Sveikos mitybos ekspertės Ritos Šilenskienės ir dviejų gydytojų - Editos Juodžbalienės bei Birutės Čijunskienės - knyga „Sveikata nuo pirmo šaukšto: pilnavertė trijų kartų mityba“ skirta visai šeimai. Knygos autorės pateikia daugybę sveikos mitybos receptų ir patarimų, kaip saugoti savo sveikatą, kad netektų išgirsti gąsdinančių diagnozių ir kad kasdien jaustumėtės sveiki ir energingi. Rita Šilenskienė yra sveikos mitybos ekspertė, mitybos akademijos „Pirmas šaukštas“ įkūrėja ir vadovė. Turi daugiau nei 10 metų patirties - moko žmones, veda seminarus ir degustacijas įmonėms, šeimoms ir žmonių grupėms. Yra išleidusi receptų ir patarimų knygą „Pirmas šaukštas“. Jos receptuose nėra cukraus ir gliuteno, čia dažniausiai naudojami vietiniai, sezoniniai produktai.

Knygoje „Sveikata nuo pirmo šaukšto: pilnavertė trijų kartų mityba“ taip pat sužinosite:

• Kokie yra svarbiausi subalansuotos mitybos principai;
• Ką ir kaip gaminti be cukraus ir gliuteno;
• Kaip maistas veikia mūsų kūną;
• Kaip pasirūpinti tinkama visos šeimos mityba.

Pasakodama apie savo patirtį moteris prisipažino, kad skausmas - geriausias patarėjas. Subalansuotos mitybos ekspertė R.Šilenskienė tikino, kad daugelis žmonių siekia kuo daugiau malonumo ir kuo mažiau streso. O maistas padeda priartėti prie šio tikslo. Tačiau kartais taip atsitinka, kad tenka paaukoti sveikatą. Pasirodo, maistas, kurio organizmas nesuvirškina, gali susargdinti. Bet skaičiuoti kalorijas R.Šilenskienei atrodo nuobodu ir netikslinga. Juk kur kas svarbiau, iš kokių maisto produktų yra gaunamos toks kalorijos: 200 kcal brokolių ar kopūstų porcija ir tiek pat kalorijų turintis mažas pyrago gabalėlis - kokia jų maistinė vertė?

Ritos Šilenskienės patarimai ir įžvalgos:

• "Mes visi mėgstame skirtingus maisto produktus, mūsų žarnyne gyvena skirtingas kiekis bakterijų, kurios virškina maistą, esame skirtingo amžiaus, svorio bei fizinio aktyvumo, todėl turi surasti kas tau skanu ir naudinga!!!"
• "Baltymų turi gauti kasdien apie 1g/kūno kilogramui jei sportuojate - 20% daugiau."
• "Riebalų per dieną turite gauti 150 - 160g."
• "Visos maistinės medžiagos turi būti kokybiškos, nes jos virsta maistu Tavo ląstelėms. Koks bus maistas bei jo virškinimas, tokia bus ir sveikata"

Anot dietistės R. Šilenskienės, didžiausia keto maitinimosi klaida - žmonės valgo per mažai daržovių! Kasdien, 500 gramų įvairių žalialapių daržovių yra reikalingos Tavo gerosioms bakterijoms ir sotumo jausmui palaikyti.Jei norite profesionalių patarimų, sužinoti kaip susitvarkyti hormonų, žarnyno darbą, svorį, sveikatos problemas, maitinimosi režimą ir gauti atsakymus į Jums rūpimus klausimus, Rita Šilenskienė pasiruošusi padėti. Tai vilnietę paskatino įkurti „Pirmojo šaukšto“ akademiją, parašyti kelias receptų knygas. Organizuodama įvairius subalansuotos mitybos seminarus R.Šilenskienė moko gaminti greitai ir skaniai.

