekoratyviais iešmeliais.

Vieno kąsnio užkandžiai - 3 idėjos Velykų stalui

Norite nenuobodaus Velykų stalo? Pasigaminkite patrauklių ir stilingų vieno kąsnio užkandžių, kuriems prireiks nedaug ingredientų.

Pristatomi trys receptai:

• Crostini su sūriu ir vynuogėmis
• Mocarelos ir kumpio rutuliukus
• Agurko ir lašišos suktinukus

Šios trys idėjos nesudėtingos, todėl šventinis pasiruošimas bus kuo sklandesnis. Visi šie vieno kąsnio užkandžiai gražiai atrodo, juos patogu ir smagu skanauti.

Crostini tipo sumuštinukai

Vieni paprasčiausiai paruošiamų, bet įvairioms šventėms ar šiaip draugų užbėgimams tinkamų užkandžių - crostini tipo sumuštinukai. Man labai patinka, kad jie mažyčiai, vieno ar dviejų kąsnių. Jiems rinkitės prancūzišką batoną - baguette, arba ilgąjį ciabatta batoną, nors tokiems sumuštinukams man vis tik labiau patinka baguette - ji traškesnė ir riekelės kiek mažesnės.

Duoną pjaustykite plonai ir gerai paskrudinkite, kad ji būtų tikrai traški. Priedus geriau tepkite ir dėkite likus nedaug laiko iki patiekimo, kad duona nesuminkštėtų. Bus tikrai skaniau!

Duonos riekelėms aptepti tiks rikota, avokadas, minkšti sūriai ar kreminis sūris. Šįkart rinkomės trijų skonių kreminį sūrį: natūralų, su žolelėmis ir su graikiniais riešutais. Šįkart tikslaus recepto nerašau, nes viskas čia ir taip aišku, ar ne?

Mocarelos ir kumpio rutuliukai

Ant kiekvienos juostelės uždėkite po baziliko lapelį, popieriniu rankšluosčiu gerai nusausinto mocarelos sūrio rutuliuką ir pusę pomidoro.

Agurko ir lašišos suktinukai

Y formos bulvių skustuku išilgai pjaustykite agurką plonomis juostelėmis, kol pasieksite vidurinę dalį su daug sėklų. Agurką apsukite ir vėl pjaustykite juosteles iš kitos pusės.

Sumaišykite varškės ir fetos sūrius, citrinos sultis, smulkiai supjaustytus krapus, pagardinkite pipirais ir sutrinkite iki vientiso kremo.

Receptai su ingredientų kiekiu

Įdaryti kiaušiniai

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Svogūnų laiškai
• Petražolės
• Majonezas
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Mėsos rutuliukai su slyvomis

Ingredientai:

• Kiaulienos ir kalakutienos faršas
• Svogūnas
• Citrinos žievelė
• Obuolys
• Kiaušiniai
• Džiūvėsėliai
• Pienas
• Džiovintos slyvos
• Aliejus

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Mini picos

Ingredientai:

• Mielinė tešla
• Alyvuogių aliejus
• Pomidorai
• Kapariai
• Raudonėliai
• Mocarela
• Gražgarstės
• Krapai

Paruošimo būdas:

1. Sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
2. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
3. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
4. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis

Ingredientai:

• Varškės masė
• Alyvuogės
• Džiovintos spanguolės
• Saulėgrąžos
• Sezamo sėklos

Paruošimo būdas:

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamo sėklas galite šiek tiek apkepti.
2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Sumuštinių duonos krepšeliai su kalmarais

Ingredientai:

• Sumuštinių duona
• Alyvuogių aliejus
• Konservuoti kalmarai
• Svogūnai
• Pomidorai
• Kiaušiniai
• Alyvuogės
• Žalumynai
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
2. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
3. Įdėkite įdarą į duonos krepšelius.

Dešrelės tešloje

Ingredientai:

• Mėgstama bemielė tešla
• Dešrelės
• Kiaušinis
• Sezamo sėklos

Paruošimo būdas:

1. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį.
2. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis.
3. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
4. Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
5. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Kepti kiaušinių tryniai

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Grietinė
• Druska
• Pipirai
• Krapai
• Kuminai

Paruošimo būdas:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Sudėkite į formeles (silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
3. Pabarstykite kuminu ir kapotais krapais.

Šokoladiniai bananų kąsneliai

Ingredientai:

• Šokoladas
• Bananai
• Kokoso drožlės

Paruošimo būdas:

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Persikai su skumbre

Ingredientai:

• Konservuoti persikai
• Rūkyta skumbrė

Paruošimo būdas:

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
2. Skumbrę išimkite iš odos ir sumalkite smulkintuvu.
3. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Slyvos su sūriu

Ingredientai:

• Slyvos
• Kreminis sūris
• Raudonėliai
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Pastaba: Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Kumpio suktinukai su mocarela

Ingredientai:

• Kumpis
• Mocarela
• Pievagrybiai
• Pomidorai
• Alyvuogės
• Baltas vynas
• Miltai
• Druska
• Baltieji pipirai
• Sviestas

Paruošimo būdas:

1. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
2. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
3. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
4. Tiekite karštus arba šaltus.

