Arbata - tai ne tik gėrimas, bet ir kultūros dalis, kurią žmonijos istorija puoselėjo daugybę tūkstančių metų.
Kas yra Pu-erh Arbata?
Pu-erh arbata, dar žinoma kaip raudonoji arbata, yra unikalus fermentuotas gėrimas, kilęs iš Kinijos Junanio (Yunnan) provincijos. Ši arbata išsiskiria ne tik savo sodriu skoniu, bet ir daugybe naudingų savybių sveikatai.
Arbatos pasaulis yra beribis ir kupinas atradimų, tačiau net ir didžiausių gurmanų tarpe egzistuoja kategorija, apipinta legendomis, paslaptimis ir ypatinga pagarba. Tai - Pu-erh arbata (lietuviškai kartais vadinama Pueru).
Raudonosios Arbatos Kilmė ir Rūšys
Pu-erh arbata - tai unikalus fermentuotas gėrimas, kilęs iš Kinijos Junanio provincijos. Ji gaminama iš arbatmedžių lapų, kurie po derliaus nuėmimo yra apdorojami specialiu būdu: fermentuojami ir brandinami. Šis procesas suteikia arbatai savitą skonį ir aromatą.
Yra dvi pagrindinės Pu-erh arbatos rūšys:
- Žalioji (Sheng) Pu-erh: Tai nefermentuota arba mažai fermentuota arbata, kuri laikui bėgant bręsta. Ji pasižymi gaiviu, kartoku skoniu ir aromatu.
- Prinokusi (Shou) Pu-erh: Tai fermentuota arbata, kuri gaminama greitesniu būdu. Ji turi sodrų, žemišką skonį ir aromatą.
Raudonosios Arbatos Nauda Sveikatai
Ši arbata išsiskiria ne tik savo sodriu skoniu, bet ir daugybe naudingų savybių sveikatai.
Mokslinių tyrimų duomenimis, arbata iš tiesų gali įtakoti jūsų sveikatą, padedant stipresniais dantimis ir baigiant apsauga nuo vėžio.Būtent dėl šios veikliosios medžiagos yra žinoma, kad žalioji arbata yra vienas stipriausių antioksidantų, valančių žmogaus organizmą nuo aplinkos poveikio, taršos, sugaunančių sunkiuosius radikalus ir juos pašalinančių iš organizmo.
Kiekviena arbata turi ir skirtingą poveikį: nors žalia, juodoji ir oolong arbatos gaminamos iš to paties augalo, jos yra absoliučiai skirtingos.Jų skonis ir poveikis priklauso nuo lapelių skynimo laiko ir jų apdorojimo.
Žalioji arbata yra apdorota mažiausiai, o arbatos lapeliai naudojami jauniausi. Būtent šios arbatos sudėtyje yra daugiausia polifenolių, kurie pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, apsaugo nuo ligų ir suteikia daugiau gyvybingumo. Polifenolis yra itin stiprus antioksidantas, kurio dažnas vartojimas gali prailginti gyvenimą. Polifenolio rūgštys gali tiesiogiai prailginti gyvenimą, nes saugo mus nuo blogųjų riebalų - cholesterolio, neleidžia susidaryti trombams, greitina ląstelių regeneraciją ir apsaugo jų membranas, todėl ligoms yra daug sunkiau „prikibti“ prie mūsų kūno organų.
Arbatoje yra 50 proc. mažiau kofeino nei kavoje, tačiau abu šie gėrimai organizmą stimuliuoja panašiai. Kuo ilgiau arbata plikoma, tuo daugiau joje išsiskiria kofeino, tačiau gerdami net ir labai stiprią žaliąją arbatą, jūs niekuomet nesusidursite su pašaliniu, kavai būdingu poveikiu. Praėjusiais metai vykusio tyrimo duomenimis paaiškėjo, kad žalioji arbata gali apsaugoti nuo širdies ligų bei staigios mirties - infarkto. Pitsburgo Medicinos Centro Universiteto mokslininkės atliktame tyrime paaiškėjo, kad asmenys, išgeriantys nuo 1 iki 3 žalios arbatos puodelių per dieną, infarkto riziką sumažino net 35 proc., o asmenys, kurie išgeria 3 puodelius arbatos ir daugiau, - 32 proc. Žalioji arbata gali padėti ir kovoje su viršsvoriu. Būtent dėl šios priežasties rinkoje itin paplito žaliosios arbatos kapsulės. Svarbu paminėti, kad nesilaikant sveikos mitybos principų ir neužsiiminėjant bent minimaliu fiziniu aktyvumu, numesti svorio žalioji arbata tikrai nepadės. Žalioji arbata stiprina kaulus, todėl ją gerti rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms. Jaunimui žalioji arbata gali pasirodyti dar patrauklesnė sužinojus, kad ji - balina dantis. Tiesą pasakius, žalioji arbata padeda sureguliuoti burnos ertmės rūgštingumą, pH lygį, ir tokiu būdu apsaugo emalį nuo rūgščių poveikio bei ėduonies susidarymo. Žalioji bei žolelių arbata gali apsaugoti imuninę sistemą, gydyti nuo įvairių ligų. Žaliosios ir žolelių arbatos miksas yra nepamainomas gėrimas rudens ir pavasario dienomis, nes stiprina organizmo atsparumą ligoms. Žalioji arbata, griežinėlis imbiero, citrinos + medaus - panacėja nuo gripo bet kuriuo metų laiku.
Manoma, kad Pu-erh arbata gali padėti:
- Mažinti cholesterolio kiekį kraujyje
- Gerinti virškinimą
- Skatinti svorio metimą
- Apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų
- Stiprinti imuninę sistemą
Svarbu paminėti, kad šie teiginiai nėra galutinai įrodyti moksliniais tyrimais, todėl prieš vartojant Pu-erh arbatą dideliais kiekiais, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju.
Arbatos Gėrimo Ceremonija
Įvairiose rytų kultūrose, arbata yra ne šiaip karštas gėrimas - čia ji apipinta mistinėmis ir net magiškomis savybėmis, o jos gėrimas - tai ištisas, savas taisykles turintis ritualas, ceremonija. Pasak keliautojo ir rašytojo Romualdo Neimanto, arbatos ceremonijos esmė - vidinis dalyvaujančiųjų ryšys, susikaupimas, apmąstymai, pokalbis su pačiu savimi, su menu, laikantis keturių pagrindinių arbatos gėrimo ceremonijos principų - harmonijos, pagarbos, švaros ir tylos.
Kiniškajai arbatos gėrimo ceremonijai jau daugiau kaip 1300 metų, o pati arbatos kultūra šioje šalyje skaičiuoja jau 5-tą tūkstantmetį. Kinijoje arbata yra itin svarbus gėrimas, kuris yra neatsiejamas nuo kinų kasdienybės, kultūros, pasaulėžiūros ir dvasinio tikėjimo. Galbūt dėl to, kad jų dienos racione yra bent keli arbatos puodeliai per dieną, Kinijos kaime taip gausu šimtamečių senolių.