Šiame žemės ūkio statistikos disciplinos darbe bus atliekama AB „Rokiškio sūris“ gamybinės veiklos statistinė analizė. Bus pateikti statistiniai duomenų šaltininiai, naudojamos formulės, rodiklių skaičiavimo eiga, nurodoma kur jie bus naudojami, bus grafiškai pavaizduoti surinkti duomenys apie AB „Rokiškio sūris“ supirkto žaliavinio pieno kiekį iir gamybinės apimties dalį visoje Lietuvos pieno pramonėje. Bus tarpusavyje paliginti Baltijos šalių pieno gamybos rodikliai. Taip pat bus aiškinamasi įmonės gamybinės veiklos perspektyvos.

Darbo tikslas -- tiksliai ir visapusiškai išanalizuoti AB „Rokiškio sūris“ gamybinę veiklą ir nustatyti perspektyvas.

Duomenų Šaltiniai

Tiriamos temos statistinių duomenų šaltiniai - tai Lietuvos pienininkų asociacijos „Pieno centras“ žurnalas, kuris išleidžiamas du kartus per mėnesį Vilniuje. Taip pat naudojami statistikos departamento periodiškai išleidžiami statistiniai leidiniai - Lietuvos statistikos metraščiai (1998, 1999 ir 2000 metai). Čia duomenys suvedami iiš statistinių ataskaitinių formų, kurias ūkininkai ir kiti gyventojų ūkiai pateikia rajonų statistikos skyriams statistikos departamento nustatyta tvarka.

Kursiniame darbe naudojami surinkti duomenys apie Baltijos šalių ir AB „Rokiškio sūris“ pieno supirkimą, produkcijos apimtis ir eksportą.

Bendrovės Apžvalga

„Rokiškio sūris“ yra pirmaujanti Lietuvos pieninė, besispecializuojanti fermentinių sūrių gamyboje ir vis daugiau eksportuojanti į Vakarus ir Rytus. „Rokiškio sūris“ antra pagal apyvartą Lietuvos pieninė. „Rokiškio sūris“ įsikūręs 11,6 ha plote Rokiškyje. Visi įmonės pastatai užima apie 19 000 kvadratinių metrų, iš jų apie 11 000 yra tiesiogiai susiję su gamyba. Didžioji dauguma pastatų yra statyti tarp 1980 ir 1990-ųjų metų. „Rokiškio sūris“ yra viena iš nedaugelio Lietuvos perdirbimo įmonių, turinčių šiuolaikinę vakarie.tišką įrangą. 1998 metais sausio mėnesį gavo Europos Sąjungos veterinarijos numerį. Įmonė nuo 1997 metų sausio 1 dienos naudojasi mokesčių lengvata, suteikiama Lietuvos įmonėms, kuriose užsienio investicija yra nemažesnė kaip 2,0 milijonų JAV dolerių.

Įmonė neseniai prisijungė vietinius smulkius konkurentus, siekdama išplėsti vietinės rinkos dalį, o svarbiausia veiksnį, apsprendžiantį šios pramonės šakos vystymąsi. Tuo tikslu, buvo įsigytos Zarasų ir Ukmergės pieninės, bei 1997 metais gruodžio mėnesį prisijungė Šalčininkų pieninę, taip pat ir Utenos, Ignalinos, Jonavos, Švenčionių, Eišiškių, Varėnos.

„Rokiškio sūris“ specializuotas ffermentinių sūrių gamintojas iki 2000 metų. Tiek veiklos, tiek grynasis pelningumas padidėjo dėl didinamų apyvartos apimčių. 1998 metais pagaminta 13535 tonos fermentinių ir 118 tonų lydytų sūrių virš 26000 tonų kitų pieno produktų. Aukštos kokybės fermentiniai sūriai turi gerą paklausą Vakarų rinkose ir taip pat yra pelnę aukštą įvertinimą tarp vietinių, NVS šalių bei Vakarų pirkėjų.

