Nė dienos be sriubos! Toks galėtų būti mano šūkis virtuvėje. Viena sotesnių ir mano labai mėgiamų sriubų yra žirnienė!

Jei pagalvojote, kad tai viena banaliausių sriubų, Jūs esate visiškai teisūs, tik ši - ypatinga ir ypatinga ne savo esme, bet paruošimo būdu. Kai pirmą kartą ją pagaminau, mano vyras pasakė, kad tai skaniausia žirnienė kokią jis ragavo, o ši turi išimtinį statusą vaikystės patiekalų racione.

Ingredientai

• 600-800 g vištų šlaunelių, petukų mėsos (krūtinėlė tinka iš bėdos, nes ji suteiks mažiau skonio)
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 stiklinė patinkančių ilgagrūdžių ryžių, perplautų po tekančiu vandeniu
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos pusžiedžiais ar kubeliais
• 1 nedidelis saliero gumbas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 1 skiltelė česnako
• Keli brokolio žiedynai
• 1,5 l vištienos sultinio (naminio, pirktinio arba pagaminto iš ekologiško kubelio)
• 2 lauro lapai
• Keli kvepiančiųjų pipirų žirneliai
• Kelios šakelės čiobrelių
• Kapotų šviežių petražolių
• Druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Plačiadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, morkas ir salierus, pekepinkite kelias minutes, kol svogūnai suminkštės, o morkos ir salierai karamelizuosis. Įspauskite česnako skiltelę ir pakepkite dar minutę.
2. Į puodą supilkite sultinį, dėkite čiobrelių šakeles, lauro lapus, berkite 0,5 arbat. šaukšt. druskos, kvepiančiuosius pipirus, sudėkite ir vištieną. Užvirkite ir pavirkite ant silpnos kaitros apie 20 min.
3. Suberkite į puodą ir nuplautus ryžius, mažais žiedynais paskirstytus brokolius. Išgriebkite čiobrelio šakeles. Virkite apie 15 min. - kol ryžiai, brokoliai ir vištiena bus išvirę.
4. Išgriebkite lauro lapus ir išmeskite, o nuo vištienos pašalinkite kaulus bei odą, susmulkinkite ir grąžinkite į puodą su sriubą, įberkite petražolių, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite juodųjų pipirų.
5. Pilstykite į dubenėlius ir ragaukite.

Lietuviškoje versijoje makaronų matyti neteko, bet šoninės gabalėliai yra tas slaptas ingredientas, kuris paverčia šią paprastą sriubą išties ypatinga!

Įkaitinkite puodą (storesniu dugnu). Sudėkite šoninės gabalėlius ir apkepinkite iš abiejų pusių. Jei šoninė labai liesa, įpilkite šlakelį aliejaus. Sudėkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir salierus. Maišydami viską kepinkite, kol daržovės truputį suminkštės, pasidengs riebalais. Suberkite išmirkytus žirnius, kubeliais supjaustytas bulves, įpilkite vandens tiek, kad apsemtų visas daržoves - ir kad sriuba būtų norimo tirštumo. Pagardinkite druska ir pipirais, įmeskite lauro lapą ir virkite, kol visos daržovės sutirštės.

Jei norite, pabaigoje galite blenderiu sriubą suplakti.

Kiti receptai

Štai dar vienas receptas, kurį galite išbandyti:

Pupelių ir daržovių sriuba

Ingredientai:

• Pupelės
• Morkos
• Cukinijos
• Porai
• Saliero šaknis
• Bulvės
• Žiediniai kopūstai
• Pomidorai
• Žirneliai
• Makaronai
• Aliejus
• Citrina

Gaminimas:

1. Pupeles nuvarvinkite sietelyje. Morkas, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis, porus - žiedais, saliero šaknį ir bulves - kubeliais. Žiedinius kopūstus išskirstykite žiedynais. Pomidorus 40 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje, paskui perliekite šaltu.
2. Puode ant silpnos ugnies išlydykite sviestą, supilkite aliejų ir įkaitinkite. Dėkite saliero ir bulvių kubelius, morkas, žiedinius kopūstus ir maišydami truputį apkepinkite.
3. Supilkite daržovių sultinį ir virkite 10 minučių. Dėkite porus, cukinijas ir virkite dar 10 minučių. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
4. Suberkite pupeles, žirnelius, makaronus ir ant silpnos ugnies virkite apie 10 minučių.

Pomidorų sriuba su ryžiais ir bazilikais

Ingredientai:

• Ryžiai
• Pomidorai
• Svogūnai
• Česnakai
• Bazilikai
• Grietinėlė
• Aliejus

Gaminimas:

1. Ryžius suberkite į 0,5 litro verdančio sultinio. Virkite, kaip nurodyta ant ryžių pakuotės arba kol suminkštės.
2. Pomidorų kotelius išpjaukite, odelę keliose vietose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorus susmulkinkite.
3. Nuluptus svogūnus ir česnakus susmulkinkite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai pagels.
4. Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 min., sukrėskite į plakimo indą.
5. Į puodą arba gilią keptuvę sukrėskite trintą pomidorų masę, ryžius, suberkite bazilikus, supilkite grietinėlę.
6. Patiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

---