Artėjant švenčių laikotarpiui, skirkime laiko buvimui kartu, atviriems pokalbiams, svajingiems planams ir nuoširdžiam dėkingumui už tai, ką turime. Už tai, kad galime švęsti gyvenimą. Šiame straipsnyje rasite ne tik sūrio krekerių receptą, bet ir idėjų, kaip sukurti įspūdingą užkandžių padėklą su kietuoju sūriu „Džiugas“.

Sūrio Krekeriai

Kai turiu šiek tiek daugiau laiko, tokią užkandžių lentą mėgstu paįvairinti ir pikantiškais sūrio krekeriais. Štai receptas:

Ingredientai:

• 100 g miltų
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. smulkiai kapotų rozmarinų
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 3 valg. š. grietinėlės
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau 12 mėn. brandinimo)

Gaminimo Eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir smulkiai kapotus rozmarinus.
2. Suberkite tarkuotą sūrį ir supilkite aliejų.
3. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir paminkykite tešlą, kol sukibs į vieną rutulį.
4. Suformuotą tešlos rutulį suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
6. Atvėsintą tešlą įtaisykite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki maždaug 2 mm storio.
7. Supjaustykite norimos formos krekeriais.
8. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdami nedidelius tarpelius.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol krekeriai taps gražiai gelsvi.

Sūdyta Karamelė

Sūdyta karamelė puikiai dera su sūriu, todėl ją taip pat galite įtraukti į savo užkandžių padėklą.

Ingredientai:

• 3 valg. š. cukraus
• 5 valg. š. sviesto
• 3 valg. š. riebios grietinėlės
• 1 arb. š. jūros druskos

Gaminimo Eiga:

1. Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu ar mentele lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
2. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
3. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
4. Įberkite jūros druskos ir išmaišykite.
5. Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (apie 300 ml talpos). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su atvėsinta karamele galite laikyti iki 2 savaičių.

Užkandžių Padėklas su Džiugo Sūriu

Skaniam, gražiam ir šventiškam užkandžių padėklui tikrai nereikia recepto ar taisyklių - pasirinkus mėgstamus produktus, padėklas savaime virs mažu meno kūriniu. Lieka svarbiausia užduotis - viską, ką pasirinkote, gražiai sudėlioti ant padėklo ar didelės lėkštės. Ant šio padėklo - tikra skirtingų skonių ir tekstūrų puota, kurioje vienas pagrindinių vaidmenų teko kietajam sūriui „Džiugas“.

Jei vis tik galėčiau duoti patarimą, jis būtų toks: derinkit kažką saldaus, sūraus ir pikantiško, kažką traškaus, minkšto ir sultingo. Šalia sūrio krekerių ant lentos puikiai derės: sūdyta karamelė, spanguolių džemas, pesto padažas, vytintas kumpis, saliamis, vynuogės, persimonai, pistacijos ir, žinoma, kietasis sūris „Džiugas“ (galite rinktis 12, 18, 24 ar 36 mėn. brandinimo).

---