Sluoksniuotos salotos su graikiniais riešutais

„Vieno mėgstamiausio šventinio patiekalo neturiu, tačiau Kūčioms kiekvienais metais mėgstu paruošti sluoksniuotų salotų su graikiniais riešutais. Siūlau išbandyti. Labai paprasta pasigaminti ir dieviškai skanu“, - viliojo I.Budrienė.

Ingredientai:

• Fermentinis sūris
• Porai
• Kiaušiniai
• Majonezas
• Graikiniai riešutai

Gaminimo eiga:

1. Sutarkuojame fermentinį sūrį.
2. Susmulkiname porus.
3. Virtus kiaušinius smulkiname kubeliais.
4. Pasmulkiname graikinius riešutus.
5. Jokiu būdu nereikia ingredientų maišyti.
6. Pasiimkite skaidrią stiklinę salotinę ir klokite į jos vidų sluoksnius.
7. Iš pradžių tarkuotą sūrį, porus, kiaušinius, vėliau - majonezą ir ant viršaus graikinius riešutus.
8. Kartokite vėl iš pradžių.
9. Geriausiai padaryti tris tokius sluoksnius salotinėje.
10. Salotos gaminamos šventės išvakarėse, patiekiamos kitą dieną.

Vasariškos salotos su Burrata sūriu

Kartais tobulam skoniui išgauti pakanka vos kelių minučių. Taip ir su šiomis vasariškomis salotomis - nieko nereikia virti ar kepti, o tik sudėti į lėkštę, todėl gamyba tiesiog juokingai lengva ir greita. Tuo tarpų skonių derinys - nuostabus. Nieko negali būti geriau šiltą vasaros vakarą, kai nesinori daug laiko praleisti virtuvėje, tačiau norisi lengvo ir gaivaus maisto.

Salotos yra vasaros maistas, jas kuriant svarbiausia sezoninės daržovės (gali būti ir vaisiai), bei kokybiški, kartu derantys priedai. Šis receptas sukurtas būtent šiam sezonui, kai turime šviežių salotų, agurkų, o taip pat ir persikų bei dar nesibaigiančių uogų.

Tam, kad įsigyti visų šių sezoninių gėrybių, nebūtina važiuoti į turgų, o kokybiškų priedų (Burratos, Prosciutto) - į specializuotas krautuvėles. Man patogiausia, kai viską randu vienoje vietoje. Taip ir šiuo atveju - tiek sezonines daržoves, vaisius ir uogas, tiek sunokusius avokadus bei itališkus gurmaniškus produktus radau IKI parduotuvėje.

Beje, atskiras žodis Burratos sūriui. Jei kartais jo neradote, galite naudoti mocarelą, bet jei yra galimybė, būtinai išbandykite Burratą. Tai šviežias itališkas sūris, pagamintas iš mocarelos ir grietinėlės. Jo išorė - kaip mocarela, bet vidus skystesnis, minkštesnis. Tekstūra labai švelni, o skonis nepaprastas.

Ingredientai:

• pasirinktų salotų (recepte naudota 90 g. „Iceberg“salotos (maždaug du dideli lapai))
• 80 g. gerai sunokusio mango
• 50 g. agurko
• 1/4 nedidelio svogūno
• 6-7 maži pomidoriukai
• pusė nedidelio avokado
• pasirinktinai: 90 g. tofu („marinated“ rūšies)
• 1 šaukštas aliejaus (tofu apkepimui, jei naudojamas)
• 2 šaukštai šviežios kalendros arba petražolių

Padažui:

• 20 g. riešutų sviesto be priedų
• 1 šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero
• 1 šaukštas sojos padažo
• 0,5 šaukštelio česnako miltelių
• 30 ml.

