Bulvė - visame pasaulyje gerai žinoma daržovė, pradėta auginti Pietų Amerikoje dar prieš kelis tūkstančius metų. Europą ši kultūra pasiekė tik XVI amžiaus viduryje, o jo pabaigoje pateko į botanikos sodą Nyderlanduose.

Jame buvo auginama ir platinama kaip dekoratyvinis augalas, kad jos žiedais būtų puošiami drabužiai ir šukuosenos. Prireikė laiko, kad žmonės suprastų, jog bulvė ne tik padeda sukurti grožį, bet yra maistinga ir pasižyminti geru skoniu, todėl puikiai tinka mitybos raciono papildymui.

Kaip įprasta tam metui - pirmieji šia delikatesine naujove mėgavosi kilmingieji: 1616 m. bulvė buvo patiekta ant Prancūzijos karaliaus stalo. Nuo tada buvo pradėta kurti šios valgomos daržovės tradicija, kuri galiausiai pasiekė ir Lietuvos Didžiąją Kunigaikštystę bei tapo „antrąja lietuvių duona“.

Šiandien pasaulyje yra apie 85 bulvių rūšių ir beveik 3000 jų veislių. Nors šias daržoves skiria jų formos, dydis ir spalva, jas vienija maistinių medžiagų kuriama nauda organizmui. Bulvių sudėtyje yra organizmui itin svarbių vitaminų A, B, C ir K bei mikroelementų - fosforo, amino rūgščių, kalio, cinko ir geležies.

Bulvių gaminimo būdų, kaip ir jų veislių - šimtai. Prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti tris keptų ant laužo bulvių receptus su skirtingais pagardais, kurie pakylės šių daržovių kuriamą skonį į naujas aukštumas.

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės su medumi

Saldžiosios bulvės - ne vien smaližiams. Pastaraisiais metais sparčiai kintant mitybos įpročiams, saldžiosios bulvės vis dažniau keičia tradicines. Pasak A. Rasmussen, saldžiosios bulvės - itin mėgstamos pirkėjų, be to, puikiai tinka kepti ant grotelių.

„Kai pritrūksta idėjų garnyrui, visuomet rekomenduoju paragauti šią bulvių rūšį, kuri išsiskiria maloniai švelnia tekstūra bei saldumu. Saldžiosios bulvės leidžia eksperimentuoti su įvairiausiais prieskonių mišiniais, kurie išryškina natūralų bulvės saldumą. Be to, šios bulvės yra be galo universalios - jas galima valgyti keptas, virtas, troškintas, naudoti pyragams ir net desertams. Kepant saldžiąsias bulves ant grotelių, jas taip pat galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos kepsnių“, - pasakoja A. Rasmussen.

Reikės:

• 6 saldžiųjų bulvių,
• 150 g tirpinto sviesto,
• 90 g skysto medaus,
• arbatinio šaukštelio kario ir kitų jūsų mėgstamų prieskonių.

Kaip gaminti:

1. Bulves švariai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais ar skiltelėmis.
2. Ištirpinkite sviestą ir jį sumaišykite su medumi bei kario prieskoniais.
3. Vieną bulvių pusę ištepkite medaus, sviesto ir kario mišiniu ir dėkite bulves ta puse žemyn ant įkaitintos kepsninės grotelių.
4. Viršutinę bulvių pusę pagardinkite jūsų mėgstamais prieskoniais.
5. Kepsninę uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite apie 20 minučių, retkarčiais bulves apversdami, kad jos nesudegtų.

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės

Reikės:

• 2 supjaustytų didelių saldžiųjų bulvių,
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus,
• 2 a. š. rudojo cukraus,
• 1,5 a. š. raudonosios paprikos,
• 0,5 a. š. svogūnų miltelių,
• 0,5 a. š. česnako miltelių,
• 0,5 a. š. aitriosios paprikos miltelių,
• žiupsnelio Kajeno pipirų.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros.
2. Bulvių gabalėlius sudėkite į platų dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite visais prieskoniais.
3. Išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų kuo tolygiau.
4. Saldžiąsias bulves sudėkite ant kepimo grotelių ir vartydami kepkite apie 15 minučių, kol suminkštės ir apskrus.
5. Patiekite su vištienos patiekalu arba kaip atskirą užkandį.