Nuo 2000 metų „Rokiškio sūris“ specializuojasi tik (fermentinių, kietų, pusiau kietų) sūrių gamyboje. Prisijungus konkurencinę įmonę, nenugriebto pieno produkcijos gamyba perduota dukterinei Utenos pieninei.

Pagal LR įstatymus „Rokiškio sūris“ yra akcine bendrovė (AB). Jos aukščiausias valdymo organas yra visuotinis akcininkų susirinkimas, kurio eiliniuose ir neeiliniuose susirinkimuose sprendžiami gamyklos valdymo klausimai. Visuotinis susirinkimas išrenka stebėtojų taryba iš 15 narių. Stebėtojų taryba sudaro 6 bendrovės dirbantieji ir 8 žemdirbiai.

Pirmoji „Rokiškio sūrio“ privatizacija vyko 1991 metais gegužės - birželio mėnesiais, įsigyjant valstybės akcijas už grynus pinigus pagal privataus kapitalo kaupimo įstatymą. Vėliau akcijos buvo perkamos, mokant investiciniais čekiais pagal valstybinio turto pirminio privatizavimo įstatymą ir 1993 metais perkant akcijas už grynus pinigus, kol įmone tapo 100% privati. Po to akcinis kapitalas buvo didinamas 6 kartus.

Žemės ūkio akcijos (ŽŪA) yra akcijų klasė, kurias gali turėti tik žemės ūkio produkcijos gamintojai, akcijų judėjimas yra ribotas. Šių akcijų nominali vertė yra 10 litų ir jos yra lygiavertės su pastarosiomis vardinėmis akcijomis (PVA) tiek dividendų, tiek balsavimo atžvilgiu. „Rokiškio sūris“ akcijos yra kotiruojamos vertybinių popierių biržoje ir jomis prekiaujama kasdieną, tad akcininkų struktūra gali kasdieną keis.tis.

Akcininkai 1998m. „Rokiškio sūrio“ įmonėje šiuo metu dirba 519 žmonių. Kituose įmonės padaliniuose ir pieno priėmimo punktuose dar 130. Sezono metu įmonė priima dar 90 sezoninių darbininkų.

Pieno Gamyba ir Tiekimas

Pieno gamyba Lietuvoje sutelkta privačiuose ūkiuose ir žemės ūkio bendrovėse. Karvių produktyvumas didesnis pprivačiose ūkiuose. Pastaraisiais metais kai kurie ūkininkai pradėjo kurti stambias karvių fermas. Jas remia didžiosios pieno perdirbimo įmonės. AB “Rokiškio sūris” stambioms pieno fermoms kurtis lengvatinių kreditų su visuotinėmis 2% metinėmis palūkanomis. Kreditai skiriami 15 metų, pradedant juos grąžinti nuo vienerių metų.

Įmonė negali savarankiškai egzistuoti, nes jos gamybinės veiklos apimtys tiesiogiai priklauso nuo žaliavinio pieno kiekio ir kokybės. Pieno tiekimas yra vienintelis ir svarbiausias veiksnys, apsprendžiantis pieno perdirbėjų augimą, vietinių pardavimų ir eksporto aapimtis. Pagamintos produkcijos kokybė tiesiogiai priklauso nuo žaliavos kokybės. Todėl „Rokiškio sūris“, kaip ir kitos pieninės stengiasi padidinti A rūšies pieno apimtis. To siekdama įmonė artimai dirba su pieno statytojais, suteikdamas šiems kreditus naujai technikai įsigyti, galvijų bandoms plėsti ir gerinti.

PPieno tiekimas yra labai sezoniškas. Vasara sezono metu dirba 100% pajėgumu. Rūpintis pieno kokybe AB “Rokiškio sūris” kaip ir daugelis kitų pieno perdirbimo įmonių pieno punktus aprūpinimo šaldytuvais ir kita reikalinga įranga, o ūkininkams padėjo įsigyti šaldytuvų, melžimo aparatų, bidonų ir kitų priemonių pieno kokybei pagerinti.

