Bananai - vieni iš populiariausių vaisių visame pasaulyje. Jie ne tik gardūs ir lengvai prieinami, bet ir kupini vertingų maistinių medžiagų, kurios gali turėti teigiamos įtakos mūsų sveikatai, energijai bei net nuotaikai. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, bananai - vienas mėgstamiausių lietuvių vaisių, tinkantis tiek užkandžiavimui, tiek įvairių desertų bei kepinių gaminimui.

Bananų maistinė vertė ir nauda

Bananai pasižymi turtinga maistinių medžiagų sudėtimi, kuri prisideda prie geros savijautos ir sveikatos palaikymo. Šis vaisius išsiskiria ypač dideliu kalio kiekiu - tai mineralas, svarbus normaliai širdies veiklai ir kraujospūdžio reguliavimui. Taip pat bananai yra puikus vitamino B6 šaltinis, kuris dalyvauja baltymų apykaitoje bei nervų sistemos funkcijose.

Bananai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius, turintis teigiamą poveikį daugeliui organizmo sistemų:

1. Širdies sveikata: Kalis, esantis bananuose, yra vienas svarbiausių mikroelementų širdies sveikatai. Jis padeda palaikyti normalų kraujospūdį, mažina insulto ir infarkto riziką bei prisideda prie elektrolitų balanso organizme.
2. Virškinimo sveikata: Bananuose esančios skaidulos ir pektinas teigiamai veikia virškinimo traktą. Jie skatina žarnyno veiklą, padeda reguliuoti tuštinimąsi ir saugo nuo vidurių užkietėjimo.
3. Energijos šaltinis: Dėl natūralaus cukraus (gliukozės, fruktozės, sacharozės) bananai suteikia greitos, bet subalansuotos energijos. Tai puikus užkandis prieš fizinį krūvį ar ilgas dienos veiklas.
4. Nervų sistema ir smegenų funkcijos: Vitaminas B6 ir magnis yra itin svarbūs nervų sistemai ir smegenų funkcijoms. Jie dalyvauja neuromediatorių gamyboje, padeda geriau susikoncentruoti, stiprina atmintį ir gerina bendrą psichologinę būseną.
5. Odos ir plaukų sveikata: Bananuose esantis vitaminas C ir antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso, kuris lemia priešlaikinį senėjimą. Tai prisideda prie sveikos, elastingos odos, stiprių nagų ir žvilgančių plaukų.

„Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, jog bananai yra ne tik energijos suteikiantis užkandis, bet ir sveikatai itin vertingas vaisius. Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės E. Gavelienės, bananai - itin maistingas produktas: „Juose nėra riebalų, tai kompleksinių angliavandenių, užtikrinančių energiją ilgesnį laiką, šaltinis. Bananuose taip pat gausu įvairių maistinių medžiagų - vitamino C ir B6, vandenyje tirpių skaidulų ir mineralų: magnio, mangano bei kalio, kuris svarbus širdies ir kraujagyslių veiklai bei kraujotakai palaikyti. Bananai - maistingas vaisius, kuris sveikatai palankios mitybos prasme tikrai turėtų atrasti vietą kiekvieno žmogaus mityboje.“

Bananai sportuojantiems

Bananai yra puikus pasirinkimas sportuojantiems žmonėms:

1. Energijos šaltinis prieš treniruotę: Bananai - puikus greitų angliavandenių šaltinis, todėl jie idealiai tinka prieš sportą. Vienas bananas gali suteikti pakankamai energijos trumpam ar vidutinio intensyvumo fiziniam aktyvumui.
2. Raumenų spazmų prevencija: Sportuojant dažnai susiduriama su raumenų spazmais, ypač jei trūksta elektrolitų. Kalis, esantis bananuose, padeda išlaikyti tinkamą raumenų funkciją ir apsaugo nuo spazmų bei pervargimo.
3. Energijos atstatymas po treniruotės: Po fizinio krūvio organizmas išnaudoja glikogeno atsargas, o raumenims reikia regeneracijos. Bananai padeda greitai atstatyti energijos lygį, ypač kai vartojami kartu su baltymais (pvz., baltyminiu kokteiliu).