Traškios saldžiųjų bulvių lazdelės (fri) su rozmarinu

Saldžiosios bulvės, kitaip - batatai, yra viena geriausių madų, atkeliavusių į Lietuvą. Jas valgėm ir virtas, ir keptas, ir įdarytas, gaminom bulvių košę bei įvairiausius desertus. Tai tiesiog pasakiška daržovė, kuri dera daug kur ir su daug kuo.

Vitamino A gausa tiesiog kviečia mus valgyti šias bulves kuo dažniau. Pavyzdžiui, bulvytes fri su rozmarinu 🙂 Jų pirmą kartą paragavau greito maisto restorane, užsisakiusi prie mėsainio vietoje tradicinių bulvyčių.

Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.

Reikės:

• Saldžiųjų bulvių;
• 1 v. š. aliejaus;
• Rozmarino;
• Druskos.

Padažui:

• 3 v.š. graikiško jogurto;
• 1 a.š. smulkinto česnako;
• Šviežių krapų.

Gaminimas:

1. Bulves nuplauname, nušveičiame šepečiu ir supjaustome pailgomis lazdelėmis.
2. Kad bulvytės būtų kuo traškesnės, lazdeles pamerkiame į šaltą vandenį, kuriame jas laikysime apie 50 minučių. Tai padės daliai krakmolo pasišalinti iš bulvių, taip suteikiant joms daugiau traškumo.
3. Bulvytes sudedame į dubenį, užpilame šaukštą aliejaus ir išmaišome.
4. Bulvytes dėliojame ant įkaitintos, kepimo popieriumi patiestos skardos, tarp kiekvienos palikdami tarpelius.
5. Kepame 30-40 minučių 200 °C temperatūroje, priklausomai nuo bulvyčių storio ir orkaitės.
6. Bulvytėms iškepus, išjungiame orkaitę ir bulvytes joje paliekame 10-čiai minučių.

Norint kad bulvytės būtų traškios, arba bent jau ne itin minkštos, labai svarbu kepti kuo mažiau jų vienu metu. Taip pat druską būtina užberti tik bulvytėms iškepus, kitaip jos greitai suminkštės.

Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”.

Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė. Bulves švariai nuplauname.

Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais , beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.

Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale.

Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iškepusias bulvytes pabarstome druska.

Įdarytos saldžiosios bulvės su vištiena ir čederio sūriu

Šiam receptui nusprendžiau saldžiąsias bulves įdaryti vištiena ir paprikomis, svogūnais ir prieskoniais, viską, žinoma, užbaigiant sodriuoju čederio sūriu. Idėja kilo tiesiog svajojant apie meksikietišką maistą, būtent fajitas, kurios daromos su lavašu. O kodėl nepabandžius to įdaro panaudoti ne su lavašu, o saldžiąja bulve?

Reikės:

• 3 saldžiosios bulvės iš ”Lidl turgelio”;
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus ”Primadonna”;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 300 g. vištienos krūtinėlės ”Skonio Ženklas”;
• 1 geltonoji paprika;
• 50 g. čederio sūrio ”Valley Spire”;
• Šviežių petražolių;
• 2 a. š. saldžiosios paprikos prieskonių ”Kania”;
• 1 a. š. raudonėlio;
• 1 a. š. kumino;
• 1/2 a. š. aitriosios paprikos.

Gaminimas:

1. Saldžiąsias bulves švariai nuplauname, patepame alyvuogių aliejumi ir dedame į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių.
2. Bulvėms iškepus ir suminkštėjus, paliekame atvėsti.
3. Kol bulvės kepa, paruošiame įdarą. Keptuvėje įkaitiname šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepiname susmulkintą svogūną.
4. Sudedame smulkiai supjaustytą vištieną, ir kepame apie 10 minučių. Reguliariai pamaišome.
5. Į keptuvę suberiame smulkintą česnaką, mažais kubeliais pjaustytą papriką, ir kepiname apie 5 minutes.
6. Suberiame visus prieskonius, išmaišome, ir pakepiname dar porą minučių.
7. Saldžiąsias bulves įpjauname ir išskobiame vidų. Bulves sutriname ir įmaišome į keptą vištieną su daržovėmis.
8. Bulves patiekiame su sūriu ir petražolėmis, laimo skiltelėmis.

Su LIDL skatiname visus valgyti sveikiau, o aš, savo nuožiūra, rekomenduoju pačius geriausius produktus! Visi receptui naudoti produktai yra iš Lidl Lietuva, ypač rekomenduoju išbandyti čederio sūrį- šis yra mano favoritas.