2000 m. gegužės mėnesį buvo liberalizuotos pieno supirkimo kainos, tačiau jos dar ilgai nepagerino pieno perdirbimo įmonių darbo rezultatų, nes gerokai pabrango degalai, elektra, vanduo. Didelę konkurenciją suteikia estų pieno supirkėjai, važinėjantys po Lietuvos kaimus ir sudarinėjantys sutartis su pieno gamintojais siūlydami didesnę kainą ir neskirstydami pieno į rūšinį ir nerūšinį.

1998 m. pradėtas centralizuotas superkamo ppieno kokybės ir jo sudėtinių dalių įvertinimas VĮ „Pieno tyrimai“. O 2000 m. priimtas Lietuvos Respublikos Maisto įstatymas. AB „Rokiškio sūris“ žaliavos tiekėjai išdėstytę Rokiškio, Anykščių, Kupiškio, Pakruojo, Utenos, Molėtų, Raseinių, Radviliškio, Kaišiadorių, Ignalinos, Zarasų, Pasvalio, Biržų rajonuose. Statytojams sumokama du kartus per mėnesį grynais pinigais. Kaina priklauso nuo tiekiamo pieno rūšies.

Vidutinė pieno supirkimo kaina 1998m. buvo 0,653; 1999 m. 0,530; 2000m.

„Nors karvių nuolat mažėjo, bet pieno gamyba dėl didėjančio primelžimo pastaraisiais metais netgi šiek tiek padidėjo. Jeigu anksčiau svarbiausias gamyboje buvo tiekėjas - žemdirbys, tai dabar toks yra vartotojas. Tai jis, atsižvelgdamas į pasiūlos įvairovę, nusprendžia, ką pirkti, ir reikalauja aukštos kokybės. Kad šis poreikis .būtų patenkinamas, perdirbėjas tapo pagrindiniu gamybinis veikėju. Vartotojas laiko perdirbėją atsakingu už parduotą produkciją, ir perdirbėjas, parduodamas savo produktus, yra ypatingai atsakingas už produkciją, turinčią jo prekinį ženklą. O perdirbėjo produktų kokybė labai priklauso nuo žemdirbių teikiamų žaliavų kokybės. Kad ši kokybės rizika būtų vvaldoma, įmonė kontroliuoja visą grandinę nuo tiekėjo iki pardavėjo.

1998 metais įmonė gavusi Europos Sąjungos veterinarinį numerį dirba pagal galiojančius tarptautinius kokybės standartus. Įmonė vadovaujasi Europos Tarybos direktyva 92 146 EEB. „Higieniniai reikalavimai žalio pieno, termiškai apdoroto pieno ir pieno produktų gamybai bei realizavimui“,patvirtinta 1992 m. birželio 16 d.

Šiuo metu Lietuvoje pirminė žaliavų gamyba yra susiskaidžiusi, ir ne pačios geriausios kokybės. Žaliavų gamybai vystyti, ūkininkai turi būti skatinami specializuotis. Visi finansiniai ir techniniai resursai turi būti nukreipti specializuotiems ūkiams kurti. „Rokiškio sūris“1998 m. skyrė 2,4 mln. Lt neprocentinėms paskoloms ūkininkams remti. Jos skiriamos specializuotiems ūkininkams, naujoms bandoms kurti ir vystyti, pašarų konservavimui ir gamyklų valdymui.

Pastaruoju metu įmonė susidūrė su žaliavos stygiaus problema. Šia problemą sąlygojo nauji Europos Sąjungos kokybės standartai: važinėjančių punktų panaikinimas, naujos pieno rūšiavimo taisyklės, tik atvėsinto pieno supirkimas. Siekiant padidinti žaliavos kiekį būtina didinti kainos diferenciaciją už atvėsintą ir neatvėsintą pieną. Siekiama sumažinti didelį skirtumą tarp žiemos ir vasaros pieno, skatinant ūkininkus turėti daugiau pieno ištisus metus. Bazinė pieno kaina nustatoma, atsižvelgiant į pieno produktų kainas eksporto rinkose. Valstybės subsidijos tiekėjams neganiavos sezono laikotarpiu bus 20-30 proc.