Trapios tešlos krepšeliai su įdaru

Ingredientai I variantas:

• Trapūs tešlos krepšeliai
• Rikota
• Parmezanas
• Citrinos žievelė

Ingredientai II variantas:

• Trapūs tešlos krepšeliai
• Lašišos filė
• Grietinėlė
• Žaliosios alyvuogės

Paruošimo būdas I variantas:

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
2. Įdėkite įdarą į tešlos krepšelius.

Paruošimo būdas II variantas:

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
3. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Vištienos užkandis su daržovėmis

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės
• Paprikos
• Morkos
• Citrinos
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
2. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
3. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Lietiniai blyneliai

Ingredientai:

• Miltai
• Kiaušiniai
• Pienas
• Tepamas varškės sūrelis
• Česnakas
• Petražolės
• Sviestas
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
2. Tešlą 1-2 val.
3. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
4. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.

Pyragaičiai su obuoliais ir džiovintais vaisiais

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Cukrus
• Apelsino sultys
• Apelsino žievelė
• Obuoliai
• Džiovinti vaisiai
• Prieskoniai

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus, gautą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve, kol tešla sutvirtės.
3. Į puodą sudėkite sviestą, cukrų, supilkite apelsino sultis, suberkite tarkuotą žievelę, obuolius, džiovintus vaisius bei prieskonius, viską išmaišykite ir pakaitinkite ant nedidelės kaitros apie 20 minučių. Leiskite įdarui atvėsti ir sutirštėti.
4. Sutvirtėjusią tešlą plonai iškočiokite. Iš vienos tešlos dalies išpjaukite nedidelius blynelius ir sudėkite juos į keksiukų formeles kaip pagrindą. Tešlą kiekvienoje formelėje šiek tiek pabadykite šakute ir į tešlos krepšelius sudėkite įdarą.
5. Pyragaičius pašaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite 20 minučių. Kai pyragaičiai atauš, papuoškite juos cukraus pudra ir patiekite.

Sausainiai su džemu

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Cukraus pudra
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Vanilė
• Citrinos sultys
• Citrinos žievelė
• Džemas

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską bei cukraus pudrą. Sausų ingredientų mišinį supilkite ant kubeliais supjaustyto sviesto ir įtrinkite rankomis, kol gausite drėgno smėlio konsistencijos mišinį.
2. Tuomet į trupinius įmuškite kiaušinius, supilkite vanilę, citrinos sultis ir suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Atvėsusią tešlą iškočiokite ant miltais apibarstyto stalviršio iki 3 mm storio ir supjaustykite norimos formos gabalėliais. Kas antro gabalėlio viduryje išpjaukite žvaigždutę, širdutę ar kitą mėgstamą figūrėlę.
3. Sausainius išdėliokite kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Sausainiai turi likti šviesūs ir vos parudavę iš apačios. Kai atvės, sausainius su viduryje išpjautomis formelėmis apibarstykite cukraus pudra, o pilnavidurius padenkite džemu. Tuomet imkite vieną puselę su džemu, kitą su cukraus pudra ir sulipdykite. Sausainius, kurių nesuvalgysite tą pačią dieną, laikykite metalinėje dėžutėje.

Kūgeliai su kremu

Ingredientai tešlai:

• Kiaušinių baltymai
• Cukraus pudra
• Graikiniai riešutai
• Sausainiai
• Medus

Ingredientai kremui:

• Kiaušiniai
• Cukraus pudra
• Šokoladas
• Sviestas

Paruošimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą: kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra, supilkite į virimo puodą ir įkaitinkite iki 75 ̊C. Palaukite, kol masė atvės, tuomet įmaišykite graikinius riešutus, sausainius bei medų. Paruoštą tešlą dėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol ji sutvirtės.
2. Iš atvėsusios tešlos pirštais suformuokite norimo dydžio rutuliukus ir sudėkite juos į kūgines formeles. Tešlą pirštais prispauskite prie formelės kraštų, kad tešlos kūgeliai liktų tuščiaviduriai. Suformuotą tešlą atsargiai iškratykite iš formelių, dėkite į šaldytuvą ir vėsinkite dar 2-3 valandas.
3. Elektriniu plaktuvu virimo puode išplakite kremui skirtus kiaušinius, įmaišykite cukraus pudrą ir įkaitinkite mišinį iki 75 ̊C. Tuomet į masę suberkite šokolado gabalėlius, kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Nukelkite puodą nuo viryklės, o kai kremas atvės, į jį įmaišykite kambario temperatūros sviestą ir viską dar kartą išplakite elektriniu plaktuvu.
4. Iš vaflių išpjaukite „aviliukų“ plačiosios dalies pločio skrituliukus, atvėsusius kūgelius įdarykite kremu ir priklijuokite prie vaflio, kuris taps pagrindu. Padailinkite kūgelius ranteliais, kad jie taptų panašesni į avilius, apibarstykite cukraus pudra, dar valandėlę palaikykite kambario temperatūroje ir patiekite.

Gamindami įvairiausius sausainius ar pyragaičius galite laisvai improvizuoti. Jeigu norite turtingesnio skonio desertų - nepamirškite šokolado ar karamelės, jeigu gaivesnių - šviežių uogų, vaisių, varškės ar maskarponės kremų.

Desertus reikėtų pradėti gaminti iš anksto, pavyzdžiui, pasiruošti tešlą, ją suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau nei 2-3 dienas. Dar vienas eksperto patarimas - jeigu tešla limpa prie formelių, prieš dėdami į jas tešlą, formelėse įklokite po skiautę maistinės plėvelės.

---