Tradicinė kaimiška kopūstų sriuba su dešrelėmis yra vienas iš tų patiekalų, kuris šildo ne tik kūną, bet ir sielą šaltais žiemos vakarais. Šis lietuviškas receptas atkeliavo iš mūsų senolių virtuvės ir per daugelį metų tapo tikru šeimos favoritu. Šiandien labai noriu su Jumis pasidalinti paprasta, kaimiška žirnių sriuba su mėsa.

Labai soti ir kviečianti prie stalo savo nuostabiu aromatu konservuotų raudonųjų pupelių sriuba su dešrelėmis. Reikės tik paskrudinto batono arba kvapnios duonos ir nuostabi vakarienė (arba pietūs) patiekta. Man asmeniškai ši sriuba yra itin skani. Aš ja gaminu su jautiena ir dešrelėmis. Tokio recepto išmokau iš savo mamos.

Tad ši sriuba labai skaniai nukėlė mus į sriubos ketvirtadienius. Jei esat troškinių mėgėjai, tai ši sriuba tikrai patiks. Ji tiršta ir labai jaukiai sušildanti. Gaminant užtruksite gerą pusvalandį, o skonis nustebins gerąja prasme.

Ingredientai:

• 500g parūkytų dešrelių
• Vidutinis svogūnas (arba poro balta dalis)
• 1 žalioji paprika
• 1 vidutinio dydžio morka
• 2 skiltelės česnako
• 400g skardinė baltųjų pupelių pomidorų padaže
• 250ml sultino (tiks bet koks, aš naudojau jautienos)
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• šaukštas universalių miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio malto šalavijo
• Pjaustytų žalumynų

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite griežinėliais pjaustytas dešreles ir kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus.
2. Sudėkite smulkintą svogūną, papriką, morką ir išspauskite česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais, kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas ir paprika suminkštės, maždaug 5 minutes.
3. Pabarstykite viską miltais, išmaišykite, kad apsiveltų visa masė. Maišydami troškinkite 1-2 minutes arba tol, kol ims kvepėti skrebučiais.
4. Lėtai supilkite sultinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Virkite, kol mišinys pradės tirštėti ir burbuliuoti, dažnai maišant, tada sudėkite šalavijus ir pupeles.

Tokia sriuba puikiai tiks darbo dienos pietums ar vakarienei, nes paruošiama tikrai greitai ir nesudėtingai - jau po pusvalandžio galėsite kviesti šeimą prie stalo. Be to, ją ruošiant lengva improvizuoti: vietoje rūkytų dešrelių galite naudoti pieniškas, puikiai tiks ir rūkyto kumpio ar keptos mėsos gabaliukas, pomidoras ar kitos daržovės.

Pupelių sriuba su rūkytomis dešrelėmis

Reikės:

• 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 svogūno, susmulkinto kubeliais
• 1 smulkiai supjaustytos morkos
• 2-3 bulvių, supjaustytų kubeliais
• 300 g rūkytų dešrelių, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
• 2 susmulkintų česnako skiltelių
• 1 litro vištienos sultinio
• 2 mažų skardinių konservuotų pupelių
• 1 lauro lapo
• 2 valgomųjų šaukštų šviežiai tarkuoto parmezano

Kaip gaminti

1. Į puodą supilkite sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, uždenkite ir užvirkite.
2. Kol bulvės verda, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir morkas, pakepkite, kol suminkštės.
3. Šiek tiek padidinkite kaitrą, suberkite dešreles ir pakepkite dar kelias minutes, galiausiai dėkite česnakus ir viską pakaitinkite dar minutę.
4. Viską suverskite į verdantį sultinį, suberkite nusausintas konservuotas pupeles, dėkite lauro lapą. Jei turite, įdėkite ir nedidelį gabaliuką parmezano žievės - ji suteiks papildomo skonio.

---