Nuo žaliavinio pieno kaštų labai priklauso ir bendras įmonės pelningumas. Žaliavinis pienas sudaro 96,6 proc. visų kaštų. Žaliavinio pieno kaštai yra didžiausi sviesto gamyboje. t.y. 76,18 proc., šviežių fermentinių sūrių - 71,41 proc., šviežių pieno produktų gamyboje - 67,42 proc. IBK (išrūginis baltyminis koncentratas), pieno cukraus ir lydytų sūrių gamyboje pienas visai nenaudojamas.

Iš pagrindinių gaminių fermentiniai sūriai yra pelningiausia gaminių grupė, kitų gaminių pelningumas mažesnis. Aukštas pelningumas yra IBK bei pieno cukraus, bet jų rinka yra ribota ir realizacinės apimtys tesudaro tik 4 proc.nuo bendrų pardavimų.

Pagrindiniai Produktai ir Gamybos Apimtys

AB „Rokiškio sūris“ pagrindinis produktas per visus 32 įmonės gyvavimo metus buvo ir yra fermentinis sūris. Fermentinis sūris „Rokiškis“ gaminamas iš normalizuoto pagal riebumą karvių pieno, jį sutraukiant fermentiniais preparatais ir vėliau sūrio masę specialiai apdirbant ir nokinant.

Fermentinių sūrių gamyba tūkst. tonų 1998-2000 m. gaminamiems ES, panašiomis techninėmis sąlygomis. Pagal savo sudėtį jis atitinka LR galiojančius higieninius reikalavimus. „Rokiškio sūris“biotechnologijos procesas organizuotas prisilaikant ES reikalavimų. Jo technologijoje taikomi nauji režimai pieno paruošimo schemoje. Bendrovėje realizuota gera kokybės valdymo sistema. Sūris „Goja“ taip pat gami.namas iš normalizuoto pagal riebumą, pasterilizuoto pieno.

Iki 2000 m. be pradinės produkcijos, fermentinių sūrių, įmonė gamino nenugriebto pieno produkciją, sviestą, pieno cukrų, IBK (išrūginį baltyminį kkoncentratą), lydytus sūrius. Šie produktai buvo gaminami, norint perdirbti visą pieną, bei įgyvendinti beatliekinę žaliavos perdirbimo technologiją. Dabar „Rokiškio sūris“ jau antri metai gamina tik fermentinius sūrius. Nors ir iki 1998 metų didžiausias „Rokiškio sūrio“ gamybos apimtis sudarė fermentiniai sūriai.

Pieno cukraus ir IBK gaminami, siekiant panaudoti gamybos procese gaunamas išrūgas. „Rokiškio sūrio“ gamybos apimtys 1998 - 2000 m. „Rokiškio sūrio“ gaminiai yra parduodami įvairiose rinkose, priklausomai nuo produkto. Pagal gamybos apimtis „Rokiškio sūris“ yra pirmaujantis fermentinio sūrio gamintojas Lietuvoje bei vienintelis pieno ccukraus bei IBK gamintojas.

Čia Kt - gamybos apimtis - Yn - ataskaitinio laikotarpio gamybos apimtys ; Y1 - bazinio laikotarpio gamybos apimtys.

Bazinis kitimo tempas rodo, kad įmonėje gamybos apimtys visais laikotarpiais didėjo, lyginant su baze. matyti, kad lyginant su 1998 m. gamybos apimtys padidėjo 15,25%, o 2000 m. palyginus su 1999 m.

čia Kt - vidurkinis gamybos apimčių kitimas n - nagrinėjamų laikotarpių skaičius; yn - paskutinio laikotarpio lygis; Y1 - pradinio laikotarpio gamybos apimtis.

Kitimo tempo vidurkis rodo, kad nagrinėjamu laikotarpiu AB „Rokiškio sūris“ gamybos apimtys ddidėjo.

čia Pt - vidurkinis gamybos apimčių pakitimas; Kt - vidurkinis gamybos apimčių kitimas.

