Kartais nutinka tokia paprasta nuotaika - norisi kažko skanaus prie kavos, ar tiesiog pasaldinti gyvenimą. Tad šis desertas yra būtent toks. Pagaminsite kol užvirs kava, o ingredientai čia vos keli.
Greitas desertas su rikotos sūriu ir granola
Ingredientai:
- 250g rikotos sūrio
- 250g grietinėlės (36%)
- 2 šaukštai cukraus pudros
- ½ citrinos žievelės (galima keisti į laimo, bus dar gaiviau)
- 100g granolos (galima keisti sausainiais)
- Braškių pagal norus
- Mėtos lapelių papuošimui
Gaminimo eiga:
- Grietinėlę išplakite su cukraus pudra.
- Įtarkuokite citrinos žievelę.
- Įmaišykite rikotą.
- Į indelių dugną dėkite granolą, tada rikotos kremą ir ant viršaus braškes.
- Papuoškite mėtos lapeliais.
Netradiciniai Velykiniai keksiukai su rikota
Domantė Slapšinskaitė, „But first food“ autorė: „Šiemet norėjau netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą, todėl vietoj pyrago naudojau keksų formeles, o varškę pakeičiau rikota. Būtent dėl to, keksiukai tampa traškūs išorėje, bet drėgni ir minkšti viduje.
Sezoninis skanumynas su morkomis ir rikota (be kvietinių miltų)
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Kviečiu išbandyti gardų sezoninį skanumyną su morkomis. Visi jo ragavę manęs tik ir klausinėjo „ar jis tikrai be kvietinių miltų?“, „o jo kremui iš tiesų nenaudojai sviesto, cukraus ar plaktos grietinėlės?“.
Gaivus desertas su vyšniomis ir rikota
Kadangi mano vyras padarė man staigmeną su milžiniška gėlių puokšte, kurios grožis dabar skleidžia malonias bangas visam mūsų bute, aš nusprendžiau jam taip pat padaryti „siurprizą” - palepinti kokiu nors gaiviu desertu. Kažkodėl šiai progai norėjau ko nors skanaus, lengvo, šalto ir būtinai su vyšniomis. Net nežinau kaip aprašyti šį receptą, nes gaminau jį iš galvos, iš širdies ir iš akies:) Bet kadangi gavosi labai geras rezultatas, tai receptas įgavo teisę pasirodyti šiame blog’e. Gaminau tik 2 desertus, kuriems panaudojau paprastus metalinius kulinarinius žiedus (6cm diametro ir 5cm aukščio).
Tokių skirtingų dydžių žiedų labai pravartu turėti savo virtuvėje: juose galima formuoti salotų ar kokių užkandžių bokštelius. apie 15 g. Nedidelį pailgą indą (lėkštę, dubenėlį, mažą medinę pjaustymo lentutę ar kt. su lygiu dugnu), kurioje telpa du konditeriniai žiedai, išklojame pergamentiniu popieriumi. Ant popieriaus statome žiedus. Sausainius virtuviniu kombainu sutrupiname iki trupinukų, sumaišome su lydytu sviestu ir išklojame kiekvienos žiedo formos dugną, gerai suspausdami masę, kad gautųsi tvirtas pagrindas, ir kad neliktų plyšių, per kuriuos vėliau ištekės sūrio masė. Išmirkintą želatiną „nugręžiam” ir puodelyje užpilam maždaug 2 šaukštais karšto vandens. Per tą laiką sumaišome rikota sūrį su jogurtu, įmaišome vanilę, cukrų, citrinos sultis. Paragaujame, ar netrūksta saldumo arba rūgštumo. Pabaigoje įmaišome ištirpusią ir kiek atvėsintą želatiną. Kai masė pradeda pamažu stingti, įmaišome pjaustytas vyšnias ir iškart išliejame masę į žiedus, užpildydami iki pat viršaus. Kai masė sustingsta, prieš pateikiant, aštriu peiliu atskiriame visą deserto perimetrą per visą aukštį iki pat pagrindo palei žiedo kraštelius, ir perkeliam pyragaitį į serviravimo lėkštę.
Desertas su rikotos sūriu ir avižiniais sausainiais
Kelis avižinius sausainius paskirkite desertui su rikotos sūriu ir nustebsite, kaip greitai ir lengvai galima paruošti nuostabų skanumyną. Jis ne tik gardus, bet ir patraukliai atrodo, tad patiekite stiklo taurėse. Desertą su rikotos sūriu laikykite šaldytuve.
Gaminimo eiga:
- Avižinius sausainius sutrinkite iki trupinių ir išmaišykite su lydytu sviestu.
- Rikotos ir kreminį sūrius sumaišykite su kakava, agavos sirupu ir sudėkite į konditerinį maišelį.
- Šokoladą supjaustykite smulkiomis drožlėmis.
- Į taurės dugną dėkite sausainių trupinių sluoksnį, ant jo konditeriniu maišeliu išspauskite kelis kakavinio kremo bokštelius, užbarstykite šokoladu bei keptuvėje pakepintomis ir atvėsintomis migdolų skiltelėmis.
Šaldytas rikotos desertas su riešutais ir medumi
Gaminimo eiga:
- Iškloti lėkštę kepimo popieriumi.
- Riešutus paskrudinti sausoje keptuvėje ant silpnos kaitros, kol lengvai apskrus. Supilti 3 šaukštus medaus, suberti druską ir palikti medų burbuliuoti apie minutę, kad tolygiai padengtų riešutus. Virti kol masė sutirštėja ir tampa lipni, tuomet išpilti ją ant paruoštos lėkštės. Išskirstyti riešutus plonu sluoksniu ir palikti atvėsti.
- Tuo metu plakti grietinėlę, kol ji pasidarys puri.
- Kitame inde ar virtuviniame kombaine trinti apelsino žievelę, rikotą ir cukrų, kol masė tampa vientisa ir blizgi.
- Sudėti atvėsintą riešutų ir medaus mišinį ir kelis kartus pasmulkinti, kad liktų skirtingų tekstūrų.
- Šią masę atsargiai įmaišyti į plaktą grietinėlę. Įmaišyti likusį medų, kad susidarytų gražus sūkurys (ripple).
- Masę sudėtiį sandarų indą, tinkamą šaldymui, ir šaldyti mažiausiai 6 val.