Riešutų sviestas, ko gero, vienas universaliausių ir sveikiausių maisto produktų dažno iš mūsų virtuvėje. Jį visuomet gardu kabinti šaukštu prie kavos ar arbatos, maišyti į mėgstamas pusrytines košes. Norint maistingo užkandžio, jis nuostabiai tinka su vaisias: obuoliais, kriaušėmis, banananais, ananasais ar braškėmis, arba tiesiog su kasdiene balta duona ar ryžių trapučiu. Ieškantys naujų, įdomesnių skonių riešutų sviestą naudoja kokteiliams, kepiniams, padažams ir net marinatams.

Būtent todėl riešutų kremų-sviestų gamintojas „Nutvila“ siekia rinkai patiekti tik aukščiausios kokybės gaminius, kurių gamybos proceso metu paliekamos visos naudingosios medžiagos ir mineralai, jų nepakeičiant analogiškomis ingredientais (pvz. natūraliai susidarantis riešutų aliejus nėra gryninamas atskiram realizavimui ir keičiamas palmių/rapsų riebalais).

Riešutų Sviesto Nauda Sveikatai

Riešutų sviestas daugeliui asocijuojasi su saldžiu skanumynu, kurį mėgstame užsitepti ant rytinio sumuštinio. Tačiau, tikrasis riešutų sviestas, gaminamas be žalingų priedų, yra ne tik kitokio skonio, bet ir kur kas turtingesnis mūsų organizmui naudingų medžiagų. Reguliariai vartojant tikrąjį riešutų sviestą, pastebimas teigiamas poveikis sveikatai. Šiame straipsnyje pateikiama informacija apie šio produkto naudą mūsų organizmui.

• Sumažinti širdies ligų riziką: Tyrimuose nuosekliai atrandamas ryšys tarp riešutų vartojimo ir mažesnės širdies ligų rizikos.
• Padėti sumažinti kraujo spaudimą: Riešutuose esančios medžiagos, tokios, kaip magnis ir varis, padeda organizmui geriau reguliuoti kraujospūdį.
• Reguliuoti cholesterolio lygį: Skirtingų riešutų rūšių vartojimas gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį ir „blogąjį“ LDL (angl.
• Saugoti ląstelių membranas: Riešutuose gausu vitamino E, ir antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląstelių membranas nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.
• Sumažinti tulžies akmenų susidarymo riziką: Keletas didelių tyrimų nustatė, kad žmonės, dažnai valgantys riešutus, turi mažesnę tulžies akmenų susidarymo riziką.

Grynas (100 proc.) riešutų sviestas išlaiko savyje visas naudingąsias, riešutuose esančias, maistines medžiagas. Jis yra gaminamas, nenaudojant kenksmingų sveikatai transriebalų ar pridėtinio cukraus. Todėl, tai puikus produktas, tinkamas tiek sveikiems, tiek sveikatos sutrikimų turintiems asmenims.

Ko gero jau ne kartą girdėjote, kad būtent riešutų sviestas (pavyzdžiui, pagamintas iš žemės, migdolų, lazdyno, makadamijų ir t.t.), turėtų būti įtrauktas į kasdienį sportuojančių žmonių racioną. Ir iš tiesų - tikrai netrūksta priežasčių, kodėl riešutų sviestą būtina vartoti kiekvienam profesionaliam sportininkui arba mėgėjiškai sportuojančiam žmogui. Visų pirma, reikia akcentuoti, kad riešutų sviestas (ypač žemės riešutų sviestas), turi labai didelį kiekį baltymų, o jie, kaip žinia, yra ypač reikalingi sportuojančio žmogaus organizmui, padeda greičiau atsigauti net po labai įtemptų treniruočių. Taip pat reikia pabrėžti, kad tai yra visiškai natūralus baltymų šaltinis, gaunamas tiesiai iš gamtos; tinka vegetarams bei veganams. Tad žmogaus organizmas šiuos baltymus įsisavina ypač puikiai.