Gaminimo eiga:

1. Jeigu naudojamas tofu - jį supjaustyti kubeliais arba juostelėmis ir 5-7 min. apkepti ant aliejaus iš visų pusių, kartu su šiek tiek pasirinktų prieskonių.
2. Pasirinktas salotas suplėšyti arba supjaustyti.
3. Susmulkinti agurką, mangą, svogūną, pomidorus.
4. Avokadą perpjauti per pusę, peiliu įstrižai supjaustyti gabaliukais ir išimti su šaukšteliu.
5. Pasiruošti padažą - visus ingredientus padažui sumalti su rankiniu ar kitu trintuvu.

Gaivios, saldžios, sūrios ir aštrios - labai daug žodžių tiktų šioms salotoms apibūdinti, nes jose susiplaka tikrai didelė skonių įvairovė. Vaisius dėti į salotas kartais gali būti nedrąsu (bent jau aš čia daug neeksperimentuoju), bet šiame recepte mangas labai tinka ir didelio šoko nepratusiems neturėtų sukelti. Gaivios, saldžios, sūrios ir aštrios - labai daug žodžių tiktų šioms salotoms apibūdinti.

Salotas nuplauname ir nusausiname. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. Į lėkštes dedame salotas, agurkus, avokadus, persikus, šilauoges, burratą, Prosciutto, riešutus. Apšlakstome paruoštu padažu.

Moliūgų ir riešutų salotos su feta

Ruduo - puikus metas išbandyti sezoninius patiekalus, kuriuose dominuoja moliūgai. Vienas iš tokių patiekalų - skanios ir maistingos moliūgų ir riešutų salotos su feta. Šios salotos puikiai tiks tiek kaip lengvas pietų užkandis, tiek kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.

Ingredientai:

• 3 vienetai salierų (stiebai)
• 0.5 stiklinės graikinių riešutų (kapoti)
• 0.5 stiklinės spanguolių (džiovintos)
• 0.5 stiklinės feta sūrio (trupintas)
• 1 sauja salotų
• 1/4 stiklinės svogūnų („Vidalia“, smulkinti)
• šiek tiek sirupo (aviečių)

Paruošimo būdas:

1. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite jį nedideliais kubeliais (apie 2 cm dydžio). Sumaišykite moliūgo gabalėlius su alyvuogių aliejumi, medumi, cinamonu, druska ir pipirais.
2. Tuo metu, kol kepa moliūgas, galite paskrudinti riešutus. Įkaitinkite nedidelę keptuvę ir kepkite riešutus ant vidutinės ugnies apie 3-5 minutes, nuolat maišydami, kol jie taps šiek tiek traškūs ir švelniai apskrudę.
3. Fetos sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais arba sutrupinkite rankomis. Jei naudojate šviežius špinatus ar rukolą, juos nuplaukite ir nusausinkite.
4. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, citrinos sultis, šiek tiek druskos ir pipirų.
5. Dideliame dubenyje sumaišykite keptą moliūgą, šviežius špinatus arba rukolą, paskrudintus riešutus ir fetos sūrį.
6. Patiekite salotas iš karto, kad jos būtų šiltos. Galite jas papuošti šviežiomis petražolėmis arba kalendra.

Salotos su salierais, graikiniais riešutais ir spanguolėmis

Ingredientai:

• 3 vienetai salierų (stiebai)
• 0.5 stiklinės graikinių riešutų (kapoti)
• 0.5 stiklinės spanguolių (džiovintos)
• 0.5 stiklinės feta sūrio (trupintas)
• 1 sauja salotų
• 1/4 stiklinės svogūnų („Vidalia“, smulkinti)
• šiek tiek sirupo (aviečių)

Paruošimo laikas: Apie 10 min.

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo būdas:

1. Nuplaukite, nusausinkite, suplėšykite ir sudėkite į dubenį salotų lapus.
2. Sudėkite į tą patį dubenį smulkintus salierus, svogūnus, spanguoles, riešutus bei feta sūrį.
3. Apšlakstykite viską aviečių sirupu ir skanaukite.

Išties nuostabus skonių derinys. Skanaus.

Autorius: Agnė

---