Sezoninis maistas, sezoninė virtuvė ir apskritai gyvenimas pagal sezonus - šiandien labai populiarus reikalas. Maža to, jis ne tik populiarus, bet ir sveikintinas. Nėra kuo abejoti: vidurvasarį tiesiai nuo šakelės nuskintas raudonskruostis pomidoras yra nepalyginti puikesnis - ir skanesnis, ir sveikesnis, ir tikresnis - už plastmasinį pomidorą žiemą. Tas pats su uogom, vaisiais ir kitom gėrybėm. Pavasarį veriam žemuoges ant smilgos, vasarą plėšom salotų lapus, rudenį puolam kepti obuolių pyragų.

Vėsiomis rudens dienomis, užsiplikę dar vieną puodelį arbatos, visi mes norime daugiau šilumos, jaukumo ir kažko skanaus. Kažko, kas sušildytų sielą ir apsaldintų širdį.

Aš pati esu viena iš tų keistų žmonių, kurie net vidurvasarį, pleškinant nemenkiems karščiams, užsinori įjungti orkaitę ir išsikepti pyragą. Todėl bent jau aš tokius triufelius valgyčiau visais keturiais metų laikais. Tiesą sakant, visai nesukdama galvos tą ir darau.

Žemės Riešutų Sviesto Triufeliai

Dabar, manau, jau tikrai atėjo pats metas šitam nuostabiam dalykui išvysti dienos šviesą - jie nuostabūs, nepakartojami, fantastiški. Jei tik mėgstate žemės riešutų sviestą - per per pusę tiek, kiek mėgstu aš - gaminkit jau šiandien pat. Šie triufeliai yra mažų mažiausiai nuostabūs.

Ingredientai:

• 100 g minkšto sviesto (82 proc. riebumo)
• ½ arb. š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
2. Į išplaktą sviestą mišinį suberkite cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės.
3. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinukų ir taip pat suberkite į dubenį.
4. Supilkite vanilės ekstraktą.
5. Dubenį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 1 valandą.
6. Po šio laiko formuokite triufelius: imkite po arbatinį šaukštelį masės ir tarp delnų suformuokite nedidelius apvalius kamuolėlius.
7. Dėkite juos ant lėkštės ar ant padėklo (geriausia - ištiesto kepimo popieriumi) taip, kad nesiliestų.

Šokolado Glaistas

Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pienišką šokoladą. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai tik matote, jog šokoladas beveik visiškai ištirpo, liko tik nedideli gabalėliai, intensyviai išmaišykite masę, kol ir jie ištirps.

Glaistymas:

1. Išimkite triufelius iš šaldytuvo.
2. Imkite po vieną triufelį šaukštu, pasmeikite jį šakute ar mediniu iešmeliu.
3. Įmerkite į tirpintą šokoladą ir pasukinėkite taip, kad triufelis pasidegtų šokoladu tolygiai iš visų pusių.
4. Juodąjį šokoladą taip pat ištirpinkite „garų vonelėje“ ar mikrobangų krosnelėje.
5. Paruoštą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su itin plonu apvaliu antgaliu ir dekoruokite triufelius.
6. Jei neturite konditerinio maišelio, šokoladą supilkite į paprastą maišelį ir vieną jo kamputį nukirpkite - taip pasigaminsite tą patį „naminį“ konditerinį maišelį.
7. Paruoštus triufelius dėkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.
8. Dalį triufelių galite glaistyti pienišku šokoladu ir dekoruoti juoduoju šokoladu, o kitą dalį - atvirkščiai.

Reese’s Saldainiai su Žemės Riešutų Sviestu

Išbandyk šiuos žemės riešutų sviesto Reese’s saldainius ir įsitikinsi, kad jie niekuo nesiskiria nuo įprastų!