Keto mityba pagal Ritą Šilenskienę

Per pastaruosius metus tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje sparčiai išpopuliarėjo KETO MITYBA. Keto mityba yra vienas populiariausių pasirinkimų, kuris gali padėti efektyviai padailinti kūno formas. Kartu su dietiste, subalansuotos mitybos eksperte, knygų autore Rita Šilenskiene norime plačiau papasakoti, kas yra keto mityba, kokius produktus valgyti, ko atsisakyti bei kokių rezultatų galima pasiekti laikantis šios mitybos principų. R. Šilenskienės teigimu, sėkmingam sveikatos reabilitacijos ir kūno keitimo planui vien ketogeninė ar kita sveikatai palanki mityba nepadės. Tai mažai angliavandenių turinti mityba, kurios laikantis 70% energijos gaunama iš gerųjų riebalų, 25% iš kokybiškų baltymų ir tik 5% iš sudėtinių angliavandenių.

Tokia maistinių medžiagų proporcija užtikrina, kad kūnas būtų ketozėje - būsenoje, kai organizmas gamina energijos molekules - ketonus. Ketozė yra visiškai normali kūno metabolizmo (medžiagų apykaitos) būsena. Per tūkstančius metų mūsų organizmas išmoko atpažinti, suvirškinti ir įsisavinti natūralius, gamtos sukurtus produktus. Keto maitinimosi privalumas yra akivaizdus - tai ilgai išliekantis sotumo jausmas, kurį suteikia riebalai, baltymai ir skaidulinės medžiagos. Bet jei mažai judi, numesti svorio bus sunkiau, nes tai kaloringas maistas. Labai svarbu valgyti ramiai, lėtai, be trukdžių, susikoncentravus į maistą ir lėkštės turinį, gerai kramtant. Yra pastebėta, kad ne visiems yra tinkama keto mityba arba ilgai neišgalima jos laikytis. Jei pradėsi jaustis silpnai ir organizmas nepersijungs į riebalų vertimo energija režimą, naudok nedidelį papildomą kiekį angliavandenių, t.y. vakarienei rinkis ankštinius patiekalus, derindamas su daržovėmis.

Ritos Šilenskienės receptai

Štai keletas receptų idėjų, kurias galite išbandyti:

• Padažas salotoms: Pastarnoko ir kitų šakninių daržovių skonį salotose pabrėžia padažas su riešutų kremais, kurie yra be cukraus. Ypač puikiai dera lazdyno riešutų kremas ir salstelėjusi pastarnoko bei aitresnė kaliaropės šaknis. Padažas salotoms: 2 v.š. mėgstamo riešutų kremo, 1/2 citrinos sultys (arba apelsininio balzamiko), 2 v.š balzamiko “Coconut”, 4 v.š nerafinuoto alyvuogių aliejaus. Druskos ir pipirų pagal skonį. Salotoms sutarkavau: Pastarnoko šaknį ir ½ kaliaropės, morką. 2 agurkėlius supjausčiau kubeliais ir įbėriau saują alyvuogių.
• Užpilai salotoms: Alyvuogių aliejus, citrinų sultys ir vanduo - trys pagrindiniai elementai, iš kurių gaminamas užpilas, tinkantis bet kokioms salotoms. Jei vietoj citrinų sulčių įpilsime balzaminio acto, garstyčių ir įdėsime smulkintų česnako skiltelių, gausime balzaminį užpilą. Jei įdėsime tarkuotų imbierų, aitriosios paprikos, medaus ir įpilsime šiek tiek sojų padažo, gausime azijietišką užpilą.

Kiti receptai:

• Lengvi, maistingi keksiukai su rabarbarais - tobuli vasaros pradžiai.
• Saldainiai iš špinatų ar morkų.
• Špinatų sriuba su japonišku prieskoniu.
• Greitai paruošiama duonelė be gliuteno.
• Tortas praturtintas natūraliais ingredientais, turtingas skaidulomis, vitaminais.
• Purūs ir maistingi obuolių blynai be mielių.
• Kvapnus moliūgų pyragas su muskatu ir mandarinais - tobulas šaltojo sezono desertas! Jis be gliuteno, be pridėtinio cukraus ir paruošiamas itin greitai.
• Kokosiniai rutuliukai. Šie naminiai riešutiniai sausainiai - tai puikus desertas tiems, kurie vertina natūralius ingredientus ir sodrų skonį.

---