Šie žemės riešutų sviesto triufeliai visiškai atims protą žemės riešutų sviesto mėgėjams. Šis skonis čia itin intensyvus, o su šokolado glaistu jis atsiskleidžia dar šiek tiek kitokiomis - dar puikesnėmis - spalvomis. Gera žinia, kad šiandien triufelių skonių ir rūšių yra be galo daug! Net patys išrankiausi gali rasti ar susikurti tokius, kurie akimirkai atimtų žadą, ir rankos pačios tiestųsi dar vieno...

Triufelių Istorija

Klasikiniai triufeliai pirmą kartą pagaminti 1895 m. Prancūzijoje. Jie daromi iš juodojo šokolado, apliejami šokolado glaistu ar apibarstomi kakavos milteliais. Tokie triufeliai patiks visiems klasikos ir šokolado gerbėjams, nes iš kitų desertų išsiskiria ypač sodriu šokolado skoniu. Tradiciniai karčiai saldūs triufeliai tiesiog tirpsta burnoje ir tikrai nepalieka abejingų.

Receptas: Žemės Riešutų Sviesto Triufeliai

Ingredientai:

• Sviestas: 100 g (minkštas, 82 proc.)
• Vanilė: 1 arbatinis šaukštelis (½ arbatinio šaukštelio)

Gaminimo eiga:

1. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
2. Į išplaktą sviestą suberkite miltelinį cukrų ir išplakite iki vientisos masės. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinukų ir taip pat suberkite į dubenį. Supilkite vanilės ekstraktą.
3. Dubenį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 1 valandą. Po šio laiko formuokite triufelius: imkite po arbatinį šaukštelį masės ir tarp delnų darykite nedidelius apvalius kamuolėlius. Dėkite juos ant lėkštės ar ant padėklo (geriausia - ištiesto kepimo popieriumi) taip, kad nesiliestų.

Šokolado Glaisto Paruošimas:

Yra du būdai paruošti šokolado glaistą:

Garų vonelėje:

1. Pasiruoškite garų vonelę: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad dubuo neliečia vandens - tai labai svarbu).
2. Į šį dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, maišydami dubenėlyje esantį šokoladą.
3. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį, ir tuomet produktai ims tirpti. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps ir iš karto išjunkite ugnį. Intensyviai maišykite šokoladą, kol gausite visiškai vientisą masę.

Mikrobangų krosnelėje:

1. Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pieninį šokoladą.
2. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami.
3. Kai tik matote, kad šokoladas beveik visiškai ištirpo, liko tik nedideli gabalėliai, intensyviai maišykite masę, kol ir jie ištirps.

Triufelių Glaistymas ir Dekoravimas:

1. Išimkite triufelius iš šaldytuvo. Imkite po vieną triufelį šaukštu, pasmeikite jį šakute ar mediniu iešmeliu. Įmerkite į tirpintą šokoladą ir pasukinėkite taip, kad triufelis pasidengtų šokoladu tolygiai iš visų pusių.
2. Juodąjį šokoladą taip pat ištirpinkite garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje. Paruoštą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su itin plonu apvaliu antgaliu ir dekoruokite triufelius. Jei neturite konditerinio maišelio, šokoladą supilkite į paprastą maišelį ir vieną jo kamputį nukirpkite - taip pasigaminsite tą patį „naminį“ konditerinį maišelį.
3. Paruoštus triufelius dėkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.

Pastaba: Dalį triufelių galite glaistyti pieniniu šokoladu ir dekoruoti juoduoju šokoladu, o kitą dalį - atvirkščiai.

---