Dar keli svarbūs aspektai: riešutų sviestai yra vieni tų produktų, kurių jūsų organizmui suteikia daug energijos bei papildo jį ypač vertingomis maistinėmis medžiagomis, tokios, kaip: magnis, fosforas, varis, manganas, cinkas, niacinas, vitaminas E ir t.t. Ypač džiugina ir tai, kad riešutų sviestas tikrai nėra tas specifinis gaminys, kurį vertėtų naudoti tik profesionaliai ar mėgėjiškai sportuojantiems žmonėms. Drąsiai galima sakyti, kad riešutų sviestai tikrai turėtų atsirastų kiekvieno žmogaus, kuris rūpinasi savo sveikatai bei nori gerai jaustis, virtuvėje.

• Ne paslaptis, kad širdies bei kraujagyslių sistemos ligos yra ypač paplitusios visame pasaulyje. Na, o, kas antra mirtis, kuri įvyksta mūsų šalyje, kyla būtent dėl šios priežasties.
• Nereikia ir sakyti, kad atminties sutrikimai ar Alzchaimerio liga gerokai pablogina ne tik sergančiojo gyvenimo kokybę, bet ir apsunkina kasdienybę artimiesiems.
• II tipo cukrinis diabetas bei tulžies akmenligė - mūsų šalyje taip pat labai paplitusios ligos, kurios blogina pacientų gyvenimo kokybę.
• Na, ir, žinoma, nereikia pamiršti, kad įvairiuose riešutuose yra ypač daug vitamino E. Jis ypač naudingas plaukams, odai bei nagams.

Visiems aiškus dalykas - jei norime, kad gaminys mums atiduotų visą jame slypinčią naudą, pirmiausia turime jį reguliariai bei gausiai vartoti. Na, o tai padaryti yra kur kas lengviau, kai gaminys universalus, t.y., toks, kai galima sugalvoti dešimtis jo panaudojimo būdų. Būtent tai ir galima pasakyti apie riešutų sviestą.

Kita vertus, nors riešutų sviesto panaudojimo būdų yra labai daug, visada reikėtų prisiminti ir svarbų dalyką - tai, jog vienas arbatinis šaukštelis šio puikaus gardėsio turi maždaug 100 kalorijų. Atsižvelgiant į tai, kad riešutų sviestas turi tiek daug gerų savybių (sportuojantiems žmonės jis yra labai naudingas dėl didelio baltymų kiekio, suteikia energijos ir aprūpina organizmą įvairiomis maistinėmis medžiagomis), o taip pat ir nesportuojantiems (mažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, II tipo cukrinio diabeto, tulžies akmenligės tikimybę; padeda palaikyti normalią plaukų, odos, nagų būklę ir pan.), nesunku suprasti, kodėl šio gaminio populiarumas ypač išaugo visame pasaulyje.

Kaip Išsirinkti Kokybišką Riešutų Sviestą?

Na, o išaugus pasiūlai, didėja ir paklausa. Taigi, riešutų sviestą šiandien gamina šimtai kompanijų, siūlomos įvairios šio gaminio variacijos. Tad, natūraliai kyla klausimas: kokį riešutų sviestą rinktis? Daugėjant riešutų sviesto gamybos receptų, šiandien jau nebeapsiribojama vien tik riešutai - neretai gaminį papildo ir kitos sudedamosios dalys. Vis dėlto, jei tik turite galimybę, jūsų pirkinių krepšelį turėtų atsidurti visiškai natūralus riešutų sviestas, kuris buvo pagamintas iš 100 proc. riešutų. Toks gaminys pasižymės didžiausia maistine verte ir, žinoma, didžiausiu baltymų kiekiu, kas yra ypač aktualu sportuojantiems žmonėms. Be to, natūralus riešutų sviestas turi ir dar vieną privalumą - juose nerasime palmių aliejaus, kuris šiandien vertinamas kaip sveikatai nepalankus produktas.

Tokios sudedamosios dalys kaip palmių aliejus apskritai nėra nei naudingo, nei reikalingos: bet kurios rūšies riešutuose - žemės, lazdyno, migdolų, anakardžių ir pan., yra daug aliejų, kurie išskiria smulkiai malant riešutus ir užtikrina švelniai aksominę gaminio tekstūrą. Prekyboje netgi galima rasti tokių riešutų sviestų, kurių net 30 - 40 proc. sudaro ne riešutai, o kitos sudedamosios dalys - palmių aliejus, hidrinti riebalai, cukrus ir t.t. Savaime suprantama, toks gaminys tikri nebus toks naudingas jūsų organizmui, kaip 100 proc.

