Artėjant šventėms, mintys krypsta prie dovanų ir gardžių staigmenų. Saldžios rankų darbo dovanėlės - didelis gėris. Sausainiai, meduoliai, pyragai… ir, žinoma, saldainiai! Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių saldainių receptų, kurie pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius.

Šokoladiniai saldainiai su aviečių įdaru

Labai skanūs, rankų darbo, naminiai šokoladiniai saldainiai su aviečių įdaru - puikus pasirinkimas norintiems kažko ypatingo.

Sudėtis:

• 1 puodelis šaldytų aviečių
• 1,5 puodelio avižinių miltų
• 2 v.š. medaus ar kito skysto saldiklio
• 100 g juodojo šokolado
• 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

1. Jeigu avietės yra šaldytos, tai pirmiausia jas atšildome ir sutriname maisto trintuvu.
2. Perkošiame per sietelį, kad nebūtų uogų sėklyčių.
3. Pasaldiname medumi, supilame avižinius miltus ir viską gerai išmaišome. Gaunasi gana tirštoka „košelė“.
4. Gautą masę pilame į turimas silikonines formeles. Aš naudojau formeles, kurios skirtos ledukams šaldyti.
5. Dedame į šaldiklį maždaug pusvalandžiui.
6. Tuo tarpu ant garų vonelės ištirpiname juodąjį šokoladą su šaukštu kokosų aliejaus.
7. Traukiame formeles iš šaldiklio, išimame uogų įdarą ir merkiame po vieną į šokoladą. Kadangi aviečių įdaras labai šaltas, šokoladas tuojau pat sustingsta.
8. Saldainius dedame ant kepimo popieriaus ir vėl į šaldiklį.
9. Kai šokoladas sutvirtėja, galime saldainius sudėti į dėžutę ir laikyti šaldiklyje.

Labai skanu valgyti šaltus, tiesiai iš šaldiklio. Šokoladinių širdelių įdaras turi trupučiuką kartumo, bet tai neužgožia aviečių rūgštelės ir mėgstamo juodojo šokolado saldumo. Šie rankų darbo širdelės formos šokoladiniai saldainiai patinka ir vaikams, ir suaugusiems.

Brigadeiro - braziliški šokoladiniai triufeliai

Brigadeiro - Brazilijoje ir Portugalijoje labai populiarus desertas, ypač dažnai patiekiamas gimtadienių metu. Tradiciniai Brigadeiro yra gaminami iš saldaus kondensuoto pieno, sviesto ir kakavos miltelių. Nors triufelių sudėtyje ir nėra pačio šokolado, šie triufeliai - sodraus šokoladinio skonio. Saldūs ir labai šokoladiniai, šie braziliški triufeliai neabejotinai patiks visiems labai saldžių gardėsių mėgėjams bei tamsaus šokolado gerbėjams.

Ingredientai:

• 1 skardinė saldaus kondensuoto pieno
• 1 valg. š. sviesto
• 2 valg. š. kakavos miltelių
• Šokoladiniai pabarstukai

Gaminimas:

1. Į prikaistuvį supilkite saldų kondensuotą pieną, sudėkite sviestą ir suberkite kakavos miltelius.
2. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol užvirs. Masei užvirus, sumažinkite ugnį.
3. Toliau kaitinkite, nuolat maišydami. Po kelių minučių (ne daugiau kaip dešimties) turite pastebėti, kad masė sutirštėjo. Ją maišant, turite spėti kelias sekundes pamatyti prikaistuvio dugną, o šaukštas maišomoje masėje turi palikti žymes („takelius“). Štai šią akimirką Jūs turite nuimti prikaistuvį su mase nuo ugnies.
4. Paruoštą ir nuo ugnies nuimtą masę perpilkite į anksčiau pasiruoštą, sviestu išteptą lėkštę ar dubenį. Palikite, kol atvės iki kambario temperatūros. Tuomet uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą maždaug pusei valandos.
5. Išėmę dubenį iš šaldytuvo, su arbatiniu šaukšteliu kabinkite masę ir tarp delnų suformuokite nedidelius apvalius triufelius (apie 2 cm skersmens).
6. Į lėkštę suberkite šokoladinius pabarstukus. Juose apvoliokite visus triufelius, kad šie pabarstukais apliptų iš visų pusių.
7. Patiekite iš karto. Arba, jei norite, galite laikyti triufelius šaldytuve, uždarame indelyje, net iki dviejų savaičių.

Patarimas: Jeigu nutiktų taip, kad pirmą kartą Jums nepavyks laiku nuimti prikaistuvio su triufelių mase nuo ugnies ir masė bus pernelyg minkšta, per daug neliūdėkite. Supilstykite ją į labai mažas stiklines ir viršų apibarstykite šokoladiniais pabarstukais.

Naminiai šokoladiniai saldainiai su kepintais žemės riešutais

Šie saldainiai paruošiami super-paprastai, super-greitai ir yra super-skanūs! Ypač patinka juodojo šokolado gerbėjams, bet tikrai yra gerokai švelnesni nei intensyvaus skonio juodojo šokolado triufeliai, todėl patiks ir tiems, kurie mieliau renkasi saldų pienišką šokoladą. Jie pakankamai tvirti, išlaiko formą net būdami ne šaldytuve, todėl puikiai tinkami ir saldžioms Kalėdų dovanėlėms.

Ingredientai:

• Juodasis ir pieniškas šokoladas (lygiomis dalimis)
• Saldintas sutirštintas pienas
• Kepinti žemės riešutai

Gaminimas:

1. Į dubenį suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį ir pienišką šokoladą.
2. Supilkite saldintą sutirštintą pieną.
3. Ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
4. Įmaišykite kepintus žemės riešutus.
5. Kepimo indą (apie 20×10 cm dydžio) išklokite maistine plėvele.
6. Sukrėskite masę ir tolygiai paskirstykite inde.
7. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings (apie 2 valandas).
8. Išėmę iš šaldytuvo, aštriu peiliu supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Gurmaniški triufeliai ypatingoms progoms

Rankomis pagaminti šokoladiniai saldainiai tiesiog tirpsta burnoje, nes jiems naudoju patį geriausią belgišką šokoladą. Taip pat drąsiai žaidžiu su skoniais, užuot gaminusi nuobodžius baltojo ar juodojo šokolado triufelius. Pateikiame keletą idėjų gurmaniškiems triufeliams:

• Baltas šokoladas su kardamonu ir kokoso drožlėmis: Prieskoniais prisotinkite grietinėlę kardamonu, sumaišykite su ištirpintu baltu šokoladu, suformuokite triufelius ir apvoliokite kokoso drožlėse.
• Juodasis šokoladas su cinamonu ir konjaku: Grietinėlę pakaitinkite su cinamonu, sumaišykite su ištirpintu juoduoju šokoladu, įmaišykite sviestą ir konjaką, suformuokite triufelius ir apvoliokite maltais riešutais arba kakavos gabaliukais.
• Prieskoniai ir juodasis šokoladas: Grietinėlę pakaitinkite su įvairiais prieskoniais (pvz., imbieru, muskatu, gvazdikėliais), nukoškite ir sumaišykite su ištirpintu juoduoju šokoladu, įmaišykite sviestą, suformuokite triufelius ir apvoliokite kakavos milteliais.

Šokoladiniai saldainiai - puiki dovana bet kokia proga. Išbandykite skirtingus receptus ir nustebinkite savo artimuosius skaniais, rankų darbo saldumynais!

---