Kiti receptai

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertės Aistės Rasmussen teigimu, ant grotelių keptos daržovės - puikus pasirinkimas, nes apskrudusios ir praturtintos grilio aromatu, jos leidžia atrasti visiškai naują patiekalo skonį.

Anot A. Rasmussen, cukinijos yra populiarios dėl universaliai švelnaus skonio bei malonios tekstūros. „Ant grotelių kepta cukinija - puikiai tinka garnyrui, ypač, jei gaminate jūros gėrybes.

Cukinijos kepimas itin paprastas, nes įprastai užtenka ją supjaustyti griežinėliais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska bei šviežiai maltais pipirais.

Tiesa, tiems, kam patinka suktis virtuvėje, visuomet patariu eksperimentuoti - tinkamai parinkti prieskonių deriniai suteiks jūsų garnyrui išskirtinį skonį“, - pataria A. Rasmussen.

Dar viena idėja garnyrui - ant grotelių keptos paprikos. Maisto ekspertė pastebi, kad šios daržovės išsiskiria ne tik savitu skoniu, bet ir spalvų įvairove.

„Parduotuvėse galima įsigyti raudonųjų, žaliųjų, geltonųjų ar baltųjų paprikų. Įsivaizduokite, kokį gražų paveikslą iš jų galima sukurti lėkštėje. Šias daržoves galima kepti tiek suvyniojus į foliją, tiek ant grotelių. Be to, ant grotelių iškepę paprikas, pagaminsite akį traukiantį ir sveikuolišką garnyrą“ - sako A. Rasmussen ir dalinasi receptais.

Ant grotelių keptos žaliosios paprikos su mocarela

Reikės:

• 3 žaliųjų paprikų,
• 0,5 stiklinės aitriųjų paprikų,
• žiupsnelio džiovinto raudonėlio,
• 100 g tarkuoto mocarelos sūrio.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės temperatūros, prieš tai aliejumi švelniai patepę kepimo groteles.
2. Padalinę paprikas pusiau, sudėkite jas ant grotelių taip, kad vidinė daržovės pusė liktų apačioje.
3. Kepkite apie 3-5 minutes tol, kol švelniai apskrus.
4. Tuomet apverskite paprikas į jų vidų sudėkite aitriuosius pipirus.
5. Juos apklokite mocarela sūriu bei pagardinkite raudonėliu.
6. Kepkite, kol sūris išsilydys.
7. Patiekite su žuvimi, makaronais arba kaip atskirą užkandį. Skanaus!

Ant grotelių keptos kukurūzų burbuolės su žolelėmis

Reikės:

• 5 vnt. kukurūzų burbuolių,
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus,
• 200 g sviesto,
• 4 skiltelių česnako,
• 4 v. š. šviežiai smulkintų petražolių,
• 4 v. š. džiūvėsėlių,
• šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

1. Sudėkite burbuoles į pasūdytą vandenį, užvirkite ir kelias minutes apvirkite.
2. Vėliau išimkite ir palikite, kad nuvarvėtų. Tada į kiekvieną iš abiejų galų susmeikite medinius iešmelius.
3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.
4. Pridėkite su druska sutrintą česnaką ir šį mišinį sudėkite į indą.
5. Kitame indelyje džiūvėsėlius apibarstykite pipirais ir sumaišykite su petražolėmis.
6. Išlydytą sviesto mišinį užpilkite ant burbuolių, sudėtų ant folijos, ir pakepkite virš įkaitusių žarijų apie 10 - 15 min.

Ant grotelių keptos cukinijos

Reikės:

• 2 a. š. alyvuogių aliejaus,
• 1,5 a. š. česnako miltelių,
• 1 a. š. itališkų prieskonių mišinio,
• žiupsnelio druskos,
• 2 a. š. balzaminio acto.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės kaitros, prieš tai aliejumi švelniai patepę kepimo groteles.
2. Cukinijas taip pat patepkite alyvuogių aliejumi, o vėliau pagardinkite česnako milteliais, itališkų prieskonių mišiniu bei druska.
3. Sudėkite supjaustytus cukinijų griežinėlius ant grotelių ir kepkite vartydami apie 3-4 minutes iš abiejų pusių.
4. Tuomet iš abiejų pusių apšlakstykite balzaminiu actu ir dar pakepkite apie minutę.
5. Skanaus!

---