Ši itin skani ryžių pomidorų sriuba ir vištiena tapo vienu iš pačių mėgstamiausių patiekalų pastarosiomis savaitėmis. Man itin patinka tokie patiekalai, kuriems nereikia ypatingų ir sunkiai parduotuvėse randamų ingredientų. Šią sriubą galima vadinti sezonine, "senovine" - tikras vasariškas komfortiškas maistas.
Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”. Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).
Sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti. Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo. Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs. Tikslaus ryžių kiekio nenurodžiau sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau.
Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto. Na ir pabaigai - vienas patarimas: dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
Iš šio kiekio išėjo nemažas kiekis sriubos, tad jeigu Jūsų šeima mažoka, sriubos užteks kelioms dienoms. Sriuba verda kartu su sultiniu, tad virimo laikas yra ganėtinai ilgas. Didžiulis šis sriubos pliusas tas, kad atskirai nereikia naudoti jokio sultinio. Sutrynus dalį sriubos, ji būna ganėtinai skysta, bet sriuboje išvirę ryžiai ją gerokai sutirština.
Aš gamindama visada naudoju basmati ryžius, kurie itin tinka šiai pomidorinei sriubai. Vietoje vištienos blauzdelių galima naudoti vištienos krūtinėlę, šlauneles arba kalakutienos mėsą. Jei neturite Basmati ryžių, juos galima pakeisti paprastais baltaisiais, rusvaisiais arba net laukiniais ryžiais, tiesa, tuomet gali skirtis virimo laikas. Morkos gali būti pakeistos pastarnokais arba cukinijomis. Vietoje saliero kotų galima naudoti saliero šaknis arba bulves, kurios suteiks sriubai sodresnį skonį. Pomidorų pasta gali būti pakeista pomidorų padažu, pomidorų ketčupu arba tiesiog papildomais šviežiais pomidorais. Jei neturite šviežių prieskoninių žolelių, galima naudoti džiovintas, tik reikėtų naudoti mažesnį kiekį. Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų, rapsų arba sviestu.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju laikytis šių patarimų:
Sriuba bus skaniausia, jei ją gaminsite su naminiais, vasarą prinokusiais pomidorais.
Ryžių pomidorų sriubos receptas su vištiena
Ingredientai:
- 1 kg pomidorų
- Vištienos blauzdelės
- Ryžiai
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Česnakas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapai
- Cukrus
- Šviežios žolelės patiekimui
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- Pakepiname morką, svogūną ir salierą, kol svogūnas tampa auksinės spalvos.
- Pakepiname česnaką maždaug 30 sekundžių.
- Tada keptuvėje apkepiname vištienos blauzdeles.
- Mėsą, svogūną ir morką perkeliame į puodą, supilame vandenį (kad apsemtų vištienos blauzdeles).
- Viską užkaičiame iki virimo, tuomet sumažiname kaitrą iki mažos.
- Verdame maždaug pusvalandį.
- Po to suberiame pomidorus.
- Verdame dar maždaug 20 minučių.
- Išimame vištieną.
- Pusę sriubos sutriname iki vientiso skysčio.
- Supilame atgal į puodą.
- Šakute nukauliname vištienos mėsą ir suberiame į puodą.
- Ant daržovių supilkite troškinį, suberkite ryžius.
- Išmaišykite pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais, dėkite cukraus.
- Užvirkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite dar 15-20 min.
- Sriubą patiekite su šviežiomis, smulkiai sukapotomis žolelėmis.
Paprasta, tačiau pakankamai soti ir labai skani sriuba puikiai tiks pietums ar vakarienei. Ją itin tinka patiekti su česnakiniu batonu.
Patarimas: į sriubą galite sudėti ir mėsą, naudotą sultinio virimui. Ją nukaulinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.