Šiame straipsnyje rasite receptus, kaip pasigaminti skanius ir sveikus saldainius su razinomis, kokoso sviestu ir migdolų miltais. Atraskite naujus skonius ir palepinkite save bei artimuosius!
Javų batonėliai
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Kokoso drožlės
- Kapoti migdolai
- Džiovintos spanguolės
- Medus
- Sviestas
- Cukrus
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius, kokoso drožles, kapotus migdolus ir džiovintas spanguoles išmaišome ir suberiame į keptuvę.
- Sudedame į keptuvę medų, sviestą, cukrų ir vandenį. Kaitiname ant mažos ugnies, kol masė pradės burbuliuoti.
- Išjungiame ugnį, suberiame į keptuvę sausus produktus.
- Dar karštą masę sukrečiamee ant kepimo popieriaus lapo, tolygiai paskleidžiame šaukštu taip, kad gautumėte maždaug 1 cm storio sluoksnį.
- Uždengiame kitu kepimo popieriaus lapu.
- Palaukiame 5 minutes, kol masė atvės.
- Vėl uždengiame kepimo popieriumi ir paslegiame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui knyga arba pjaustymo lentele.
P.S. Jei norite kietesnių ir geriau formą laikančių batonėlių, išbandykite šį receptą.
Keksiukai su kokoso drožlėmis
Ingredientai:
- Kokoso drožlės
- Romas
- Pienas
- Sviestas
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Kokoso drožles užpilame romu ir paliekame išbrinkti.
- Į prikaistuvį supilame pieną, sudedame sviestą ir kaitiname ant mažos ugnies tol, kol sviestas ištirpsta.
- Dubenyje sumaišome sausus produktus - miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dideliame dubenyje iki purios baltos masės išplakame kiaušinius su cukrumi.
- Keksiukų kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis ir iki 3/4 pripildome tešlos.
Morkų tortas su varškės kremu
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Druska
- Morkos
- Riešutai
- Kokoso drožlės
- Razinos
- Aliejus
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Varškė
- Cukraus pudra
- Vanilė
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Pradžioje, kepame papločius. Aš juos išsikepiau iš vakaro. Atvėsinau, sudėjau į maišelius (bet taip, kad patektų šiek tiek oro, nes visiškai uždaryti gali per daug sudrėkti).
- Įkaitiname orkaitę iki 160 C. 24 cm išrenkamos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu.
- Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną bei druską.
- Morkas tarkuojame bulvių tarkavimo mašina (aišku, galima ir rankomis, bet ilgai užtruks). Sumaišome jas su kapotais riešutais, kokoso drožlėmis ir razinomis.
- Aliejų išplakame su cukrumi iki vientisos masės, po vieną įmušame kiaušinius - po kiekvieno paplakame dar minutėlę. Masė turi gautis visiškai vientisa.
- Lėtai įmaišome miltus (svarbu nepermaišyti ir neplakti tešlos - miltai turi tik tik dingti), vėliau - morkų masę.
- Išdalijame tešlą tarp trijų kepimo formų ir kepame ~40 minučių. Ar paplotis iškepęs, tikriname dantų krapštuku - įsmeigtas į centrą, jis turėtų likti švarus.
- Papločius išimame, pravėsiname kelias minutes ir išimame iš formų.
- Kremui varškę išplakame su cukraus pudra ir vanile. Atskirai iki standumo išplakame grietinėlę ir atsargiai įmaišome į varškę.
- Lipdome tortą. Ant pirmojo papločio negailėdami tepame kremo iki pat šonų. Dedame antrąjį paplotį ir šiek tiek paspaudžiame. Kartojame dar kartą, galiausiai uždengiame trečiuoju papločiu.
Blynai su kokoso drožlėmis
Ingredientai:
- Kokoso drožlės
- Pienas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Sviestas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Miltai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Kokoso drožles užpilame pienu, atidedame į šalį.