• Tekstūra: dar vienas kriterijus, kurio taip pat negalima pamiršti, jei norite išsirinkti visiškai jūsų lūkesčius atitinkantį gaminį, yra jo tekstūra. Dėmesį verta atkreipti į tai, kad itin smulkaus malimo riešutų sviestas pasižymės ypač švelnia, tolygia, aksomine tekstūra ir tiesiog tirps burnoje.
• Skonis: pasirinkusieji visiškai natūralų riešutų sviestą, galės mėgautis sodriu tos rūšies riešutų skoniu, iš kurių jis ir buvo pagamintas. Pasirinkusieji riešutų sviestą su pridėtiniu cukrumi, galės mėgautis maloniu saldumu. Na, o tie, kurie pasiilgo įvairovės, gali rinktis įvairių skonių - vanilės, karamelės, šokolado ir pan.
• Kiekis: na, ir, žinoma perkant tikrai vertėtų atkreipti dėmesį ir į gaminio pakuotę. Jei riešutų sviestą naudojate ypač įvairiems patiekalams gaminti; skanaujate kelis kartus per dieną, o galbūt jūsų šeimoje yra ir daugiau žmonių, kurie jau nebeįsivaizduoja savo kasdienio raciono be šio gaminio, tokiu atveju verta iš karto įsigyti didelę pakuotę.

Riešutų Sviestas Kulinarijoje

Žemės riešutų sviestą kulinarijoje galima panaudoti pačiais įvairiais būdais. Žinoma, populiariausia yra šį skanėstą tepti ant sumuštinių, juo gardinti košę. Arba paprasčiausiai valgyti su vaisiais: obuoliais ar bananais. Riešutų sviestas taip pat dažnas įvairiausių desertų priedas: nuo šokoladinių batonėlių, pyragų, keksiukų, tartalečių iki ledų.

Visgi, šis ingredientas dažnai naudojamas ne tik saldiems, bet ir pikantiškiems patiekalams ruošti. Riešutų sviesto dedama į įvairiausias sriubas ar troškinius, pavyzdžiui, vištienos, avinžirnių, čili troškinį. Arba trintą riešutų sviesto sriubą, kuri gaminama iš riešutų sviesto, vištienos sultinio, svogūnų, česnakų, salierų ir mėgstamų prieskonių.

O Azijoje iš šio skanėsto dažnai gaminai įvairiausi padažai, kuriais gardinamos ne tik salotos, bet ir suktinukai „summer rolls“, jis dažnai derinamas ir prie įvairiausios mėsos patiekalų: pradedant vištiena ir baigiant kiaulienos ar jautienos valgiais.

„Azijos šalių virtuvėje naudojami padažai su riešutų sviestu pagaminami labai paprastai: tereikia riešutų sviesto, sojos padažo, žaliosios citrinos sulčių, medaus, tarkuoto imbiero ir smulkinto česnako. Visi šie ingredientai yra sudedami į nedidelį indelį, užpilami karštu vandeniu ir sumaišomi. Vėliau gautas padažas yra atvėsinamas ir naudojamas įvairiausiems patiekalams pagardinti“, - sako V.Juodkazienė ir dalijasi kelių skanėstų receptais, kuriuos gaminant prireiks riešutų sviesto.

Receptai su Riešutų Sviestu

Paprastas obuolių pyragas

Ingredientai:

• 500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
• 7 obuoliai
• 5 valg. šaukšt. mėgstamo riešutų sviesto
• 2 valg. šaukšt. malto cinamono

Gaminame:

1. Šaldytą sluoksniuotą tešlą atšildykite ir iškočiokite.
2. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite lakštus taip, kad neliktų tarpų. Išklotą tešlą padenkite riešutų sviestu, ant viršaus tvarkingai išdėliokite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu ir užlankstykite tešlos kraštus, suformuodami krepšelį.
4. Paruoštą pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, ir kepkite apie 20 minučių.
5. Patiekite su smulkintais lazdynų riešutais, o jei norėsis daugiau gaivumo, pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis uogomis.

