Gausią ir vitaminingą sriubą galima paruošti iš mėsos, burokėlių, rūgštynių ir kitų daržovių bei prieskonių. Šis kvapnus, maistingųjų medžiagų turtingas patiekalas sušildys ir prisotins vitaminais bet kuriuo paros metu. Jį įvertins pirmųjų patiekalų mėgėjai.

Klasikinė burokėlių sriuba su grikių poskoniu

Kas gi sakė, kad visos burokėlių sriubos turi prasidėti burokėliais ir baigtis bulvėmis? Grikiai su burokėliais labai maloniai poruojasi ne tik salotose, bet ir sriuboje. Su vienu kitu džiovintu baravyku ir dar visais kitais mėgstamais priedais. Patikėkite, grikiai labai įdomiai ir elegantiškai pavaduoja bulves burokėlių sriuboje. Ši sriuba yra lengva ir truputį kitokia nei įprasta burokėlių, bet grikiai labai puikiai čia pavaduoja bulves.

Klasikinė burokėlių sriuba ruošiama su duonos gira ir burokėlių sultiniu. Ir tik ši aplinkybė neleidžia to vadinti barščiais. Dažnai burokėlių sriuba patiekiama šalta, bet yra ir karšta burokėlių sriuba.

Rūgštynių sriubos nauda

Ši rūgštynių sriuba yra skani, soti ir maistinga. Joje dera daug skirtingų skonių. Taip pat sriuba greitai ir paprastai pagaminama. Rūgštynių sriuba visad asocijuojasi su pavasariu. Dažniausiai iš jų gaminamos sriubos ar dedama į salotas. Rūgštynėse yra daug vitamino C, A, geležies, magnio, kalio, kalcio, antioksidantų, skaidulų. Taip pat jos padeda šalinti toksinus iš organizmo.

Nors rūgštynes išties verta įtraukti į savo mitybą, bet reikia nepamiršti, kad jose yra daug oksalo rūgšties, kuri gali sukelti inkstų akmenų susidarymą.

Rūgštynių sriubos receptas

Ingredientai:

• 5 vienetai bulvių (šviežios, vidutinio dydžio)
• 100 gramų rūgštynių
• 1 vienetas svogūnų (galva)
• 2.5 litro vandens
• 2 vienetai sultinio (kubeliai)
• 200 gramų burokėlių (lapai)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

1. Į verdantį vandenį sudėkite pjaustytas bulves, sultinio kubelius, druską.
2. Po 20 minučių sudėkite supjaustytus burokėlių lapus su stiebais, rūgštynes, pakepintą smulkintą svogūną, pagardinkite juodaisiais pipirais.
3. Pavirkite dar 10 min.
4. Valgoma su grietine.

Kitas rūgštynių sriubos variantas su miežinėmis kruopomis ir šonine

Ši rūgštynių sriuba pagaminama su konservuotomis rūgštynėmis, šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Sriubai tirštumo suteikia miežinės kruopos.

Paruošimo būdas:

1. Puode užvirti sultinį.
2. Suberti miežines kruopas.
3. Jas virti apie 10 min.
4. Suberti bulves ir virti, kol jos bus minkštos.
5. Sudėti nusunktas rūgštynes ir pavirti keletą minučių.
6. Šoninę smulkiai supjaustyti.
7. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje.
8. Šoninės gabaliukus suberti į sriubą.

Šalti rūgštynių šaltibarščiai

Šie rūgštynių šaltibarščiai yra gaivūs, gardūs ir puikiai tiks karštą vasaros dieną, kai norisi lengvesnio maisto. Geriausia juos gaminti su šviežiomis rūgštynėmis, bet jeigu tokių neturite, galite naudoti ir konservuotas.

Paruošimas:

1. Iš pradžių agurkus sutarkuokite su burokine tarka.
2. Krapus, svogūnus laiškus smulkiai supjaustykite.
3. Jeigu rūgštynių lapai yra dideli, nupjaukite jų kotelius. Jeigu lapai maži, nieko nereikia daryti.
4. Rūgštynes stambiai supjaustykite.
5. Puode užkaiskite vandenį iki virimo, išjunkite ugnį ir sūdėkite rūgštynes.
6. Palaikykite jas puode apie 30 s. Tada perpilkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
7. Į dubenį su agurkais sudėkite rūgštynes, supilkite kefyrą ir įpilkite rūgštynių nuoviro. Jeigu norite tirštesnių, pilkite mažiau, jeigu skystesnių - nuoviro įpilkite daugiau.

---