Gera turėti po ranka receptų, kurie nesudėtingai paruošiami ir tinkami bet kokia proga padėti ant vaišių stalo. Kad ir kokia meditacija daugeliui (bent šio blog’o skaitytojų, spėju) būtų krapštymasis virtuvėje, ne kasdien tokią prabangą gali sau leisti. Ypač darbo savaitės dienomis, kai visi alkani, maisto reikia čia ir dabar, ir dar būtų gerai, kad kažkas liktų rytojaus pietų dėžutei.

Nors šių salotų pavadinimas skamba kaip iš prabangaus restorano meniu, o ir vaizdas neatsilieka, bet iš tiesų jos pagaminamos ypatingai lengvai ir greitai. Restoranas namuose be jokių pastangų! Dabar, rudens derliaus metu, pats tinkamiausias metas tokioms salotoms, kai kriaušės skanios ir sultingos. Suderinus jas su kokybiškai paruoštu steiku ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu skonių derinys - tobulas. Tikrai patiks, jei mėgstate šiek tiek saldumo patiekaluose. Ir čia į pagalbą ateina štai šios salotos!

Ingredientai

• 1 “Feel the Beef” didkepsnio “Topside”
• Aliejaus kepimui
• Druskos, pipirų
• 1 kriaušės
• 1 v.š. sviesto
• 1 v.š. 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. klevų sirupo
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š.

Gaminimo eiga

1. Išvirkite ryžius šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Nuplaukite apelsiną po tekančia vandens srove, nušveiskite šepetėliu. Smulkia trintuve nutarkuokite žieveles.
3. Pripilkite puodą vandens, įberkite druskos ir užvirinkite.
4. Saldžiąsias bulves ir moliūgų minkštimą supjaustykite didokais kubeliais. Česnakus nulupkite.
5. Šviežias šparagines pupeles sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite 3-5 minutes. Pupelės turi likti traškios.

Steiko paruošimas:

1. Jei norite skanaus ir sultingo steiko, būtinai rinkitės kokybišką brandintą jautieną.
2. Šį kartą naudojau 30 dienų šlapiai brandintą “Feel the Beef” jautienos didkepsnį “Topside”. Tai liesa ir minkšta mėsa, kuri iškepa minkšta, švelnaus skonio. Supjaustyta plonais gabalėliais tobulai tinka salotoms.
3. Ruošiame steika: gerai įkaitiname keptuvę su aliejumi, dedame kambario temperatūros jautieną ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami.
4. Iškepusią mėsą pabarstome druska ir pipirais. Iš karto nepjaustome, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje kol paruošime salotas.

Kriaušių karamelizavimas:

1. Kriaušes supjaustome skiltelėmis.
2. Keptuvėje įkaitiname sviestą, dedame kriaušes.
3. Pabarstome cukrumi ir kepame vis apversdami apie 5 minutes, kol kriaušių kraštai pradės tamsėti.

Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.

Į lėkštę dedame salotas, karamelizuotas kriaušes, plonai pjaustytas jautienos juosteles. Pabarstome riešutais ir užtrupiname sūrio.

---