- Kitame dubenyje išplakame kiaušinius, suberiame cukrų, įpilame tirpintą sviestą, dar kartą išplakame.
- Suberiame kepimo miltelius ir druską.
- Pakaitomis pilame pieną, beriame miltus ir maišome, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Kepame blynus ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus. Apverčiame tada, kai blyno paviršiuje atsiranda burbuliukai.
Avižiniai dribsniai su riešutais ir razinomis
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Saulėgrąžų sėklos
- Kapoti migdolai
- Kokoso drožlės
- Cinamonas
- Druska
- Sviestas
- Klevų sirupas
- Riešutų sviestas
- Razinos
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, kapotus migdolus, kokoso drožles, cinamoną ir druską.
- Prikaistuvyje ištirpiname sviestą, supilame klevų sirupą, įdedame riešutų sviestą ir viską gerai išmaišome.
- Padaliname gautą masę per dvi dideles skardas ir kepame apie 40 min, kas 10 pamaišydami.
- Išėmę iš orkaitės, įmaišome razinas.
Besan Laddu (indiški saldainiai iš avinžirnių miltų)
Ingredientai:
- Avinžirnių miltai
- Sviestas
- Kokoso drožlės
- Riešutai
- Kardamonas
- Cukraus pudra
- Pienas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Migdolus užpilti verdančiu vandeniu, nulupti ir stambiai sukapoti.
- Keptuvėje ištirpinti sviestą.
- Suberti žirnių miltus, išmaišyti ir kepinti pamaišant. Iš pradžių kvepės žirniais, paskui jau nebe, kažkuo kvepės maloniai skrudintu.
- Pakepinti kol pradės keisti spalvą į rusvą. Trunka gal kokį 20 minučių.
- Suberti kokoso drožles ir riešutus ir grūstą kardamoną. Išmaišyti ir dar porą minučių pakepinti.
- Viskas burbuliuoja ir kvepia.
- Užgesinti po keptuvę ugnį.
- Įberti cukraus pudros ir išmaišyti.
Sausainiai su migdolų miltais ir citrina
Ingredientai:
- Miltai
- Malti migdolai (arba migdolų miltus)
- Druska
- Maltas cinamonas
- Muskatas
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinių tryniai
- Tarkuotos citrinų žievelės
- Migdolų ekstraktas (nebūtina)
- Miltelinis cukrus
- Džemas
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus (arba migdolų miltus), druską, maltą cinamoną ir muskatą.
- Į kitą didelį dubenį sudėkite sviestą ir suberkite cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
- Po vieną įdėkite ir išplakite kiaušinių trynius. Įmaišykite tarkuotas citrinų žieveles ir migdolų ekstraktą, jei jį naudojate.
- Suberkite miltų mišinį ir išmaišykite. Išminkykite vientisą tešlą.
- Padalinkite paruoštą tešlą į dvi dalis. Kiekvieną iš jų įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas.
- Tuomet išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad šiek tiek atšiltų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardas.
- Tešlą dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio tešlos lakštą.
- Sausainių formelėmis išspauskite sausainius ir atsargiai juos perkelkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų.
- Paruoštus sausainius kepkite įkaitintoje orkaitėje: apatinius sausainius be išpjovimo apie 15 min., o viršutinius su išpjovimu - apie 10 min.
- Iškepusius sausainius kelioms minutėms palikite skardoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
- Sausainiams visiškai atvėsus, viršutines jų dalis apibarstykite milteliniu cukrumi. Ant apatinių sausainių dalių tolygiai ir plonai paskleiskite po šaukštelį džemo.
Šokoladiniai triufeliai
Ingredientai:
- Saldintas sutirštintas pienas
- Sviestas
- Kakavos milteliai
- Šokoladiniai pabarstukai
Gaminimo eiga:
- Į prikaistuvį supilkite saldintą sutirštintą pieną, sudėkite sviestą ir suberkite kakavos miltelius. Kaitinkite ant vidutinio silpnumo ugnies, kol užvirs.
