Azijietiška virtuvė jau seniai užkariavo lietuvių širdis, o WOK patiekalai tapo vienu iš mėgstamiausių pasirinkimų tiek namuose, tiek restoranuose. Praturtinti įprastus makaronų receptus galima ieškant naujų skonių kombinacijų ar neįprastų ingredientų. Aš pati labai mėgstu ryžių makaronus - juos pakanka palaikyti užpylus karštu vandeniu, kad išbrinktų, todėl nereikia ilgo virimo laiko.

Ryžių Makaronų Salotos su Riešutų Sviesto Padažu

Šiame recepte išbandžiau kitokį, įdomesnį padažą, į kurį įeina riešutų sviestas.

Ingredientai:

• 50 g ryžių makaronų (nevirtų)
• 90 g daržovių (svogūnas, česnako skiltelė, paprika, pievagrybiai)
• Tofu
• Riešutų sviestas
• Sojų padažas
• Agavų sirupas
• Obuolių actas
• Vanduo
• Kajeno pipirai

Paruošimas:

1. Ryžių makaronus užpilti verdančiu vandeniu ir atidėti išbrinkti.
2. Susmulkinti svogūną, vieną česnako skiltelę, papriką (juostelėmis) ir pievagrybius.
3. Tofu sulaužyti nedideliais gabaliukais (galima ir supjaustyti).
4. Paruošti padažą - sutarkuoti vieną česnako skiltelę (ar suspausti česnakų smulkintuvu). Kartu su juo į indą sudėti riešutų sviestą, sojų padažą, agavų sirupą, obuolių actą, vandenį, kajeno pipirus ir gerai išmaišyti.
5. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek alyvuogių ar kito aliejaus. Sudėti smulkintą česnaką ir svogūną, pakepti pora minučių. Tada sudėti smulkintą tofu ir kepti kol lengvai paruduos.

WOK su Krevetėmis ir Ryžių Makaronais

Šis WOK su krevetėmis, ryžių makaronais ir daržovėmis yra tobulas azijietiškos virtuvės pavyzdys - greitas, spalvingas ir kupinas skonio. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Harmoningas krevetių, daržovių ir azijietiškų prieskonių derinys sukuria nepakartojamą skonių simfoniją, kuri nepaliks abejingų.

Ingredientai:

• Ryžių makaronai: 250 g
• Krevetės: 300 g
• Daržovės (paprikos, morkos, pupelių daigai): 150 g
• Padažas: 10 v.š.
• Aliejus: 2 v.š.
• Žemės riešutai
• Čili griežinėliai
• Svogūnų laiškai
• Kalendra
• Laimas

Paruošimas:

1. Paruoškite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Tuomet atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir padėkite į šalį.
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
5. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
6. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
7. Viską išmaišome.
8. Patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Galimos ingredientų alternatyvos

Vietoje ryžių makaronų galima naudoti egg noodles arba udon makaronus. Krevetes galima pakeisti vištiena, tofu arba jūros gėrybių mišiniu. Šaldytas daržoves galima pakeisti šviežiomis: brokoliais, morkomis, paprikomis, svogūnų laiškais, bambuko ūgliais. Medų galima pakeisti agavų sirupu arba klevų sirupu. Žemės riešutus galima pakeisti anakardžių riešutais arba migdolų drožlėmis.

Kepti Ryžiai su Kiaušiniu ir Vištiena

Kinų virtuvės klasika - kepti ryžiai su kiaušiniu - yra itin paprastas, skanus ir sveikas valgis. O juos apkepus su vištiena, tai taps ypač sočia vakariene! Ryžiai su kiaušiniu kinietiškai dažniausiai patinka net tiems, kurie paprastai nėra azijietiško maisto mėgėjai. Tačiau dėl savo lengvos sudėties kepti ryžiai nėra pakankamai sotūs. Todėl, kad galėčiau mėgautis pilnaverčiu patiekalu, juos kepu ne tik su kiaušiniu ir daržovėmis, bet ir su vištiena.

Ingredientai:

• 300 g ryžių
• 500 g vištienos krūtinėlės
• 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
• 2 vnt. česnako galvutės, sutrintos
• 2 juost. svogūnų laiškų, smulkintų (nebūtina)
• 300 g šaldytų daržovių
• 2 vnt. kiaušinio M
• 2 valg. š. sezamų aliejaus
• 2 valg. š. švelnaus sojų padažo

Paruošimas:

1. Iš vakaro arba ryte išsivirkite ryžių. Jeigu iš anksto jų neišsivirėte, padarykite tai prieš gamindami ir greitai atšaldykite (žiūrėti pastebėjimus).
2. Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti prieš kepant ryžius. Galite pasinaudoti mano mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiu vištieną šiam patiekalui.
3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir suberkite spaustą česnaką, smulkintus svogūnų laiškus (jei juos naudosite) bei šaldytas daržoves. Kepkite vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės, o tuo metu smulkiai supjaustykite vištieną.
4. Padidinkite ugnį iki aukštos ir į keptuvę supilkite ryžius bei vištieną. Kelias minutes pakepkite, kol jie atšils ir šiek tiek paskrus.
5. Keptuvės viduryje mentele atlaisvinkite vietos ir įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite ir nuolat judindami paskrudinkite dar kelias minutes. Kepimo pabaigoje įpilkite sezamų aliejaus ir sojų padažo.
6. Patiekite keptus ryžius.

Kiti Ryžių Makaronų Receptai

Ryžių makaronus taip pat galima naudoti įvairiose sriubose, salotose ir kituose patiekaluose. Štai keletas pavyzdžių:

• Sriuba su moliuskais ir ryžių makaronais.
• Makaronų salotos su vištiena ir daržovėmis.
• Ryžių makaronai su kiauliena ir austrių padažu.

---