Saldaus pieno sūris, dar žinomas kaip panyras, yra puikus pasirinkimas kepti ant grotelių, pabarstyti į košę, dėti ant sumuštinio ar į salotas.
Ingredientai
- 3 l pieno
- 2 vnt. citrinų
Gaminimo Eiga
- Užkaitiname pieną, po truputį pilame išspaustas citrinos sultis.
- Kaitiname toliau maišydami ir stebime, kol pradeda traukti varškę.
- Nukošiame į kiaurasamtį, kuriame patiestas rankšluostis.
- Formuojame sūrį ir dedame į lėkštę, o ant viršaus uždedame pjaustymo lentelę ir paslegiame su svoriais.
- Po kurio laiko dedame į šaldytuvą, taip pat prispaudžiant, tik jau mažesniu svoriu, laikyti per naktį.
Skanaus!
Maistinė Vertė (vienai porcijai)
Štai orientacinė maistinė vertė vienai porcijai pagaminto sūrio:
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 237 kcal | 12% |
| Angliavandeniai | 21 g | |
| Baltymai | 12 g | |
| Riebalai | 12 g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 7 g | |
| Cholesterolis | 38 mg | |
| Natris | 162 mg | |
| Kalis | 532 mg | 27% |
| Skaidulos | 1 g | 3% |
| Cukrūs | 20 g | 80% |
| Vitaminas A | 608 µg | 76% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 2 µg | 80% |
| Vitaminas C | 14 mg | 18% |
| Vitaminas D | 5 µg | 100% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 1 µg | 1% |
| Kalcis | 431 mg | 54% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 22 µg | 11% |
| Geležis | 1 mg | 7% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 40 mg | 11% |
| Fosforas | 319 mg | 46% |
| Selenas | 14 µg | 25% |
| Cinkas | 1 mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Patarimai ir Pastebėjimai
- Kokio riebumo pienas turi but? Jūsų pasirinktas, kuo bus pienas riebesnis, tuo sūris bus riebesnis.
- Ar tinka ir parduotuvės? 🤔
- Esu girdėjusi, kad toks sūris sunkiai virškinamas, kiek tame tiesos? Jame daugiau laktozės, todėl gali būti netinkamas kas jos netoleruoja.
Močiutės receptą atskleidusi Regina parodė, kaip pasigaminti senovinį saldaus pieno sūrį: jį spaudžia su išskirtiniu akmeniu.