Ši itin skani ryžių pomidorinė sriuba ir vištiena tapo vienu iš pačių mėgstamiausių patiekalų pastarosiomis savaitėmis. Man itin patinka tokie patiekalai, kuriems nereikia ypatingų ir sunkiai parduotuvėse ingredientų. Šią sriubą galima vadinti sezonine, "senovine" - tikras vasariškas komfortiškas maistas.
Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”. Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).
Sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti. Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo.
Ingredientai
- 1 kg pomidorų
- Vištienos blauzdelės
- Basmati ryžiai
- 1 svogūnas
- 1 morka
- Salieras
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Cukrus (pagal skonį)
- Šviežios žolelės (patiekimui)
Gaminimo Eiga
- Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nulupame odeles.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Pakepinti morką, svogūna ir salierą, kol svogūnas taps auksinės spalvos. Pakepinti česnaką 30 s.
- Keptuvėje apkepinti blauzdeles.
- Mėsą, svogūną, morką perkelti į puodą, supilti vandenį (kad apsemtų blauzdeles). Viską užkaisti iki virimo, tada sumažinti kaitrą iki mažos.
- Suberti pomidorus. Virti dar apie 20 min. Išimti vištieną.
- Pusę sriubos sutrinti iki vientiso skysčio. Supilti atgal į puodą.
- Šakute nukaulinti mėsą. Suberti į puodą.
Patarimai ir Gudrybės
Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs. Tikslaus ryžių kiekio nenurodžiau sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau.
Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.
Na ir pabaigai - vienas patarimas: dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
Ši sriuba yra sezoninė, „oldskūlinė“ - tikras vasariškas komfortiškas maistas. Skaniausia šią sriubą gaminti su naminiais pomidorais. Naudojant pomidorus iš parduotuvės, galima įberti žiupsnelį cukraus ar įdėti daugiau pomidorų padažo/pastos.
Sutrynus dalį sriubos, ji būna gana skysta, bet sriuboje išvirę ryžiai ją gerokai sutirština. Aš gamindama visada naudoju basmati ryžius, kurie itin tinka šiai pomidorinei sriubai.
Galimi Ingredientų Pakeitimai
- Vietoje vištienos blauzdelių galima naudoti vištienos krūtinėlę, šlauneles arba kalakutienos mėsą.
- Jei neturite Basmati ryžių, juos galima pakeisti paprastais baltaisiais, rusvaisiais arba net laukiniais ryžiais, tiesa, tuomet gali skirtis virimo laikas.
- Morkos gali būti pakeistos pastarnokais arba cukinijomis.
- Vietoje saliero kotų galima naudoti saliero šaknis arba bulves, kurios suteiks sriubai sodresnį skonį.
- Pomidorų pasta gali būti pakeista pomidorų padažu, pomidorų ketčupu arba tiesiog papildomais šviežiais pomidorais.
- Jei neturite šviežių prieskoninių žolelių, galima naudoti džiovintas, tik reikėtų naudoti mažesnį kiekį.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų, rapsų arba sviestu.
Ši ryžių ir pomidorų sriuba yra gaivi, maistinga, greitai ir paprastai pagaminama. Joje yra daug daržovių, įvairių skonių. Geriausia šią sriubą gaminti su šviežiais, prisirpusiais pomidorais. Jų odelės galima ir nelupti. Kitu atveju, reikia nuplikyti pomidorus.
Jeigu pomidorai nėra saldūs, sriuba gali būti per rūgšti. Tad ši sriuba su žiupsneliu cukraus taps dar skanesnė. Sriuba pagaminta su „Basmati“ ryžiais. Jie yra skanūs, greitai išverda. Galima naudoti įvairių rūšių ryžius, bet jų virimo laikas gali skirtis.
Ši pomidorų sriuba su ryžiais ir vištiena tapo vienu mėgstamiausiu patiekalu šiomis savaitėmis.