Riešutų sviesto nauda

Žemės riešutų sviestas yra ne tik sveikas, bet ir puikus pasirinkimas sportuojantiems. Jis vadinamas kone idealiu užkandžiu, kurį galime valgyti net prieš miegą! Riešutų sviestas tikrai gali būti sveikas - juk sveiką ir subalansuotą mitybą sudaro įvairūs maisto produktai. O žemės riešutų sviestas turi privalumų:

• Nesočiosios riebalų rūgštys
• Augalinės kilmės baltymai
• Kalis ir magnis
• Vitaminas E ir argininas

Bananų ir riešutų sviesto derinys

Well+Good rašoma, kad prieš miegą galima suvalgyti žemės riešutų sviesto su bananu. Bananuose yra daug magnio ir kalio, kurie gali padėti atsipalaiduoti. Be to, bananai ir žemės riešutų svieste esantis jau minėtas triptofanas gali padėti jums nurimti ir gerai pailsėti.

Valgomi kartu, dėl kalio bananuose bei baltymų jogurte, šie produktai pagerina raumenis atstatančių gliukozės ir aminorūgščių įsisavinimą.

Kaip ilgiau išlaikyti bananus šviežius

O. Suchočeva taip pat pataria bananų nelaikyti šaldytuve - bananų laikymo temperatūra neturėtų būti žemesnė negu 13 laipsnių. Labiausiai tiktų kambario temperatūra be skersvėjų, tačiau norint kuo ilgiau išlaikyti bananus kambario temperatūroje, rekomenduojama jų galus apvynioti maistine plėvele - taip pristabdysime nokimo procesą.

Jei įmanoma, rekomenduojama bananus pakabinti, nes nuo laikymo vaisių krepšyje bananai lengvai apsidaužo ir pradeda juoduoti. Taip pat nepatariama bananų laikyti šalia obuolių ir pomidorų - jie skleidžia etileno dujas, tad bananų nokimas vyksta greičiau“, - atkreipia dėmesį specialistė.

Anot jos, nesuvalgytus bananus galima ir užšaldyti: „Jei užšaldysite nesuvalgytus bananus - jie praktiškai nepraras savo skonio ar išvaizdos savybių, bet išlaikys naudingas medžiagas bei vitaminus. Gabalėliais supjaustytus ir užšaldytus bananus vėliau galėsite panaudoti įvairiems vaisių kokteiliams ar desertams gaminti.

Receptai su bananais ir riešutų sviestu

Bananų glotnutis su riešutų sviestu

Jums reikės:

• 1 puodelio supjaustytų bananų
• ¼ puodelio graikiško jogurto
• ¼ puodelio pieno
• ¼ a. š. vanilės ekstrakto
• 2 a. š. riešutų sviesto

Gaminame:

Į trintuvą sudėkite bananus, supilkite graikišką jogurtą, pieną, vanilės ekstraktą, riešutų sviestą. Viską sutrinkite iki vientisos masės, jeigu norite - įsidėkite ledukų.

Bananų pyragas su šokoladu

Jums reikės:

• 4 bananų
• 3 kiaušinių
• 200 g kvietinių miltų
• 100 g sviesto
• 50 g cukraus (nebūtina)
• 50 g šokolado
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• Cukraus pudros (nebūtina)

Kaip gaminti?

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir supilkite tirpintą sviestą (cukraus galite ir nedėti).
2. Nulupkite tris bananus ir sutrinkite šakute iki tyrės konsistencijos. Sudėkite į dubenį su kitais ingredientais.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į ruošiamos tešlos dubenį.
4. Sutarkuokite šokoladą ir suberkite į tešlą. Išmaišykite.
5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
6. Nulupkite likusį bananą, perpjaukite išilgai ir abi puseles įspauskite į tešlą.
7. Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Praėjus šiam laikui, mediniu iešmeliu patikrinkite, ar bananų pyragas iškepęs (iešmelis turi likti švarus).
8. Iškeptą bananų pyragą galite pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Bananų ir avižinių dribsnių apkepas

Reikės:

• 3-4 didelių prinokusių bananų
• 2 ½ puodelio stambių avižinių dribsnių
• 100 g smulkintų graikinių riešutų
• 2 puodelių pieno
• 1/3 puodelio rudojo arba turimo cukraus
• 2 didelių kiaušinių
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
2. Gerai sutrinkite bananus šakute. Sudėkite juos į didelį dubenį kartu su cukrumi, kiaušiniais, druska, vanile, kepimo milteliais, cinamonu ir muskato riešutu. Gerai išplakite.
3. Supilkite pieną ir vėl plakite, kol visi komponentai susijungs.
4. Galiausiai įmaišykite avižinius dribsnius ir smulkintus graikinius riešutus.
5. Avižų mišinį supilkite į 24x24 cm dydžio kepimo indą ir įkaitintoje orkaitėje kepkite 45 minutes arba kol viršus ir kraštai taps auksinės spalvos. Patiekite šiltą arba laikykite šaldytuve ir mėgaukitės šaltu. Skanaus!

---