Gaminimo eiga:

1. Keksiukų įdėklą ar skardą išklokite popieriniais keksiukų įdėklais.
2. Apatiniam šokolado sluoksniui naudokite pusę nurodytų ingredientų (50 g tamsaus šokolado, 2 šaukštus kokoso aliejaus ir keletą lašų vanilės ekstrakto). Viską pakaitinkite nedideliame katiliuke ant viryklės, dažnai maišykite, kol viskas ištirps.
3. Popierinių keksiukų įdėklų dugną tolygiai padenkite šokolado sluoksniu ( į kiekvieną įdėklą įdėkite 2 šaukštelius (10ml) šokolado mišinio). Viską dėkite šaldyti į šaldiklį 10 minučių, kol apatinio šokolado sluoksnis sutvirtės.
4. Tuo metu pasiruoškite žemės riešutų sviesto sluoksnį. Žemės riešutų sviestą ir kokosų aliejų įkaitinkite katiliuke. Įmaišykite pasirinkto saldiklio, migdolų miltus ir vanilės ekstraktą. Viską maišykite iki vientisos masės. Pagal skonį galite įdėti daugiau saldiklio ar druskos.
5. Iš šaldiklio išimkite keksiukų įdėklą. Ant kiekvieno keksiukų įdėklo šokolado sluoksnio vidurio uždėkite po arbatinį šaukštelį žemės riešutų sviesto mišinio. Mišinį pasklaidykite ties viduriu, bet kad nepasiektų kraštų. Viską dėkite 10 minučių į šaldiklį, kol bent viršus sutvirtės.
6. Tuo tarpu pasiruoškite viršutinį šokolado sluoksnį. Įkaitinkite likusį šokoladą (50g) ir likusį kokosų aliejų (2 šaukštus).
7. Paruoštą šokolado mišinį supilkite ant žemės riešutų sviesto sluoksnio (apie 2 šaukštelius (10ml) ant kiekvieno). Šis šokolado sluoksnis užpildys tuščią erdvę šonuose ir padengs viršutinį sluoksnį.

Kitas Žemės Riešutų Sviesto Saldainių Receptas

Ingredientai:

• Riešutų sviestas
• Kokosų aliejus
• Pasirinktas sirupas
• Kakavinis sluoksnis

Gaminimo eiga:

1. Riešutų sviestą, kokosų aliejų ir pasirinktą sirupą sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami ant mažos kaitros ištirpinkite.
2. Gautą skystą masę supilkite į nedidelę kepimo popieriumi išklotą kvadratinę dėžutę.
3. Tą patį padarykite ir su kakaviniu sluoksniu. Jį supilkite ant viršaus ir mediniu pagaliuku nupieškite sūkurius.
4. Dėžutę uždenkite ir kelioms valandoms palikite šaldytuve, o tada dar 2 valandoms šaldiklyje (galima ir iš karto dėti į šaldiklį, jei yra galimybė dėžutę pastatyti lygiai, kad desertas sustingtų lygiai, o ne kreivai).

Datuliniai Saldainiukai su Žemės Riešutų Sviestu

Įspūdinga, kad nors datulės turi net ~63 g cukrų/100 g, bet dėl didžiulio skaidulų kiekio jų glikeminis indeksas, t.y., kaip greitai ir kiek produktas kelia gliukozės kiekį kraujyje, yra pakankamai žemas, vos 42!

Ingredientai:

• 200 g datulių, jei sausesnės, jas reiktų pamirkyti vandenyje
• 100 g riešutų sviesto, dalį galite keisti anakardžių riešutais arba galima naudoti tik juos
• 2,5 a.š. kakavos

Gaminimo eiga:

1. Sumalame datules, sudedame riešutų sviestą arba iki miltų sumaltus anakardžių riešutus, kakavą, druską ir vėl pamalame iki vientisos masės.
2. Formuojame rutuliukus ir apvoliojome smulkintuose, truputi paskrudintuose žemės riešutuose.
3. Saldainiukus dedame į šaldiklį.

Amerikietiški Žemės Riešutų Sviesto Saldainiai

Tai mėgstamas amerikiečių desertas, paragaukite jo ir suprasite kodėl!

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje iki kreminės konsistencijos suplakite sviestą ir žemės riešutų sviestą.
2. Suberkite cukraus miltelius, muskovado cukrų, druską ir išmaišykite.
3. Suformuokite iš gauto tešlos 35 kamuoliukus ir sudėkite ant kepimo popieriaus.
4. Tuo metu ištirpdykite šokoladą vandens vonelėje.
5. Išimkite dantų krapštukus, ir su arbatiniu šaukšteliu spustelkite kamuoliuko viršų (dalį be šokolado), kad paviršius išsilygintų.

---