Kokia šventė ar draugų susibūrimas be gardžių saldėsių? Jeigu jų būna kelių rūšių, norisi paragauti visų. Vienas iš tokių skanumynų - saldūs krepšeliai. Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti šį desertą.

Trapios tešlos krepšeliai su baltymų kremu

Tai desertas, kuris daugeliui primena vaikystę. Saldus trapios tešlos krepšelis, pripildytas uogiene ir puoštas aukštu baltymų kremo bokšteliu - kas gali būti geriau?

Ingredientai:

• Trapiai tešlai
• Baltymų kremui

Gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą: į dubenį persijokite miltus, vanilinį cukrų, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
2. Sudėkite tarkuotą sviestą, įmaišykite kiaušinį, trynį ir užminkykite vientisą tešlą.
3. Trapią tešlą atšildykite, puodeliu ar stiklinaite išspauskite apskritimus, juos klokite į keksiukams skirtas kepimo formeles ir iškepkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
4. Suminkome tešlą, ja išlipdome metalines kepimo formeles ir pašaldome 1 valandą. Kepame krepšelius 180 temperaturoj 10-15 minučių. Atvėsiname.

Baltymų kremas:

1. Kremui išverdame sirupą iš cukraus ir vandens. Verdame jį nemaišydamos ant silpnos kaitros, kol šis taps klampus ir ant lėkštutės šaušteliu formuosis dailus lašas.
2. Baltymą išplakame iki standžių putų, įberiame citrinos rugšties ir dar plakame.

Kremas gaunasi labai skanus, toks saldžiarūgštis. Trapi tešla ir baltymų kremas puikus derinys, kuris patiks net ir mažiausiems. Nors kremas yra labai saldus - žiupsnis citrinų rūgšties tą saldumą tikrai padaro net labai malonų, - todėl krepšelius verčiau kepkite mažesnius.

Saldūs krepšeliai su varškės kremu

Ingredientai:

• Trapiai tešlai
• Varškės kremui

Gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą: į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
2. Į mišinį sutarkuokite sviestą, įmaišykite kiaušinį ir trynį.
3. Iš miltų, 40 g cukraus, kubeliais pjaustyto ir būtinai atšaldyto sviesto ir 3 šaukštų šalto vandens užmaišykite tešlą. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ir 30 min.
4. Atskirame inde išsukite sviestą, vis pildamos cukraus pudrą.
5. Sviestą atsargiai sumaišykite su baltymais, sudėkite persijotus miltus ir atsargiai viską išmaišykite.
6. Ant kepimo formos nusipieškite dešimt 10 centimetrų skersmens apskritimų, apverskite kitą popieriaus pusę. Apskritimų vidų patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
7. Dabar prireiks konditerinio maišelio, į jį sudėkite tešlą ir apskritimus tolygiai užpildykite plonu sluoksniu tešlos. Kepkite 5 minutes iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
8. Kai krepšelių pagrindas iškeps, mentele atsargiai nuimkite juos nuo kepimo popieriaus ir iš karto įklokite į ugniai atsparias kepimo formeles. Kepkite orkaitėje dar 2 minutes.
9. Pasigaminkite kremą - varškę ištrinkite su cukraus pudra. Supilkite citrinos sultis ir apelsinų likerį. Į gautą masę supilkite grietinėlę.

Kreminiai krepšeliai su šokoladu

Ingredientai:

• Krepšeliams
• Kremui

Gaminimas:

1. Puode ištirpinkite sviestą, įberkite 70 g miltelinio cukraus, sukrėskite tešlą ir išmaišykite.
2. Miltus išsijokite pro sietelį. Įmuškite kiaušinį ir išsukite elektriniu maišytuvu.
3. Sviestą išsukite su milteliniu cukrumi ir druska. Įmaišykite kiaušinį, trynius ir miltus.
4. Atšaldytą tešlą iškočiokite, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą formą.
5. Pusę turimos grietinėlės užvirinti, kol iš šonų ims kilti burbuliukai. Sudėti smulkintą baltąjį šokoladą ir maišyti, kol ištirps.
6. Per tą laiką iki standumo išplakti likusią grietinėlę. Ją atsargiai sumaišyti su pravėsusiu šokoladiniu kremu, vanilės ekstraktu.
7. Mišinį sudėti į serviravimo taureles. Ant kiekvienos gausiai užberti tarkuoto juodojo šokolado.

Krepšeliai su rikotos įdaru

Ingredientai:

• Konditeriniai krepšeliai
• Rikotos sūris
• Citrinos sultys
• Želatina
• Šokoladas

Gaminimas:

1. Želatiną ištirpinti šiltame vandenyje ir sumaišyti su citrinos sultimis.
2. Supilti į rikotos masę.
3. Ja užpildyti konditerinius krepšelius.
4. Viršų gausiai apibarstyti tarkuotu šokoladu.
5. Bent 1 val. laikyti šaldytuve, kad įdaras sutvirtėtų.

Mini krepšeliai su krekerių pagrindu

Ingredientai:

• Krekeriai
• Sviestas
• Cukrus
• Įdaro ingredientai
• Šokoladas
• Braškės
• Kiviai

Gaminimas:

1. Krekerius elektriniu trintuvu sutrinti iki trupinių.
2. Sumaišyti su tirpintu sviestu ir cukrumi.
3. Gauta mase iškloti mini keksiukų formelių dugną (geriausiai tinka atsegamos metalinės arba silikoninės formelės) ir tvirtai suspausti.
4. Kepti apie 5 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C.
5. Įdarui elektriniu plaktuvu sumaišyti visus tam skirtus ingredientus. Gautą masę tolygiai paskirstyti ant iškeptų pagrindų.
6. Kepti 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C.
7. Išėmus palikti bent 1 val. kambario temperatūroje, kad atvėstų. Tuomet 3-4 val. laikyti šaldytuve, kad sutvirtėtų.
8. Išimti iš formelių ir papuošti apšlaksčius lydytu šokoladu, pjaustytomis braškėmis bei kiviu.

---