Ryžių aliejus yra vienas sveikiausių augalinių aliejų. Jis puikiai tinka kepti, kepti ir naudoti kaip salotų aliejų, nes yra mažai įgeriantis ir švelnaus skonio. Ryžių aliejus yra universalus ir turi palankią riebalų rūgščių sudėtį ir didelį kiekį natūralių antioksidantų.

Ryžių aliejaus sudėtis ir maistinė vertė

Ryžių aliejus pasižymi didele maistine verte. Jame yra:

• Vitaminas E - 25 mg (208 % RWS) 100 g
• Gama-oryzanolį - 230 mg (+ 110 mg fitosterolių) 100 g

Maistinė vertė 100 g produkto:

• Energinė vertė (kj/kcal)3441/837
• Riebalai 93g, iš kurių sočiosios riebalų rūgštys 20g
• Angliavandeniai 0g, iš jų cukrų 0g
• Baltymai 0g
• Druska 0g
• Pluoštas 0g

Sudėtis: Rafinuotas ryžių aliejus. Produkte nėra saldiklių.

Ryžių aliejaus nauda sveikatai

Raudonųjų mielių ryžiai yra natūralus iš raudonosiomis mielėmis fermentuotų ryžių išgaunamas komponentas - aktyvus junginys Monakolinas K, kuris leidžia palaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje. Cholesterolis yra žmogaus ląstelių membranų dalis, tačiau cholesterolio koncentracija kraujyje turi išlikti normali.

Kiti aliejai ir jų savybės

Nors ryžių aliejus ir yra naudingas, svarbu žinoti ir apie kitus aliejus, tinkamus vartoti:

Linų sėmenų aliejus

Ko gero, jau girdėjote apie jo teigiamą poveikį virškinimui. Tačiau ar žinote, kaip dar linų sėmenų aliejus gali pasitarnauti jūsų sveikatai? Kaip ir linų sėmenyse, linų sėmenų aliejuje gausu organizmui būtinų omega-3 riebalų rūgščių. Tiesą sakant, viename šaukšte (15 ml) yra įspūdingas, net 7196 mg omega-3 riebalų rūgščių kiekis.

Linų sėmenų aliejus gali būti veiksmingas gydant vidurių užkietėjimą ir viduriavimą. Neseniai atliktas tyrimas su gyvūnais parodė, kad linų sėmenų aliejus prisidėjo prie tuštinimosi reguliarumo, kartu veikdamas ir kaip viduriavimą mažinanti priemonė.

Viename nedideliame tyrime, 13 moterų 12 savaičių vartojo linų sėmenų aliejų į vidų. Tyrimo pabaigoje buvo užfiksuota, jog oda tapo glotnesnė ir labiau sudrėkinta, o jos jautrumas įvairiems išorės dirgikliams sumažėjo.

• Jis ypatingas tuo, kad turi labai daug linoleno rūgšties - kitaip sakant, omega-3 riebalų rūgšties.
• Nė vienas augalas neturi jos tiek, kiek linų sėmenys.
• Aliejuje jos net du kartus daugiau, nei žuvų taukuose.

Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys

Kadangi pats žmogaus organizmas jų nepasigamina, turime jomis apsirūpinti su maistu. Abi šios rūgštys mums reikalingos, tačiau šiuolaikiniai mitybos įpročiai nulėmė didelį jų disbalansą - nors turėtume šių rūgščių gauti daugmaž po lygiai, tyrimai rodo, kad omega-6 rūgščių gauname net apie 20 kartų daugiau, nei omega-3.

Per didelis omega-6 riebalų rūgščių kiekis organizme sukelia uždegiminius procesus, dėl kurių atsiranda įvairios ligos. Todėl svarbu gauti pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, nes jos tuos uždegiminius procesus neutralizuoja.

Kanapių sėklų aliejus

Jame gausu vitaminų, mikroelementų, omega rūgščių, o šalto spaudimo metu visos naudingos savybės yra sėkmingai išlaikomos. Jis perspėja, kad šalto spaudimo aliejus kepimui netinkamas, mat bekepant vitaminai prarandami, todėl geriausia tokį aliejų vartoti kaip žuvų taukus - po 1-2 šauktus per dieną. Taip pat aliejumi gali būti gardinamos salotos, košės, rauginti kopūstai.

Ghee sviestas

Lydytas ghee sviestas yra išgaunamas letai kaitinant sviestą, kol išgaruoja vanduo ir pienas legvai paruduoja. Šis procesas padeda išgauti turtingesnį sviesto skonį. Geriausiai karštį atlaikantis aliejus, tad tinka įvairaus tipo kepimui. Tai taip pat yra puikus vitamino E ir gerųjų riebalų šaltinis su net 10g mono-nesočiųjų riebalų viename šaukšte.

• Degimo taškas: 230
• Skonis: neutralus, lengvai riešutinis

Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgščių svarba

Omega 3 nauda dažniausiai pastebima ne taip akivaizdžiai, kaip šių riebiųjų rūgščių stoka, kai dažniausiai jaučiamas padidėjęs stresas, slogi nuotaika, neretai iš karto pastebima ir sulėtėjusi protinė veikla bei suprastėjusi atmintis. Tam, kad būtų jaučiama tiek omega 6, tiek omega 3 nauda, būtina subalansuoti šių rūgščių įsisavinimą.

Remiantis tyrimų duomenimis, šios riebalų rūgštys gali apsaugoti nuo įvairių sveikatos sutrikimų, įskaitant krūties vėžį, depresiją, ADHD ir įvairias uždegimines ligas. Dermatologų teigimu, žuvų taukai nauda odai pasižymi labiau nei daugelis kitų medžiagų.

Kaip pasirinkti kokybišką aliejų

Filtruojant, dezodoruojant ar kitaip apdorojant aliejus, prarandama didelė dalis jų naudingųjų savybių. Kadangi riebalų rūgštys nėra atsparios temperatūros poveikiui, jos gali skilti ir sudaryti naujus, sveikatai nepalankius junginius. Atkreipkite dėmesį, kad buteliukas, į kurį išpilstytas aliejus būtų tamsinto stiklo. Šviesa turi neigiamą įtaką aliejaus kokybei ir gerokai trumpina ir taip neilgą galiojimo laiką.

Jei nusprendėte rinktis omega 3 preparatus, visų pirma, rekomenduojama įsitikinti, kad juose yra pakankamai EPA ir DHR - svarbiausių omega 3 rūšių. Ant pakuotės taip pat visuomet nurodomas konkrečių riebalų rūgščių kiekis, kuriuo reikėtų vadovautis siekiant išsirinkti iš tiesų kokybišką produktą.

---