Pokyčio tempo vidurkis rodo, kad gamybos apimtys įmonėje 1998 - 2000 m. kasmet vidutiniškai padidėdavo po 13,5 %.

Pagrindinis gamybinę apimtį lemiantis veiksnys yra superkamo žaliavinio pieno kiekis. Superkant daugiau pieno, pagamintos produkcijos apimtys didėja. Tai matyti sugretinus eilutes.

čia yx - gamybos apimtys tūkst. tonų; x - superkamo pieno kiekis tūkst.

Koreliacinis santykis lygus 0,999, o determinacijos koeficientas lygus 99,8 %. Tai rodo, kad tikimybių griežtumu žaliavinio pieno kiekis produkcijos gamybos apimtis nulėmė 99,8 %.

2000 m. Lietuvoje pieno supirkta 9% mažiau. Tačiau per tą patį laikotarpį pieno perdirbimo įmonės pagamino 15% daugiau sūrių nei per 1999 metus. Visų kitų produktų gamyba (sviesto,nenugriebto pieno produktų, lieso pieno miltelių, nenugriebto pieno miltelių, sutirštinto pieno miltelių) sumažėjusi lyginant su 1999 metais. Sūrių gamyba padidėjo dėl palankesnės jų realizacijos.

AB „Rokiškio sūris“, turintis naują modernų maistinės laktozės cechą, net 8,7 karto padidino pieno cukraus gamybą. Tai vienintelė šalyje įmonė, kuri gamina šį produktą ir kartu naudingai panaudoja sūrių išrūgas.

Jau keli metai Pramonininkų konferencija ir Ūkio ministerija organizuoja konkursus „Lietuvos mmetų gaminys“. Kiekvienais metais šiame konkurse dalyvauja šalies pieninės, kurių vertingiausi gaminami produktai apdovanojami medaliais ir diplomais. „Rokiškio sūris“ pelnė kokybiško fermentinio sūrio gaminimo reputaciją, kuri leidžia tikėtis nuolatinių užsakymų ir įgalina dalyvauti prekybinėse mugėse, siekiant išlaikyti ir išplėsti užsienio klientų ratą.

2000 metais „Metų gaminio“ diplomu apdovanotas AB „Rokiškio sūris“ dukterinės Utenos pieninės 70% riebumo tepus riebalų mišinys „Utenos karotinas“. Tai naujos sudėties produktas, sveikatingumo požiūriu pranokstantis tradicines sviesto rūšis dėl jo sudėtyje esančio karotino. Šio sviesto gamybai naudojama grietinėlė, augalinis aliejus bei naujasis aliejus „Karotinas“ (rapsų ir raudonųjų palmių aliejų mišinys).

Gamybos Rodikliai

Rodiklis	1998m.	1999m.	2000m.
Fermentinių sūrių dalis šalyje	55,4%	-	60%

„Rokiškio sūris“ fermentinių sūriu dalis šalyje buvo 55,4%. O 2000m. akcinė bendrovė dar padidino iki fermentinių sūrių gamybos apimtis ir įmonės produkcijos dalis visoje Lievuos pramonėje pasiekė 60%.

AB „Rokiškio sūris“ grynąjį pelną panaudoja investicijoms. Pelno mokesčiui yra taikomas nulinis tarifas.

Kitos Pieno Perdirbimo Įmonės Lietuvoje

• ŽEMAITIJOS PIENAS, AB
• Vilkyškių pieninė, AB
• Pieno žvaigždės, AB
• Marijampolės pieno konservai, UAB
• Žemės ūkio kooperatyvas "Pienas LT"
• Rokiškio pieno gamyba, UAB
• Modest, AB
• Kelmės pieninė, AB
• Šilutės Rambynas, ABF
• Litamilk, UAB
• Vikeda, UAB
• Varėnos pienelis, UAB
• Klaipėdos pienas, AB
• Pieno partneriai, UAB
• Reketukas, UAB
• Art Glacio
• Elitex Baltic

---