Nekepti sausainiai su riešutų sviestu

Ingredientai:

• 1 puodelis baltojo cukraus
• 3/4 puodelio rudojo cukraus
• 115 g sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1/2 puodelio pieno
• 240 g žemės riešutų sviesto
• 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 1/2 arbat. šaukšt. druskos
• 2,5 puodelio avižinių dribsnių

Gaminame:

1. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, sviestą ir pieną. Viską užvirkite ir pavirkite apie minutę. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite žemės riešutų sviestą, vanilę ir druską, tuomet suberkite avižinius dribsnius ir viską išmaišykite.
3. Iš gautos tešlos suformuokite sausainius ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos, leiskite sausainiams sustingti.

Tortas su obuoliais ir žemės riešutų sviestu

Ingredientai:

• Biskvitui: 150 g rupių miltų, 150 g smulkių miltų, žiupsnelis druskos, 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių, 1,5 arbat. šaukšt. sodos, 280 g rudojo cukraus, 80 g kakavos, 2 kiaušiniai, 200 ml pieno, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 100 ml verdančio vandens, 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto, 3 nedideli obuoliai, 2 valg. šaukšt. žemės riešutų.
• Žemės riešutų kremui: 100 g žemės riešutų sviesto, 150 g kambario temperatūros kreminio sūrio, 80 g cukraus pudros, 200ml riebios grietinėlės.
• Šokoladiniam kremui: 200 g tamsaus šokolado, 200 ml plakamosios grietinėlės, 1 valg. šaukšt. medaus.
• Karamelei: 100 g cukraus, 30 g sviesto, 150 ml plakamosios grietinėlės.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, sodą, cukrų ir kakavą.
3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, įmaišykite pieną, aliejų bei vanilės ekstraktą.
4. Į drėgnų ingredientų masę pakaitomis įmaišykite šiek tiek sausų ingredientų mišinio, tuomet šiek tiek vandens, vėl sausų ingredientų ir vėl vandens - taip, kol viską sumaišysite į vientisą masę. Viską supilkite į kepimo popieriumi išklotą apvalią 24 cm skersmens formą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 minučių.
5. Iškepusį biskvitą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol atvės, ir padalinkite į 3 dalis, kad gautumėte 3 vienodus biskvito pagrindus.
6. Žemės riešutų kremui švariame inde sumaišykite žemės riešutų sviestą, kreminį sūrį ir cukraus pudrą, tada šaukštu ar mentele įmaišykite prieš tai elektriniu plaktuvu išplaktą riebią grietinėlę.
7. Šokoladiniams kremui puode užvirkite plakamąją grietinėlę ir užpilkite ją ant susmulkintų šokolado gabaliukų. Minutėlę palaukite, kad šokoladas suminkštėtų, tada įdėkite šaukštą medaus ir viską gerai išmaišykite.
8. Pagaminkite karamelę: kaitindami ant vidutinės kaitros išlydykite cukrų - jis turi švelniai paruduoti. Į ištirpusį cukrų sudėkite sviestą, nukelkite puodą nuo viryklės ir labai atsargiai supilkite pusę plakamosios grietinėlės. Viską išmaišykite iki vientisos masės, tuomet supilkite likusią grietinėlę ir nuolat maišydami dar 2-3 minutes pakaitinkite. Nukelkite karamelę nuo viryklės ir palaukite, kol ji sutirštės.
9. Ant vieno biskvito lakšto užtepkite pusę paruošto žemės riešutų kremo, ant viršaus dėkite antrą biskvito sluoksnį ir ant šio užtepkite likusį kremą. Viską uždenkite likusiu biskvitu, visą tortą aptepkite šokolado glaistu ir mažiausiai kelias valandas palaikykite šaldytuve.
10. Nuplaukite obuolius, į kiekvieną jų įsmeikite ilgą medinį pagaliuką ar šakelę, apliekite šlakeliu karamelės ir palaukite, kol karamelė šiek tiek sustings. Likusią karamelės masę ant atvėsusio torto užtepkite taip, kad ji nutekėtų torto kraštais.
11. Galiausiai pagardinkite šį gardėsį žemės riešutais ir papuoškite obuoliais.

---