Salotos - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, maistingo ir sočio. Salota salotai nelygi, todėl svarbu atrasti receptus, kurie atitiktų jūsų skonį.

Salotos su Burrata ir Prosciutto

Kai norisi skanių salotų per 5 minutes, gaminu salotas su burrata ir prosciutto. Šios salotos - mano mėgstamiausios iš vegetariškų repertuaro.

Salotos su Rūkyta Žuvimi ir Tamarindų Padažu

Rūkytos žuvies aromatas puikiai dera su gaiviomis salotomis ir saldžiarūgščiu tailandietišku tamarindų padažu. Žuvį rūkyti galite arba Big Green Egg (ar kitokiame kamado) grilyje, arba wok'e.

Žuvies rūkymas wok'e:

1. Visus ingredientus rūkymo mišiniui sumaišykite dideliame dubenyje ir suberkite į 2 sluoksnius folijos, folijos kraštelius užlenkite, kad gautųsi atviras "krepšelis". Rankomis paskirstykite mišinį ant folijos, kad būtų vienodas sluoksnis.
2. Įdėkite folijos krepšelį su prieskoniais į wok'ą, ant viršaus įtaisykite groteles (ant jų vėliau dėsite žuvį), wok'ą kuo sandariau uždenkite (idealu, jei turite išgaubtą dangtį) ir užkaiskite ant didelės ugnies.
3. Pasirūpinkite, kad gerai veiktų garų ištraukėjas arba kitoks vėdinimas. Kaitinkite apie 8-10 min., arba kol užuosite aromatą ir matysite dūmus.
4. Ant grotelių paklokite 2 sluoksnius bananų lapų (arba pergamentinio popieriaus), ant viršaus uždėkite žuvies filė, pabarstytas druska.
5. Uždenkite wok'ą ir nesumažinę ugnies rūkykite žuvį apie 5 minutes. Tada ugnį išjunkite ir palikite žuvį uždengtame wok'e rūkytis dar 8 minutes.

Žuvies rūkymas Big Green Egg grilyje:

1. Įkurkite grilį.
2. Kai jis įkais, tiesiai ant anglių klokite foliją su prieskoniais, įstatykite grilio groteles.
3. Ant grotelių dėkite banano lapus ir žuvį.
4. Uždenkite dangtį ir uždarykite viršutinę ir apatinę angą.
5. Palikite žuvį rūkytis apie 10-15 min., priklausomai kokio storumo filė (patikrinkite mediniu dantų krapštuku, kai žuvis ne žalia, krapštukas be pasipriešinimo perveria žuvį. Rūkant grilyje galima naudoti ne aprašytą mišinį, bet paprastas išmirkytas medžio drožles.

Dubenyje sumaišykite salotų ingredientus. Kai žuvis išsirūkys ir šiek tiek pravės, pirštais sulaužykite mažesniais gabalėliais ir sumaišykite su salotomis ir puse kiekio padažo. Patiekite su likusiu padažu, pabarstę papildomai kepintais riešutais, petražolių arba koriandro, druskos.

Salotos su Rūkyta Kiauliena ir Melionais

Gaminimas:

1. Rūkytą kiaulieną supjaustyti nedideliais kubeliais ir kepinti ant silpnos ugnies 8 minutes. Apibarstyti mairūnu.
2. Melioną perpjauti pusiau, išimti sėklas ir specialiu šaukštu išpjauti rutuliukus.
3. Meliono rutuliukus sudėti į dubenį greta atvėsusios mėsos.
4. Žirnelius 6 minutes virti pasūdytame vandenyje (arba pagal instrukciją ant pakuotės), nupilti vandenį, nuplauti šaltu vandeniu ir sietelyje šiek tiek padžiovinti.
5. Žirnelius sudėti į dubenį su mėsa.
6. Paruošti tirštą padažą iš acto, druskos, pipiru, alyvuogių aliejaus.
7. Padažą gerai išmaišyti.
8. Aplieti salotas ir vėl išmaišyti.
9. Nuplauti žalumynus, supjaustyti ir apibarstyti jais salotas.

Greitos salotos, kai nesinori mėsos, bet ir vien žalių lapelių nepakanka… Dar vienas šių salotų įdomumas - pieno šlakelis salotų pagarde, jis ne tik suteiks spalvą, bet ir dar labiau paryškins sūrio skonį.

Salotos su Lašiša

Lašišą supjaustome plonomis riekelėmis, vyšninius pomidorus pjauname pusiau, o džiovintus pomidorus susmulkiname plonomis juostelėmis.

---