- Masei užvirus, sumažinkite ugnį. Toliau kaitinkite nuolat maišydami. Po kelių minučių (ne daugiau kaip 10-ies) pastebėsite, kad masė sutirštėjo.
- Paruoštą ir nuo ugnies nukelto prikaistuvio masę perpilkite į anksčiau pasiruoštą, sviestu išteptą lėkštę ar dubenį. Palikite, kol atvės iki kambario temperatūros. Tuomet uždenkite maistine plėvele ir maždaug 30 min. dėkite į šaldytuvą.
- Išėmę dubenį iš šaldytuvo, arbatiniu šaukšteliu kabinkite masę ir tarp delnų formuokite nedidelius apvalius triufelius (apie 2 cm skersmens).
- Į lėkštę suberkite šokoladinius pabarstukus. Juose apvoliokite visus triufelius, kad šie pabarstukais apliptų iš visų pusių.
Avižiniai batonėliai su datulėmis ir riešutų sviestu
Ingredientai:
- Kokoso aliejus
- Klevų sirupas
- Medus
- Avižiniai dribsniai
- Migdolai
- Kokoso drožlės
- Datulės
- Riešutų sviestas
- Šokoladas
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Puode išlydykite kokoso aliejų, ten pat supilkite klevų sirupą ir medų.
- Avižinius dribsnius sumalkite elektriniu maltuvu iki miltų konsistencijos, tada pilkite į dubenį, ten pat berkite migdolus, kokoso drožles ir supilkite išlydytą kokosų aliejų. Viską sutrinkite, vyniokite į maisto plėvelę ir palikite šaldytuve apie 20 min.
- Po 20 min išimkite iš šaldytuvo ir išklokite ant lygaus paviršiaus, kol turėsite 1 cm storio stačiakampį. Supjaustykite šį stačiakampį į „pirštelius“ (turėtų gautis apie 8-10 batonėlių) ir dėkite į kokoso aliejumi pateptą kepimo skardelę (svarbu, kad piršteliai nesiliestų tarpusavyje). Kepkite orkaitėje apie 10-12 minučių. Kai iškeps, palikite atvėsti.
- Į elektrinį smulkintuvą dėkite datules bei migdolų sviestą ir trinkite, kol gausis vientisa masė.
- Kai visi išvardytieji veiksmai atlikti, imkitės konstravimo. Pirmiausia ant iškeptų batonėlių pagrindo rankomis lipdykite karamelę - t.y. riešutų sviesto ir datulių masę. Tada ant garų vonelės išlydykite šokoladą ir jame apvoliokite kiekvieną batonėlį. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Saldainiai su datulėmis ir riešutais
Ingredientai:
- Datulės
- Migdolai
- Kokoso drožlės
- Kakava
- Druska
- Migdolų sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Vanduo (jei reikia)
Gaminimo eiga:
- Sudėkite į elektrinio virtuvės kombaino indą datules, migdolus, pusę kokoso drožlių, kakavą ir druską. Įjunkite ir laukite, kol mišinys virs lipniais trupiniais.
- Dėkite gautą mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite į jį migdolų sviestą bei vanilės ekstraktą. Paimkite šiek tiek gauto mišinio į rankas ir pabandykite suformuoti rutuliuką, jei jis puikiai formuojasi, gardėsio masė pagaminta, jei trūksta drėgmės, įpilkite 1-2 šaukštus vandens ir labai gerai išmaišykite.
- Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite likusias kokoso drožles iki švelnios gelsvos spalvos, nepamirškite maišyti! Palikite atvėsti.
- Iš gautos riešutų ir datulių masės formuokite nedidelius rutuliukus. Kiekvieną jų kruopščiai pavoliokite didelėje lėkštėje pabertose pakepintose kokoso drožlėse, kad jomis apliptų visos rutuliuko pusės.